Beginspiration

| Foodblog met gezonde inspiratie voor elke dag |

Category Zoet

Vanille ijs met warm fruit

Na heel veel lekker eten bij familie, is mijn eigen kerstdiner vooral simpel en makkelijk, en spelen verse en gezonde ingrediënten de hoofdrol. Mijn voorgerecht bestaat vaak uit een groenten soep. Waarbij ik simpelweg de groenten rooster en daarna samen met bouillon in de blender laat draaien tot een romige soep. Ook in mijn hoofdgerecht staan groenten centraal, zo maak ik graag gevulde mini pompoenen (met een lekkere paddenstoelen, hazelnoot en salie vulling) of vis en papillot met venkel en tomaatjes uit de oven. Makkelijk, snel maar weg erg lekker. Daarom past ook deze vanille ijs met warm fruit goed

Lees meer…

Cranberry scones met sinaasappel en korianderzaad

Als het om scones gaat, ligt mijn standaard best hoog. Zoals ik eerder al opmerkte: ik ben in het verkeerde land geboren. Mijn guilty pleasure zijn namelijk de Engelse klassiekers: van een full English Breakfast (vegetarisch, dat wel) tot scones met een dot clotted cream en marmelade. Mijn favoriet. De perfecte scone is voor mij licht zoet, vlokkerig en kun je het beste met karnemelk of biogarde maken. Dat ene zuurtje doet zoveel voor het beslag en dus ook voor de scone. Naast de klassieke scone, eventueel met rozijnen, kun je zoveel meer met dit mini taartje. Ik wilde al een tijd scones maken met

Lees meer…

Zelf maken: gevulde speculaas

Ik blijf nog even in de Sinterklaas-sferen en wel met gevulde speculaas. Deze gevulde speculaas heb ik nu een paar keer gemaakt. Niet omdat het de eerste keer zo’n succes was, maar juist omdat het recept compleet mislukte. Te weinig smaak (waar is de speculaas smaak?!), te kort in de oven en geen knapperige amandelen erboven op. Eigenlijk ging alles wat mis kon gaan, ook echt mis. Ja, dat gebeurt hier ook, maak je geen zorgen. Dat hoort bij het koken en nieuwe dingen uitproberen. Je streeft misschien naar perfectie, maar dat betekent niet dat het de eerste keer al

Lees meer…

Zelf maken: marsepein

Nu Sinterklaas officieel in het land is, kan ik niet wachten om weer te snoepen van al het lekkers. Mijn eerste portie zelf gebakken chocolade pepernoten heb ik alweer achter de kiezen, maar van goede marsepein gaat mijn hartje toch echt sneller kloppen. Nu heb ik dat in tijden niet gegeten, dus toen ik het laatst bij de bakker zag liggen dacht ik: dit wil ik. Een hapje verder en ik was diep teleurgesteld. Wat was de marsepein zoet. Ik weet dat mijn smaak in de afgelopen jaren, mede door het detoxen (denk ik), is veranderd en dat ik zoveel

Lees meer…

Glutenvrije chocolade-pepernoten

Terwijl de dagen doordeweeks voorbij vliegen, kan ik soms zo genieten van een dag niks doen in het weekend. Met niks doen bedoel ik overigens boeken verslinden, recepten uittesten in de keuken, niks moeten, maar alles kunnen doen. Net waar ik zelf zin in heb. Meestal zijn mijn weekenden al ver van te voren volgepland, dus kan ik er extra van genieten wanneer ik een dag met helemaal niks hoef. Zo las ik mijn boek van deze week uit: Wat slik je, en gaat over hoe de voedingsindustrie het eten veranderd. Super interssant om te lezen en ondanks dat je het

Lees meer…

Zelf maken: kaneelbroodjes

Vakantie geeft mij tijd om na te denken. Misschien is een portie vrije tijd een van de redenen waarom ik zo graag op vakantie ga, naast de nieuwe indrukken en nieuwe smaken die je tegen het lijf loopt. Tijd om na te denken, niks te doen, boeken te lezen en gewoon te ontspannen. Met zoveel nieuwe dingen die de afgelopen tijd op mijn pad zijn gekomen, merk ik dat ik keuzes moet gaan maken. Een nieuwe job, een nieuw bedrijfje en daarnaast mijn blog zijn samen heel wat uurtjes bij elkaar. Helaas bestaat een week nog steeds uit zeven dagen en iedere dag uit

Lees meer…

Wanneer gebruik je bakpoeder, wijnsteen-bakpoeder, baking soda en/of gist?

Hoe zorg je ervoor dat taarten en cakes rijzen? Wat gebruik je wanneer? Is baking soda het zelfde als bakpoeder? Waarom gebruik je vaak wijnsteen bakpoeder? Wat is gist? En, waarom gebruik je zowel bakpoeder als baking soda in een recept? Dat zijn een paar vragen die mij de laatste tijd vaak worden gesteld, vooral sinds ik ben begonnen met al die zoetigheden op zondag. Rijsmiddel is handig in taarten, cakes en koekjes, zodat ze goed rijzen. Tijd om alles onder elkaar te zetten.. Bakpoeder is een combinatie tussen baking soda, een zuur (om ervoor te zorgen dat de baking

Lees meer…