Beginspiration

| Foodblog met gezonde inspiratie voor elke dag |

Dag 14: Vrijdag

Een gekkenhuis hier! De deadlines en bergen studiewerk lijken zich op te stapelen, in plaats van dat ze af nemen.. Helemaal geen rustig weekje dus! Al ben ik wel begonnen met mijn eerste Get Some Headspace meditatie sessie waar ik eerder hier al over schreef. Vandaag dus dag 1 en ik kan niet anders zeggen: wat duren 10 minuten toch lang. Maargoed, het is nu nieuw en even wennen, maar straks mediteer ik als een gek die 10 minuten door! Je zult het zien..

Gelukkig had ik vandaag wel tijd om nieuwe oven-gedroogde tomaatjes te maken. Zo lekker! Daarbij is zelf maken een stuk goedkoper dan zelf kopen! Het is eigenlijk een klein en simpel receptje: snij cherrytomaatjes (1 bakje) door de helft en doe deze in een kom. Bestrooi met vers gemalen peper, zeezout, een takje fijn gehakte rozemarijn (alleen de blaadjes) en doe er een geperst teentje knoflook bij. Gevolgd door een goede scheut olijfolie. Even roeren, om ze vervolgens op een bakplaat met bakpapier leggen. Zet de oven op 110 graden, doe de bakplaat erin en wacht geduldig voor ongeveer 2 – 2,5 uur. Het resultaat: iets heerlijks voor door de salade, in de soep, op brood (of in mijn geval: rijstwafel), om tapenade mee te maken, door gestoomde groenten etc etc… Je snapt m wel, de oven-gedroogde tomaat is altijd lekker.

Spinazie saladeWat stond er voor vandaag op het menu:
Ontbijt: Een lekker Frecious sapje. Daarnaast een rijstwafel met pindakaas, zelf gemaakt natuurlijk. Hoe? Dat lees je hier! Binnenkort aan de slag met andere noten, denk bijvoorbeeld aan amandelen. Jummy!
Snack: Een banaan, een peer en een paar pruimen.
Lunch: Spinaziesalade met walnoten, avocado, blauwe bessen, kiemen en limoendressing. Erg lekker en voor een salade vult het goed.
Snack: Handje gemixte noten, 1 dadel. Al probeer ik daar een beetje vanaf te blijven, aangezien het voor je bloedsuikerspiegel niet heel geweldig is.
Diner: Dat wordt een verrassing; ik eet een hapje bij een vriendinnetje.
Gedronken: een grote fles spa (wat tussen rood en blauw in zit) dus een van 1,5 liter, met limoen. Daarnaast mijn lievelings detoxthee!

Plaats een reactie

Your email address will not be published.

Close