Glutenvrije amandel-kokoscake

Het recept voor deze amandel kokoscake is eigenlijk best standaard. Blader door een gemiddeld bakboek met daarin wat cake recepten, en je zult zien dat je bijna elke cake op ongeveer dezelfde wijze maakt zoals het recept hieronder. Vaak gebruik je zelfrijzend bakmeel, of tarwemeel met een snuf bakpoeder. Eigenlijk heel simpel. Zo kwam ik op het idee om de cake te bakken met andere soorten meel. Ik was nieuwsgierig of het zou werken, daarbij of het überhaupt lekker zou zijn. Alweer een tijd geleden maakte ik een soort gelijke cake, die overigens faliekant mislukte, waarbij ik amandelmeel als basis gebruikte

Lees meer…