Beginspiration

| Foodblog met gezonde inspiratie voor elke dag |

Hotspot: Tealosophy, Buenos Aires (Argentinie)

De afgelopen weken zat ik in het toffe Buenos Aires! Nee, het was geen blogreisje.. Deze stad is voor mij echt thuiskomen, want mijn moeder komt oorspronkelijk uit Argentinië en wij gingen samen wat familieleden opzoeken. Wat mij er natuurlijk er niet van weerhield om ondertussen wat (food)inspiratie op te doen. In de hippe wijk Palermo kwam in een super toffe theewinkel tegen genaamd: Tealosophy! In Buenos Aires, maar ook hier in Nederland is de thee in opmars en komen er steeds meer thee-speciaalzaken. Thee is hip! Het kleine winkeltje van Tealosophy is gevuld met verschillende soorten special thee, denk

Lees meer…

Zoet zure komkommersalade

Zoals je misschien al weet; ik houd van de Aziatische keuken. De smaken zijn vaak fris, clean en de gerechten vaak gezond. Wanneer ik echt wil uitpakken, maak ik graag verschillende hapjes en gerechtjes, die ik met z’n allen op tafel zet. Klassiekers die vaak verschijnen zijn bijvoorbeeld: Noedelsalades, super makkelijk te maken loempia’s, Tom Kha Soep, een (groene) curry met rijst en sinds kort kan ik inspiratie halen uit mijn nieuwe kookboek Hanoi Saigon. Op de Nederlandse foodblog Uit Pauline’s Keuken kwam ik een recept tegen voor deze zoet zure komkommersalade. Haar blog staat vol simpele en leuke recepten,

Lees meer…

Brood

Een bruine boterham met kaas; het ultieme Nederlandse bammetje. Tijdens het ontbijt en de lunch wordt hier in ons kikkerlandje het meeste brood gegeten, volgens het voedingscentrum gemiddeld zo’n 4 a 5 sneetjes per dag. Maar is brood nu echt gezond? Daar zijn de meningen over verdeeld. Velen zien brood als belangrijkste bron van vezels. Al zijn er steeds meer voedingsdeskundigen die zeggen dat het beter is om je brood inname zoveel mogelijk te beperken, want steeds meer mensen kunnen niet goed tegen gluten, hebben een allergie of zijn glutenintolerant. Daarnaast is brood soms helemaal niet zo gezond als het

Lees meer…

Vijgen Chutney

Ik houd van kaas! Kaasfondue,  uiensoep met kaas croutons (waarbij ik het liefste vooral de croutons eet) en als ik moet kiezen tussen een warm chocoladetaartje of  een kaasplankje dan neem ik ze allebei kies ik het laatste! Afgelopen zomer waren Vriendje en ik weer in Frankrijk. Een paar keer per jaar proberen wij Nederland te ontvluchten en te genieten van het leven daar. Het eten, uitwaaien op het strand, het eten, de wijn, het eten, de supermarkt, het eten etc. De supermarkten daar zijn altijd zo groot, dat wij er minimaal 2 uur voor uittrekken om boodschappen te doen.

Lees meer…

Gezonde chocolademousse

Het belangrijkste ingrediënt voor deze chocolade mousse, naast de chocolade, is avocado. Ja, je leest het goed. En nu niet gelijk weg klikken, want dit recept is echt het proberen waard. De avocado moet alleen goed rijp zijn, dan proef je er niks meer van! Het enige nadeel is dat je een minimaal uurtje moet wachten voordat je kunt beginnen. Al moet de “normale” chocolademousse ook minimaal een uur in de koelkast opstijven, dus dat maakt het minder erg. 😉 Ik vind het dessert vrij machtig, waardoor je deze portie prima voor 6-8 personen zou kunnen gebruiken in een leuk

Lees meer…

Kokosbloesem suiker

Zoals ik eerder al omschreef, is suiker niet heel erg gezond. Lees hier meer! Maar wat als je nu een ontzettende zoetekauw bent? (zoals ik) Dan is kokosbloesemsuiker een van de betere alternatieven. Het is en blijft natuurlijk suiker, wat voor een verhoging van je bloedsuiker zorgt. Dus: geniet met mate! Het heeft echter een lagere GI, waardoor het op een langzame manier door het bloed wordt opgenomen en dus zorgt voor een minder grote energie dip! Daardoor is het een goed alternatief voor gewone geraffineerde witte suiker of agave/ahorn siroop. Kokosbloesem suiker wordt gemaakt uit de nectar van de kokosnootbloesems. Door

Lees meer…

Bieten-speltsalade

Op een vrije dag betekent het bij mij al gauw dat ik iets ga opruimen. Deze week waren dit de keukenkastjes, het ontdooien van de vriezer (rot klus, maar moet gebeuren) en nieuwsgierig op onderzoek uitgaan om te zien wat er achterin mijn voorraadkast ligt. Van de week begon ik met het uitmesten van mijn (keuken)kastjes. Ik check de houdbaarheidsdatums en bedenk nieuwe recepten met oude favorieten. Daar, ver achterin het keukenkastje, vond ik ook een zakje speltkorrels. Na mijn uien-spelt avontuur van In My Red Kitchen, had het zakje spelt eigenlijk niet meer gebruikt. Best zonde, aangezien het een gezonde

Lees meer…