Beginspiration

| Foodblog met gezonde inspiratie voor elke dag |

(H)eerlijk – Gwyneth Paltrow

Ik was al een tijdje nieuwsgierig naar dit kookboek. Eerlijk gezegd wist ik niet goed wat ik ervan moest verwachten. Ik ken Gwyneth immers als actrice (die met het “extreme” macrobiotisch dieet), de moeder die haar kind vernoemd naar een fruitsoort en als vrouw van die Coldplay zanger. Maar, schijn bedriegt, ze kan daarnaast ook nog eens een goed (gezond) potje koken! Dat zie je terug in haar nieuwe kookboek: (H)eerlijk! Een dik boekwerk aan informatie en recepten; het telt namelijk meer dan 300 pagina’s! Het basisprincipe van Gwyneth over gezond eten is eenvoudig: kies voor onbewerkte en biologische producten, eet

Lees meer…

Hotspot: Mooi, Buenos Aires (Argentinie)

Mooi! Zo kun je ‘Mooi’ wel noemen. De zaak is tot in de details ingericht, met verschillende decoraties en verschillende looks. De sfeer zou ik omschrijven als vintage, de banken zitten lekker en je hebt er wifi. ALTIJD fijn in het buitenland! Qua inrichting zou het zo een restaurantje in Nederland of België kunnen zijn. Een echte relaxte plek voor een ontbijten, lunch, een theetje of zelfs voor een simpele diner. Er is een ruim aanbod aan gebakjes, broodjes, quiches, maar ook gezonde salades, zowaar echte detox sapjes en heel veel lekkere thee’s. En zelfs voor de vegetariërs onder ons,

Lees meer…

Vleesvervangers

Steeds meer mensen kiezen voor vegetarisch en willen vlees/vis best een dagje (of meer) laten staan. De maandag is zelfs door velen tot de Meatfree Monday uitgeroepen; een mooi initiatief van Paul McCartney! Want: (veel) vlees eten is immers helemaal niet gezond, het is een stuk goedkoper om geen vlees te eten en daarbij is vlees een grote belasting voor het milieu. Het resultaat: veel vegetarische en plantaardige alternatieven, die in steeds grotere getalen in de supermarkt verschijnen. Daarbij is ‘het vegetarische kookboek’ dit jaar echt in opmars, denk bijvoorbeeld aan: Meat Free Monday (ja, die is van Paul),  Veg!,

Lees meer…

Kikkererwten salade met pompoen en feta

Een kleine week geleden kreeg ik deze knoeperd van een pompoen. De pompoen in kwestie stond mij sinds dien in de keuken aan te staren, dus was het tijd om ermee aan de slag te gaan. Het resultaat: het eerste pompoen recept van dit jaar! Uiteindelijk is het een warme herfstsalade geworden. Zo lekker en vooral  vullend, gezond, vegetarisch en erg simpel om te maken. Nu ik een vierde van de pompoen heb opgebruikt, zal ik vaker aan de slag gaan met dit heerlijke en gezonde ingrediënt. De komende tijd zullen er dus vast veel pompoen recepten op Beginspiration verschijnen!

Lees meer…

De uitdaging: One change a week!

Vandaag ben ik jarig! In plaats van een recept voor een verjaardagstaart op mijn blog, of een nieuwe keukenmachine in de kast, geef ik mijzelf vandaag een simpeler cadeau: een uitdaging. Al eerder ging ik de uitdaging aan en stelde ik mezelf op de proef. Denk aan de 30 dagen detox of de 30 dagen zonder geld. Geinspireerd door het Tedx filmpje van Sarah Britton, besloot ik dat het tijd was voor iets nieuws en dat wil ik graag met jullie delen.. De uitdaging: Elke week verander ik minimaal een ding in mijn eet- en leefpatroon om nog gezonder door het leven te

Lees meer…

Hotspot: Tealosophy, Buenos Aires (Argentinie)

De afgelopen weken zat ik in het toffe Buenos Aires! Nee, het was geen blogreisje.. Deze stad is voor mij echt thuiskomen, want mijn moeder komt oorspronkelijk uit Argentinië en wij gingen samen wat familieleden opzoeken. Wat mij er natuurlijk er niet van weerhield om ondertussen wat (food)inspiratie op te doen. In de hippe wijk Palermo kwam in een super toffe theewinkel tegen genaamd: Tealosophy! In Buenos Aires, maar ook hier in Nederland is de thee in opmars en komen er steeds meer thee-speciaalzaken. Thee is hip! Het kleine winkeltje van Tealosophy is gevuld met verschillende soorten special thee, denk

Lees meer…

Zoet zure komkommersalade

Zoals je misschien al weet; ik houd van de Aziatische keuken. De smaken zijn vaak fris, clean en de gerechten vaak gezond. Wanneer ik echt wil uitpakken, maak ik graag verschillende hapjes en gerechtjes, die ik met z’n allen op tafel zet. Klassiekers die vaak verschijnen zijn bijvoorbeeld: Noedelsalades, super makkelijk te maken loempia’s, Tom Kha Soep, een (groene) curry met rijst en sinds kort kan ik inspiratie halen uit mijn nieuwe kookboek Hanoi Saigon. Op de Nederlandse foodblog Uit Pauline’s Keuken kwam ik een recept tegen voor deze zoet zure komkommersalade. Haar blog staat vol simpele en leuke recepten,

Lees meer…