Beginspiration

| Foodblog met gezonde inspiratie voor elke dag |

Category Zoet

Zelf bakken: pepernoten

De pepernoten liggen al sinds juli in de schappen, maar afgelopen week was het zover: ik at de eerste kruidnoten van het jaar. Stiekem noemt iedereen deze knapperige koekjes pepernoten, maar eigenlijk zijn het kruidnoten (zoals jullie vast al weten). Maar ik dwaal af. Misschien ligt het aan de korter wordende dagen, of het feit dat de Sint toch bijna in het land arriveert, maar kom maar op met die kruidnoten… Ik kocht de eerste trouwens gewoon in de winkel. De bakkerswinkel heeft namelijk hele goede, maar daarna had ik de smaak te pakken en afgelopen week maakte ik dit recept

Lees meer…

Salted “Caramel”

Het lijkt alsof de recepten voor ‘salted caramel’ de laatste maanden om je oren vliegen. Hartstikke logisch, want het is overheerlijk. Jammer genoeg is het alleen niet heel gezond, aangezien suiker de hoofdrol speelt in dit goddelijke goedje. Nadeeltje dus! Maar, er zijn (gelukkig!) meer wegen die naar Rome leiden. Zelfs een weg zonder geraffineerde suikers, gluten en melkproducten. Dus: voor iedereen die niet tegen gluten, geraffineerde suikers en lactose kan, wordt dit een klein feestje. Ik vind het heerlijk in combinatie met deze appelchips, maar denk ook aan topping voor deze healthy carrot cake! Besprenkel over ijs, smeer het op een cracker, gebruik het als zoetje in een smoothie, in combinatie met

Lees meer…

Gezonde chocolademousse

Het belangrijkste ingrediënt voor deze chocolade mousse, naast de chocolade, is avocado. Ja, je leest het goed. En nu niet gelijk weg klikken, want dit recept is echt het proberen waard. De avocado moet alleen goed rijp zijn, dan proef je er niks meer van! Het enige nadeel is dat je een minimaal uurtje moet wachten voordat je kunt beginnen. Al moet de “normale” chocolademousse ook minimaal een uur in de koelkast opstijven, dus dat maakt het minder erg. 😉 Ik vind het dessert vrij machtig, waardoor je deze portie prima voor 6-8 personen zou kunnen gebruiken in een leuk

Lees meer…

Scones

Vorige week besloot ik dat het tijd was om langs te gaan bij Marks & Spencer. Sinds een aantal maanden is deze Engelse supermarkt namelijk ook in Amsterdam te vinden. Iets wat mijn foodiehartje sneller laat kloppen. De Engelse keuken is (stiekem) mijn guilty pleasure. Ik hou van de full (vega!) English Breakfast, brown sauce, scones met clotted cream en blackcurrend jelly, jacket patato, custards, thee met melk en suiker (of met citroen en honing), vega pasteitjes en pie’s. Ik kan zo nog even doorgaan! Echt gezond is het niet, dus het is maar goed dat ik niet in Engeland

Lees meer…

Mango-cashew snacks

Al eerder schreef ik een blog over gezonde tussendoortjes en snacks. Ik denk dat het belangrijk is om gezond te eten en het niet handig is om elke dag los te gaan in de koekschappen van de supermarkt. Hoe lekker deze koekjes ook zijn, ze zitten bomvol suiker en andere toevoegingen, die ik van tijd tot tijd probeer te vermijden. Dat betekend zelf koekjes bakken of nieuwe dingen uitproberen, zoals deze zelf gemaakte bounty’s of appelchips. Sinds mijn detox periode ben ik lichtelijk verslaafd geraakt aan gedroogde mango. Een fijne zoete snack, die puur bestaat uit gedroogd fruit en dus

Lees meer…

Soft serve

Voor vandaag een ieniemienie receptje, want de soft serve (=ijs) is zo makkelijk om te maken. Eigenlijk is het niks anders dan gezond ijs, of beter gezegd: gezond softijs! Wie houd daar nu niet van? Vandaag in de smaak banaan-framboos, omdat ik die het allerlekkerste vindt. Al ben ik druk aan het experimenteren geweest met andere smaakjes, denk aan: kokos, chocola, kersen, bosbessen en kaneel. Yumm! Het recept is echt heel simpel: Doe 2  gepelde, bevroren bananen en een klein kopje (ongeveer 30 gram) bevroren bosbessen en/of frambozen in een blender of keukenmachine. Belangrijk: pel de banaan voordat je het

Lees meer…

Home made bounty´s

Na een kleine week in bed te hebben gelegen, is het mooi geweest. Ziek zijn is saai, dat is duidelijk. Tijd voor een nieuwe week, met nieuwe recepten en dus een hele reeks aan nieuwe leuke blogs. Dit recept stond al een tijdje op de planning om gemaakt te worden. Na mijn detox heb ik een kleine bounty verslaving ontwikkeld, niet heel gezond. Vooral na het lezen van de verpakking en de lijst met ingrediënten stond mijn besluit vast: zelf maken! Hoe moeilijk kan het zijn dacht ik? Bounty bestaat immers uit chocolade en kokos, toch? Nodig (8 stuks): 100

Lees meer…