Categorie archief: Zomer

I love… zomer!

Zomer!Het is warm buiten. Eindelijk! De zomer is overduidelijk in Nederland gearriveerd. Op Twitter zie ik verschillende berichten voorbij komen over mensen die “klagen” dat het zo warm is. Ik kan alleen maar denken: eindelijk! Het enige nadeel van deze warmte: de keuken vermijd ik met deze temperaturen het allerliefst. Ik zit liever buiten op het terras of in het park met een koud drankje, of op het balkon in de schaduw met een goed boek (en een koud drankje!). Denk aan iets verfrissend zoals deze lavendel-limoenade, perfect voor deze temperaturen.

Gelukkig zorgen deze lazy dagen in de keuken voor heerlijke zomerse gerechten, die eigenlijk heerlijk en fris zijn. Een zomerse favoriet is deze salade met haloumi, tuinbonen, verse munt en een zacht gekookt eitje. Perfect voor een easy diner! Of wat dacht je van een salade caprese als lunch, en dan geserveerd op een broodje. Vers knapperig speltbrood (even licht geroosterd), sappige zomerse tomaten, met romige mozzarella en verder op smaak gebracht met verse basilicum, een goede scheut olijfolie en wat zwarte peper. Love it! Wortelbeignets, yumm! Of een zomerse snijboon salade met kokosdressing. Yumm yumm! Om de dag af te sluiten met een soft serve. Het perfecte ijsje, die naast suikervrij ook lactosevrij is. Hoe fijn is dat! Hier vind je het recept. Meer heb je eigenlijk niet nodig op deze subtropische dagen.

Aangezien het de komende dagen mooi blijft is het tijd voor frisse en zomerse gerechten op Beginspiration. Recepten die binnen een handomdraai op tefel staan. Om overmorgen te beginnen met een geweldige courgettesalade die elk foodie hartje (of in ieder geval die van mij) sneller laat kloppen.

Nu ik dit alles heb geschreven, ben ik vooral nieuwsgierig geworden naar een ding:
Wat is jou favoriete zomerse gerecht? Laat een berichtje achter met jou beste recept!

Gepubliceerd in Blog, Zomer | Getagged , , , | 7 Reacties

Soft serve

soft serveVoor vandaag een ieniemienie receptje, want de soft serve (=ijs) is zo makkelijk om te maken. Eigenlijk is het niks anders dan gezond ijs, of beter gezegd: gezond softijs! Wie houd daar nu niet van? Vandaag in de smaak banaan-framboos, omdat ik die het allerlekkerste vindt. Al ben ik druk aan het experimenteren geweest met andere smaakjes, denk aan: kokos, chocola, kersen, bosbessen en kaneel. Yumm!

Het recept is echt heel simpel: Doe 2  gepelde, bevroren bananen en een klein kopje (ongeveer 30 gram) bevroren bosbessen en/of frambozen in een blender of keukenmachine. Belangrijk: pel de banaan voordat je het in de vriezer stopt! Het is echt een gedoe om bij een bevroren banaan het schilletje eraf te halen; ik kan het je niet aanraden! Zet vervolgens de blender/keukenmachine aan en na een paar minuten: softijs! Doe er wat leuke superfoods op zoals rauwe cacao, en je hebt een heerlijk ijsje. Perfect voor een gezonde zomer!

Gepubliceerd in Zoet, Zomer | Getagged , , , , , , , | 15 Reacties

Lavendel-limoenade

lavendel limoen limonadeIk hou van lavendel, als plant of als geurkussentjes in mijn kleding. Tot ik er laatst achter kwam dat het ook heerlijk is in warme gerechten, desserts en zelfs drankjes. Al eerder maakte ik een zomerse citroen-lavendelkip, op mijn verlanglijstje staat lavendel-honing ijs en voor vandaag maak ik deze limonade. Wat overigens mijn nieuwe zomerdrankje gaat worden, dat weet ik zeker.

Wat is er nu lekkerder met deze stijgende (toch?) tempraturen dan een glas zelf gemaakte limonade. Ijskoud, een tikkeltje zurig en met een klein bittertje. Ik ben sowieso fan van bittere/zure drankjes, denk aan bitter lemon of die geweldige uitvinding van San Pellegrino (de Limonata). De lavendel geeft een leuke licht bloemige smaak aan het geheel, wat het samen met de limoen en het zoetje van de maple siroop echt heerlijk maakt. Een echte dorstlesser! Serveer ijs en ijs koud.. Vooral op warme dagen!

Let op: Lavendel die je bij de bloemist/tuincentra koopt is meestal niet geschikt voor consumptie, gelukkig is het steeds beter verkrijgbaar. Ik heb mijn laatste portie gekocht bij de Marqt, in het kruidenrek.

lavendel limoenade recept

Nodig voor 1 liter:
Afgeleid van dit recept

1 liter water
½ theelepel lavendel
Sap van 3 limoenen
5-7 eetlepels maple siroop

Kook het water in een steelpan en haal de pan van het vuur zodra het begint te koken. Voeg hier de gedroogde lavendel aan toe. Laat het een half uur trekken en het lavendelwater ondertussen afkoelen.

Pers de limoenen goed uit en voeg aan het lavendelwater. Het maakt niet uit als er pulp of pitjes in het water komt, straks wordt alles gezeefd.  Voeg vervolgens ook de maple siroop toe, door de limoen heb je wat tegengas nodig in de vorm van een zoetje. Je kunt er dus voor kiezen om er minder limoen bij te doen, of minder maple siroop, maar dat is per persoon verschillend.

Zeef de limonade en giet in een fles of waterkan die je in de koelkast kunt zetten. Zet weg tot volledig afgekoeld. Serveer vervolgens met ijsblokjes en een schijfje limoen voor een verkoelend en verslavend drankje voor deze zomer.

Gepubliceerd in Zomer | Getagged , , , , | 6 Reacties

Summertime!

Eindelijk, na zoveel dagen regen begint de zon te schijnen en het is warm buiten. Waardoor ik gelijk zin krijg in ijs en dus is het tijd voor Gimme Pops! Dit zijn ijsjes gemaakt van puur natuurlijke ingrediënten, dit betekend vrij van geur-, kleur- en smaakstoffen. De makers houden niet van artificiële ingrediënten en dus begonnen ze met Gimme Pops. Ze wilden echt ijs! En dat willen wij ook..

Deze zomer gaan ze met de bakfiets langs verschillende events en festivals, met een hele bups aan verse en homemade ijsjes. Denk aan smaken als Bluberry Pie of Ginger Melon! Of de smaak waar ik heel benieuwd naar ben: Mojito. Het zijn dus niet de standaard smaken die je in de winkel tegen komt. Op de website kun je zien welke smaken ze nog meer hebben en waar ze te vinden zijn deze zomer! Ik zou zeggen: laat het zonnetje maar schijnen!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Gepubliceerd in Zomer | 2 Reacties