Beginspiration

| Foodblog met gezonde inspiratie voor elke dag |

Snelle noedelssoep (2 personen).

Voor vanavond een hele snelle noedelssoep! Na het bakken van een appeltaartje voor morgen, dan is vriendje jarig, heb ik geen zin meer om te koken. Dus ren (of beter gezegd: tram) gauw naar de bio winkel door de regen en haal nog wat lekkere dingen voor in mn soepje. Dit recept is binnen 10 min klaar, en dan: smullen maar!

Nodig:
1 liter groentebouillon
1 steranijs (wanneer je deze in huis hebt)
1 tl verse gember, geraspt
1 klein knoflook teentje
klein scheutje soja
140 gram bruine rijst noedels
beetje rode peper
2 handen kastanje champignons, in 4en
een halve courgette, gehalveerd en in plakjes
1/2 rode paprika, in reepjes
1 hand taugé, gewassen

Ze het pannetje met bouillon (water en 2 bouillonblokjes) op het vuur, doe daar de steranijs, verse gember, een klein beetje sojasaus, ringetjes rode peper in en breng aan de kook. Breng in een ander pannetje wat water aan de kook en doe daar de noedels in. Kook dit 1-2 min korter dan op verpakking staat, giet af en voeg bij de bouillon. Doe ondertussen de gekozen groenten (voor vanavond wat kastanjechampignons, courgette, paprika en handje taugé) erbij en wacht tot de noedels goed zijn. En dan lekker eten!

Plaats een reactie

Your email address will not be published.

Close