Beginspiration

| Foodblog met gezonde inspiratie voor elke dag |

Category Voor erbij

Gekarameliseerde knoflooktaart

Op social media plaatste ik afgelopen week een berichtje met daarin de vraag om jullie favoriete recept en kookboek te delen. Bedankt voor al jullie reacties. Ik vind het superleuk om te lezen welke kookboeken jullie in de kast hebben staan en welke recepten je daar graag uit maakt. Daardoor krijg ik weer extra inspiratie voor mijn kookboek challenge. Op Facebook kreeg ik de tip om de gekarameliseerde knoflooktaart van Ottolenghi te maken. Het recept komt uit het kookboek Plenty, en ondanks het feit dat dit boek al een aantal jaar in mijn kast staat, heb ik dit recept nog nooit gemaakt. En dat

Lees meer…

Feta en olijfcake

De eerste dag van mijn kookboek challenge zit erop en deze feta en olijfcake van Yvette van Boven mag het spits afbijten. Een hartige, onwijs simpele en vooral lekkere cake om te maken. Maar, laat ik bij het begin beginnen. Het is maandag ochtend, de wekker gaat rond kwart over zeven en dus start ik de dag met een van mijn favoriete ontbijtjes: pancakes met fruit. Op deze maandagochtend ga ik aan de slag met de Amerikaanse boekweitpannenkoekjes uit Honestly Healthy. Het is een kookboek vol gezonde recepten. De pancakes smaken goed, al vind ik deze fluffy pancakes stiekem nog lekkerder. Terwijl ik

Lees meer…

Gevulde portobello met mozzarella

Allereerst een vraag: Is het nu portobello of portobella? Ik dacht altijd dat het portobello was, tot ik afgelopen week in kookboeken als portobella zag staan. Erg verwarrend. Vooral nu ik het idee heb dat ik (en een heel groot deel van Nederland) deze paddenstoel altijd verkeerd heb geschreven. Dus, wat denk jij? Ik besloot wat research te doen naar deze grote paddenstoel. Wat blijkt, de naam is een verzinsel. Allereerst, deze portobello is precies dezelfde paddenstoel als de witte- en kastanje champignon. Alleen dan iets ouder. Tot in de jaren 70 kregen arbeiders op champignonboerderijen deze paddenstoelen mee naar huis

Lees meer…

Zelf maken: simpele rode kool

Wanneer de wereld koud en donker is, verlang ik naar comfort food wat me verwarmd. Ik vind het altijd grappig om te zien dat mijn cravings zo met de seizoenen (en het weer) meeveranderen. Bij de winter hoort stevig voedsel, dampende stoofpotten en soepen, en natuurlijk de groenten uit het seizoen. Zo heb ik de laatste tijd een kleine polenta verslaving, eet ik het liefste elke middag een warme soep en word ik blij van echte wintergroenten zoals pastinaak(soep), spruitjes (met boter en nootmuskaat) en stoofgerechten met bijvoorbeeld rode kool. Rode kool is voor mij echt een winter klassieker. Heerlijk met appel,

Lees meer…

Cajun zoete aardappel frieten

Een recept voor zoete aardappel frieten is niet heel origineel meer, ik weet het. Zoek op google en je vindt verschillende recepten. Zelfs op Beginspiration vind je verschillende variaties op het patatje van zoete aardappel. Dus, misschien vraag je je af: hoezo post je dan nog een recept? Nou, omdat deze zo goed zijn gelukt. Perfecte zoete aardappel frieten maken, is niet altijd makkelijk. De zoete aardappel heeft de neiging om vaak zacht en slap te blijven, terwijl je nu juist opzoek bent naar iets knapperigs. Volgens mij is het mij eindelijk gelukt om deze rakkers knapperig te krijgen, plus in combinatie met cajunkruiden

Lees meer…

Geitenkaas-kruiden spread

Soms zijn er van die momenten waar je onwijs naar uit kijkt. Een beetje zoals je vroeger had met je verjaardag, de dag dat de zomervakantie begon of Eerste Kerstdag. De dagen waarbij je uit bed kunt sprinten, vol energie, wetende dat er zoveel leuks gaat gebeuren. Niemand kan je van die roze wolk halen, of toch. Gisteren was zo’n dag. Ik had er zo naar uit gekeken. Misschien ging het daarom wel fout. Te hoge verwachtingen, waardoor de teleurstelling alleen maar groter bleek te zijn. In een zaal vol mensen en jezelf afvragen: waarom ben ik eigenlijk gegaan? Op de

Lees meer…

Zelf maken: gehaktballen

Allereerst, wat was het een spannende strijd met al jullie berichtjes op Facebook. Zo leuk om te zien. Nu gingen de gehaktballen gelijk op met de zelf gemaakte gnocchi, dus heb ik besloten de beide recepten met jullie te delen. Gewoon omdat het kan, toch? Het is echt weer voor stamppot met home made gehaktballen, dus deze komen als eerste aan bod. Dit weekend lijkt het niet beter te worden qua weer, dus ik ben heel nieuwsgierig of jullie het recept gaan maken en natuurlijk wat jullie ervan vinden. Mocht je een foto maken terwijl je aan het kokerellen bent, laat deze dan,

Lees meer…

Simpele spicy maïskolf uit de oven

Ik maakte deze maiskolven net voordat wij richting Valencia vertrokken. Voor ik weg ging, bedacht ik mij dat ik jullie niet zomaar kon achterlaten zonder een portie inspiratie voor in de keuken. Dus sloot ik mij een paar dagen op in de keuken 😉 en maakte ik een hele bubs aan nieuwe recepten. Nu de herfst toch echt is begonnen, wil ik stiekem niks anders dan het zomergevoel vasthouden. De nazomer staat voor mij gelijk aan genieten van de terrasjes, zonneschijn en de laatste barbecues van het jaar. En bij barbecue denk ik al gauw aan een maiskolf; lekker met een klontje boter en

Lees meer…

Het lekkerste recept voor citroen aardappeltjes uit de oven!

Om gelijk met de deur in huis te vallen: deze citroen aardappeltjes zijn zoo lekker! Met maar een handvol ingrediënten zet je zo de perfecte aardappel op tafel: zacht van binnen en knapperig van buiten, wat wil je nog meer? Ondertussen heb ik het recept ontelbare keren gemaakt, want het is zo simpel en werkt elke keer. Het recept heb ik van Sesanne gekregen (bekijk ook gauw haar blog: The Lion Kitchen!), al weet maak ik het elke keer net iets anders. Soms iets minder citroen of juist meer. Tijm in plaats van rozemarijn. Soms gedroogd, en dan weer vers. Net wat je in huis

Lees meer…

  • 1 2 7
Close