Categorie archief: Zomer

Watermeloenade

Watermeloenade

Zodra de temperaturen omhoog gaan, ligt er een watermeloen bij mij in de koelkast. Bij een Turkse winkel verderop verkopen ze van die heerlijke grote, zoete watermeloenen. Ze bevatten onwijs veel water, waardoor het een perfecte dorstlesser is met het warme weer. Ondertussen wordt iedereen die langskomt een beetje gek van de watermeloen die ik ongeveer in elk gerecht verwerk. Wat dacht je van watermeloen van de barbecue, of de watermeloen salade met een grote hand verse munt & blokjes feta geïnspireerd op het recept uit het kookboek Plenty (een oude klassieker vol lekkere groenten recepten!).

Nu kwam ik een tijdje geleden, toen het nog een stuk minder mooi weer was, een recept tegen voor watermeloen-limonade. Niet alle recensies van dat recept waren even lovend, maar ik vond het een briljant idee. Dus ik dook de keuken in om zelf aan de slag te gaan en er mijn eigen draai aan het recept te geven. Het resultaat: mijn favoriete zomerdrankje op dit moment! Licht zoet, met een zuurtje en vooral ontzettend fris en dorstlessend.

Wanneer je het voor een paar dagen wilt bewaren, dan kun je het het beste bewaren in een gesteriliseerde glazen fles met deksel (deze ook even steraliseren). Op deze manier blijft het in de koelkast 2-3 dagen goed. Het kan zijn dat de watermeloen iets naar beneden zakt, maar door even te schudden of met een lepel te roeren is dit probleem al gauw opgelost.

Nodig voor  ± 1 liter limonade:
Bereidingstijd: 5-10 minuten
Geïnspireerd door dit recept.
500 ml water
1-2 el honing of suiker (naar smaak)
80 ml citroensap
300 gram watermeloen
IJsblokjes

Doe ongeveer 50 ml water in een pannetje met daarbij de honing/suiker. Zet op het vuur en laat de honing/suiker in het water oplossen. Het is belangrijk dat je hierin niet gaat roeren, je kunt eventueel met de pan een draaiende beweging maken. Zet van het vuur zodra de suiker/honing is opgelost.

Mix het resterende water met de citroensap. Giet door een zeef (voor de citroenpitten!) bij het suikerwater. Laat het verder afkoelen. Voeg wat ijsblokjes erbij om dit proces te versnellen.

Snijd ondertussen de watermeloen in stukken, doe deze in een blender en pureer voor ongeveer 30 seconden tot alles fijn gemalen is. Pak opnieuw de zeef, hang deze boven het suikerwater en giet de watermeloen erdoor. Zorg dat al het vocht uit de meloen gaat.

Giet mengsel in een gesteriliseerde glazen fles of een glazen waterkan (wanneer je het gelijk gaat opdrinken). Zet in de koelkast om goed koud te worden. Serveer met een schijfje citroen en veel ijsblokjes. Een takje munt lijkt mij overigens ook heerlijk om erin te doen.

Gepubliceerd in Sapjes, Zomer | Getagged , , , , , , | 4 Reacties

I love… zomer!

Zomer!Het is warm buiten. Eindelijk! De zomer is overduidelijk in Nederland gearriveerd. Op Twitter zie ik verschillende berichten voorbij komen over mensen die “klagen” dat het zo warm is. Ik kan alleen maar denken: eindelijk! Het enige nadeel van deze warmte: de keuken vermijd ik met deze temperaturen het allerliefst. Ik zit liever buiten op het terras of in het park met een koud drankje, of op het balkon in de schaduw met een goed boek (en een koud drankje!). Denk aan iets verfrissend zoals deze lavendel-limoenade, perfect voor deze temperaturen.

Gelukkig zorgen deze lazy dagen in de keuken voor heerlijke zomerse gerechten, die eigenlijk heerlijk en fris zijn. Een zomerse favoriet is deze salade met haloumi, tuinbonen, verse munt en een zacht gekookt eitje. Perfect voor een easy diner! Of wat dacht je van een salade caprese als lunch, en dan geserveerd op een broodje. Vers knapperig speltbrood (even licht geroosterd), sappige zomerse tomaten, met romige mozzarella en verder op smaak gebracht met verse basilicum, een goede scheut olijfolie en wat zwarte peper. Love it! Wortelbeignets, yumm! Of een zomerse snijboon salade met kokosdressing. Yumm yumm! Om de dag af te sluiten met een soft serve. Het perfecte ijsje, die naast suikervrij ook lactosevrij is. Hoe fijn is dat! Hier vind je het recept. Meer heb je eigenlijk niet nodig op deze subtropische dagen.

