Beginspiration

| Foodblog met gezonde inspiratie voor elke dag |

Category Zelf maken

Ricotta

Eindelijk ging ik vorige week aan de slag met home made ricotta! Je kunt natuurlijk goede kwaliteit ricotta bij een delicatessenzaak kopen, maar leek mij wel een uitdaging om het zelf eens te maken. Het is een simpel recept en ik moet algelijk zeggen: ik weet niet of dit de juiste is. Er zijn blijkbaar meer wegen die naar ricotta leiden. Jamie O verteld mij dat ricotta gemaakt wordt van volle melk en rijst- of wittewijn azijn. Bij andere blogs lees ik over een mengsel van melk en karnemelk, soms met een scheutje azijn erbij… Ehhh, algemene confusion dus! Uiteindelijk

Lees meer…

Amandelmelk

Ik verbaas me er nog steeds over hoe makkelijk het is om amandelmelk te maken. De afgelopen dagen waren druk; zo druk dat ik 3 dagen lang zelfs geen stap in de keuken heb gezet. Ik at op de uni, of op werk, en liet de keuken een beetje links liggen. Maar ik had wel tijd voor 1 succesnummer: zelf gemaakte amandelmelk! Heerlijk voor in smoothies met fruit, of als melkvervanger in eigenlijk al je recepten. Denk aan pannenkoeken, taart, maar ook door de muesli of havermout. Amandelmelk is een goed alternatief voor mensen die niet tegen koemelk en lactose

Lees meer…

Zelf gemaakte tomaten saus voor over de pasta

Een rode pasta saus; iedereen kent het en iedereen maakt het… en in sommige gevallen wordt er nog steeds een potje kant en klare saus gebruikt. Afgelopen week viel het mij weer op toen ik tijdens het spitsuur in de supermarkt stond. Ik liep door het pasta schap en zag verschillende mensen een kant en klare saus uit het rek halen. Niet een persoon, maar echt een aantal. Ze kozen het meeste voor die met gehakt erin (iek!), en de andere favoriet was de simpele tomatensaus; met tomaat, kruiden, knoflook, smaakversterkers en vooral wat e-nummers. Die pakjes en zakjes waren populair

Lees meer…

Huisgemaakte mayonaise en ovenfrietjes

Deze keer ga ik aan de slag met zelfgemaakte mayonaise. Ik moest allereerst wat research doen, want hoe maak je het? Blijkbaar kun je niet zomaar aan de slag met alle soorten olie. Als je bepaalde ongeraffineerde plantaardige oliën gebruikt, denk hierbij aan bijvoorbeeld olijfolie of notenolie, dan gaat het fout en schift het mengsel na een paar uur. Daarnaast hoor ik veel verhalen over zelf mayonaise maken, aan de ene kant kreten als: hoe krijg je hetwit? Is het niet heel moeilijk? Aan de andere kant: Het is erg makkelijk om te maken. Ik koop geen mayonaise meer in de

Lees meer…

  • 1 5 6