Beginspiration

| Foodblog met gezonde inspiratie voor elke dag |

Tag balsamico

Simpele radicchio salade met Parmezaanse klaas

Ondanks dat je maar een handvol ingrediënten nodig hebt, heb je binnen een handomdraai een heerlijke salade. Soms zijn dingen zo simpel en daar houd ik van! Vooral gedurende de week, wanneer je weinig tijd hebt of gewoon geen zin hebt om te koken is het fijn om een paar recepten achter de hand te hebben die binnen een korte tijd op tafel staan. Met een aantal goede kwaliteit ingrediënten kom je dan gelukkig al een heel eind. De radicchio salade is vrij bitter van smaak, waardoor het niet bij iedereen even geliefd is. Echter met het zuurtje van de balsamico en het pittige

Lees meer…

Avocado toast met blauwe kaas

Ik weet niet precies hoe het is gekomen, maar eigenlijk eet ik gedurende de week weinig brood. Soms blijft er, zo na het weekend, een verdwaalde boterham liggen en soms neem ik een broodje mee voor onderweg (het is zo simpel om mee te nemen). In het weekend ga ik echter los en koop (of maak) ik een heerlijk authentiek zuurdesem, een vullend speltbrood of een mooie grove volkoren met veel zaden en pitten erop. Deze worden dan rijkelijk belegd met een gepocheerd/gekookt/gebakken eitje en verschillende soorten kaas, tomaat, tuinkers, komkommer, augurken en natuurlijk avocado. Al stop ik natuurlijk niet alles op een boterham.

Lees meer…