Aangezien het de komende dagen mooi blijft is het tijd voor frisse en zomerse gerechten op Beginspiration. Recepten die binnen een handomdraai op tefel staan. Om overmorgen te beginnen met een geweldige courgettesalade die elk foodie hartje (of in ieder geval die van mij) sneller laat kloppen.

Nu ik dit alles heb geschreven, ben ik vooral nieuwsgierig geworden naar een ding:
Wat is jou favoriete zomerse gerecht? Laat een berichtje achter met jou beste recept!

Gepubliceerd in Blog, Zomer | Getagged , , , | 7 Reacties

Soft serve

soft serveVoor vandaag een ieniemienie receptje, want de soft serve (=ijs) is zo makkelijk om te maken. Eigenlijk is het niks anders dan gezond ijs, of beter gezegd: gezond softijs! Wie houd daar nu niet van? Vandaag in de smaak banaan-framboos, omdat ik die het allerlekkerste vindt. Al ben ik druk aan het experimenteren geweest met andere smaakjes, denk aan: kokos, chocola, kersen, bosbessen en kaneel. Yumm!

Het recept is echt heel simpel: Doe 2  gepelde, bevroren bananen en een klein kopje (ongeveer 30 gram) bevroren bosbessen en/of frambozen in een blender of keukenmachine. Belangrijk: pel de banaan voordat je het in de vriezer stopt! Het is echt een gedoe om bij een bevroren banaan het schilletje eraf te halen; ik kan het je niet aanraden! Zet vervolgens de blender/keukenmachine aan en na een paar minuten: softijs! Doe er wat leuke superfoods op zoals rauwe cacao, en je hebt een heerlijk ijsje. Perfect voor een gezonde zomer!

Gepubliceerd in Zoet, Zomer | Getagged , , , , , , , | 15 Reacties

Lavendel-limoenade

lavendel limoen limonadeIk hou van lavendel, als plant of als geurkussentjes in mijn kleding. Tot ik er laatst achter kwam dat het ook heerlijk is in warme gerechten, desserts en zelfs drankjes. Al eerder maakte ik een zomerse citroen-lavendelkip, op mijn verlanglijstje staat lavendel-honing ijs en voor vandaag maak ik deze limonade. Wat overigens mijn nieuwe zomerdrankje gaat worden, dat weet ik zeker.

Wat is er nu lekkerder met deze stijgende (toch?) tempraturen dan een glas zelf gemaakte limonade. Ijskoud, een tikkeltje zurig en met een klein bittertje. Ik ben sowieso fan van bittere/zure drankjes, denk aan bitter lemon of die geweldige uitvinding van San Pellegrino (de Limonata). De lavendel geeft een leuke licht bloemige smaak aan het geheel, wat het samen met de limoen en het zoetje van de maple siroop echt heerlijk maakt. Een echte dorstlesser! Serveer ijs en ijs koud.. Vooral op warme dagen!

Let op: Lavendel die je bij de bloemist/tuincentra koopt is meestal niet geschikt voor consumptie, gelukkig is het steeds beter verkrijgbaar. Ik heb mijn laatste portie gekocht bij de Marqt, in het kruidenrek.

lavendel limoenade recept

Nodig voor 1 liter:
Afgeleid van dit recept

1 liter water
½ theelepel lavendel
Sap van 3 limoenen
5-7 eetlepels maple siroop

Kook het water in een steelpan en haal de pan van het vuur zodra het begint te koken. Voeg hier de gedroogde lavendel aan toe. Laat het een half uur trekken en het lavendelwater ondertussen afkoelen.

Pers de limoenen goed uit en voeg aan het lavendelwater. Het maakt niet uit als er pulp of pitjes in het water komt, straks wordt alles gezeefd.  Voeg vervolgens ook de maple siroop toe, door de limoen heb je wat tegengas nodig in de vorm van een zoetje. Je kunt er dus voor kiezen om er minder limoen bij te doen, of minder maple siroop, maar dat is per persoon verschillend.

Zeef de limonade en giet in een fles of waterkan die je in de koelkast kunt zetten. Zet weg tot volledig afgekoeld. Serveer vervolgens met ijsblokjes en een schijfje limoen voor een verkoelend en verslavend drankje voor deze zomer.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Gepubliceerd in Zomer | Getagged , , , , | 6 Reacties