Beginspiration

| Blog over gezond, puur en bewust eten |

Category Soep

Groene groentesoep

Het weekend is alweer voorbij… Wat is het snel gegaan! Gelukkig hebben we deze bonus maandag nog voordat de (drukke) week echt weer van start gaat. Ik weet niet hoe jullie Paas weekend eruit zag, maar het is mij gelukt om een heel paasbrood in mijn eentje op te eten. Verslavend lekker! En een tikkeltje gevaarlijk.. Tijd om deze maandag met iets gezonds te beginnen en wel deze groener dan

Lees meer…

Doperwten-parmezaan soep

Het is tijd voor mijn eerste no-waste receptje, met vandaag in de hoofdrol: de korst van de Parmezaanse kaas. Ik kwam er laatst achter dat veel mensen (incl. mijn vriendje) deze gewoon weggooien. Zonde! In een soep of saus zijn ze namelijk de perfecte smaakmaker. Afgelopen week maakte ik deze doperwten soep met parmezaan en basilicum. Zoo lekker! Heerlijk als easy voorgerechtje of lekkere lunch. Je kunt in de zomer verse

Lees meer…

Perfecte paddenstoelen soep

Deze perfecte paddenstoelen soep is een recept waar ik graag op terugval, vooral wanneer er mensen komen eten en/of ik weinig tijd heb om uitgebreid te koken. Dat maakt deze soep zo perfect is als voorgerecht, als lunch of easy diner. Sommige recepten kunnen simpel zijn en ondertussen zo verrukkelijk smaken (niet geheel onbelangrijk!). En zo ook deze! Mensen vragen mij altijd hoe ik het maak (tijd om het op mijn

Lees meer…

Kruidige wortelsoep

We zitten in de maand januari en dat betekent voor veel mensen een heel lijstje aan goede voornemens. Voorgaande jaren begon ik vaak met een detox in januari, om zo het jaar fris te starten en met veel energie de laatste winterse maanden door te komen. Jammer genoeg zit januari dit jaar bomvol, met veel leuke dingen gelukkig. Ik zit een paar weekenden in het buitenland en er zijn veel

Lees meer…

(Hart)verwarmende linzensoep

Ondanks dat de temperaturen best aangenaam zijn hier in Amsterdam, deel ik vandaag een recept voor de steeds korter en kouder wordende herfstdagen. Ik maak deze linzensoep graag, al is het niet steeds dezelfde versie. Ik ga mee met de verschillende seizoenen en gebruik andere ingrediënten om het op smaak te brengen. Deze met komijn en verse gember blijft echt een favoriet. Het is immers de perfecte herfstsoep vol gezonde ingrediënten en

Lees meer…

Aubergine soep

Eh, ja ik vond het in eerste instantie ook wat gek klinken toen ik een recept voor aubergine soep met lavas in een oude delicious zag staan. Op hetzelfde moment bedacht ik mij dat ik nog een aubergine in groentenschaal had liggen, en die moest op! Een duidelijk gevalletje van: 1+1 = aubergine soep. Ik had overigens geen lavas, vond het verder niet nodig om 3 witte uien voor 15

Lees meer…

Echte uiensoep met cheddar croutons

Ik zou het bijna niet hardop durven zeggen als “foodie”, maar wanneer ik een paar kilo uien bij elkaar heb gespaard dan weet ik nooit zo goed wat ik ermee moet doen. Natuurlijk gebruik ik ze als smaakmaker, maar verder dan een uienquiche (overigens wel een hele lekkere) of deze uiensoep kom ik niet. En dat terwijl het zo’n alledaags en veel gebruikt ingrediënt is. Dus: mocht iemand nog leuke

Lees meer…

Paprikasoep

Nog 4 dagen en ik zit op de helft van mijn dertig dagen detox. Ik moet eerlijk zeggen dat het tot nu toe best goed gaat. Vanochtend stond ik op met wonderbaarlijk veel energie. Ik had niet eens zo lang geslapen, maar toen ik onder de douche stond realiseerde ik me pas hoe wakker ik eigenlijk was. Zou het aan de detox liggen, vraag ik me dan af. Gisteren een

Lees meer…

Romige soep van topinamboer met tijmdeegdakje

Brr, wat is het koud buiten. Met alle regen en harde wind van de afgelopen dagen is het tijd voor warmte in de keuken. Tijd voor dit heerlijke soepje met aardpeer en deegdakje. Het recept en de foto voor romige soep van topinamboer met tijmdeegdakje komt uit het Happinez kookboek. Nodig voor 4 personen: 1 kilo topinamboer/aardpeer sap van ½ citroen 2 sjalotten, gesnipperd 3 eetl olijfolie 150 ml witte

Lees meer…

  • 1 2