Beginspiration

| Foodblog met gezonde inspiratie voor elke dag |

Category Zelf maken

Speltbrood

Een ‘echt’ brood bakken, staat al tijden op mijn te-maken-lijstje. Ik had al eerder kleine bolletjes gemaakt, die overigens erg lekker zijn maar toch valt het niet onder de categorie ‘echt’ brood. Het recept wat ik vandaag maak, kwam ik tegen in het prachtige (brood)bakboek Bakken met Paul Hollywood. Een boek vol heerlijke broden, lekkere baksels en zoete gebakjes & taarten. Ook al heb je nog nooit brood gebakken, je krijgt spontaan zin om aan de slag te gaan. Zelfs zijn homemade zuurdesembrood lijkt een eitje; ondanks dat je daar ongeveer 3-4 dagen mee bezig bent! Mocht je het al

Lees meer…

Zelf groentebouillon maken

Lieve lezers, hoeveel van jullie maakt zelf hun bouillon? Daar ben ik wel nieuwsgierig naar.. Als ik het er met vriendinnen over heb, dan vinden zij dat altijd ‘zoveel werk’. Terwijl zelf bouillon maken is stiekem heel simpel. Ik moet eerlijk bekennen dat ik niet altijd tijd/zin heb om zelf aan de slag te gaan en gedurende de week gebruik ik ook graag een bouillon blokje of poedertje.Tenzij ik een voorraad aan homemade bouillon in de vriezer heb liggen, natuurlijk. Zelf maak ik graag groentebouillon. Eigenlijk kun je voor groentebouillon al je restjes groenten gebruiken. Van bleekselderij en wortels tot tomaat,

Lees meer…

Mei wordt ‘zelf maken’ maand

De maand mei heb ik omgedoopt tot ‘zelf maken maand’ op Beginspiration! Waarom? De lijst van ingrediënten die je zelf kunt maken is eindeloos en toch kiezen we vaak voor gemak; gewoon omdat het in de winkel ligt. Logisch, want we hebben het met z’n allen maar druk. Een herkenbaar fenomeen! Toch is het zo simpel om bepaalde dingen zelf te maken, denk aan tortilla wraps, hartige taart deeg voor een quiche en zelf gemaakte mayonaise met frietjes. Het gekke is, ik heb ook vaak het gevoel dat het mij super veel tijd gaat kosten om zelf aan de slag te gaan,

Lees meer…

Maak je eigen tortilla wraps

Na het posten van mijn geitenkaas-rode ui quesedilla’s en easy guacamole op Instagram afgelopen week, kwam er een regen aan berichtjes en mailtjes met de vraag: hoe maak jij die spelttortilla’s? Nou, dat doe ik dus op deze manier… Bij mij begon het allemaal hier. Mijn allereerste tortilla’s! En ze waren lekker… Nu, ongeveer een half jaar verder, maak ik zo vaak tortilla’s dat ik het recept niet echt meer gebruik. Ondertussen is het recept meer een benadering geworden en maak ik ze op deze manier. Je kunt de bloem dus vervangen voor spelt of volkoren meel, wat ik graag

Lees meer…

Chai Latte

Ondanks dat de winter nog niet helemaal is begonnen (het is as we speak 10 graden buiten!), besluit ik toch dit receptje met jullie te delen. Het is, vooral in de winter, een van mijn favorieten: zelf gemaakte chai lattes! Chai betekend overigens thee en latte betekend (zoals je zou verwachten) melk. Een heerlijk verwarmend, kruidig en (licht) zoete drank, met daarin ook wat cafeïne voor wanneer je niet wakker kunt (of wilt) worden bij deze korte dagen. Eigenlijk moet je voor een echte chai latte gewone melk gebruiken, dus die van een blije koe die gezellig in een weiland loopt te

Lees meer…

Zelf ghee maken

Het Indiase ghee (of is het: ghi?) had ik al vaker in de bio winkel zien liggen, maar stiekem nog nooit gebruikt. Op een of andere manier koos ik altijd voor de olijfolie of kokosolie, aangezien ik dacht dat dit gezonder was. Maar wat blijkt, dat is helemaal niet waar! De eiwitten worden uit de boter gehaald, waardoor het bij verhitting niet meer bruin wordt. Op deze manier kan het, net als bij kokosolie, veel beter tegen hoge tempraturen. In India gebruiken ze dit goudgele goedje al jaren (zeg zo’n 5000!), wat zorgt voor een lager cholesterol en daarbij goed is voor je huid

Lees meer…

Warme chocolademelk

Afgelopen week was het chaos. Ik had veel deadlines voor mijn studie, een groot event vond plaats(waar ik meer dan een jaar naartoe had gewerkt) en de winter leek was gearriveerd. Vol goede moed stap ik om acht uur op mijn fiets, de kou en donker in. Het is bizar hoe snel deze herfst voorbij is gegaan en de donkere dagen van de winter hun intreden hebben gemaakt. Wanneer ik de deur uit stap is het donker, en als ik aan het eind van de dag weer thuis kom…. alweer donker. Dit weekend gaat de relaxmodus aan, de verwarming hoog en een pannetje

Lees meer…