Beginspiration

| Foodblog met gezonde inspiratie voor elke dag |

Category Voor erbij

Witte bonen mash (van Nigella Lawson)

Vandaag ga ik Nigella Lawson ontmoeten! Het klinkt nog wat onrealistisch, maar eigenlijk vooral heel leuk. NIgella is natuurlijk bekend door haar vele kookboeken, kookprogramma’s etc. Nu is zij toevallig in Nederland voor een tv programma en ik mag bij de opnames aanwezig zijn; hoe tof is dat! Daarom deel ik vandaag dit recept met jullie, aangezien het afgeleid is van een recept van Nigella Lawson. Wanneer ik zin heb in comfort food, maak ik vaak aardappelpuree. Soms zijn er echter momenten dat ik geen zin heb om te koken en dan maak ik dit. Het is een stuk simpeler

Lees meer…

Salade van verse peulvruchten met mosterdzaad en dragon

Een aantal dagen geleden vertelde ik over het kookboek Plenty van Yotam Ottolenghi. Vandaag een leuk receptje uit zijn boek! Deze salade past bij ongeveer alles. Serveer met een gerecht als Vindaloo (een aardappelgerecht) of samen met een ander Plenty-recept met boterbonen met feta, zuring en sumak. Mocht je het simpel willen houden, gril er wat vlees, vis of aubergine bij. Let op, de salade is een beetje (voor sommige té) pittig! Mocht je een groene bonen salade zoeken met evenveel smaak, maar een tikkeltje minder pittig. Probeer deze met feta (of pecorino) en tuinbonen! Nodig (4 pers): 250 gram dunne sperziebonen

Lees meer…

Inmaken

Een tijdje geleden had ik zelf courgette ingemaakt, wat eigenlijk niks anders is dan garen en bewaren in de olijfolie. Op deze manier kun je ze gelijk gebruiken, bijvoorbeeld door een salade (zoals deze) of door de pasta die ik laatst maakte. Inmaken is eigenlijk heel simpel en daarnaast is het altijd handig om een potje in huis te hebben. Je kunt dit met verschillende groenten doen en er zijn vele manieren om het uit te voeren. Ik koos deze keer voor een klassieke smaak: courgette en tijm. Soms doe ik er wat rode peper bij, of wat extra knoflook, maar dat was ik

Lees meer…

Zelf maken: ingemaakte courgette

Een tijdje geleden had ik zelf courgette ingemaakt, wat eigenlijk niks anders is dan garen en bewaren in de olijfolie. Op deze manier kun je ze gelijk gebruiken, bijvoorbeeld door een salade (zoals deze) of door de pasta die ik laatst maakte. Inmaken is eigenlijk heel simpel en daarnaast is het altijd handig om een potje in huis te hebben. Je kunt dit met verschillende groenten doen en er zijn vele manieren om het uit te voeren. Ik koos deze keer voor een klassieke smaak: courgette en tijm. Soms doe ik er wat rode peper bij, of wat extra knoflook, maar dat was ik

Lees meer…

Zelf pindakaas maken

De laatste tijd ga ik vaak zelf aan de slag om leuke en nieuwe dingen te proberen in de keuken. Zoals gisteren, toen ik besloot zelf pindakaas te maken. Heerlijk en zo simpel, dat ik het bijna niet durf op te schrijven! Vooral wanneer je bedenkt dat de keukenmachine al het werk doet en je eigenlijk maar 1 ingrediënt nodig hebt: pinda’s! Ik moet wel toegeven dat ik na het pindakaas maken, in gedachten aan andere smaakjes en mixjes zat te bedenken. Als dit immers zo makkelijk gaat, hoe zou het smaken als ik iets anders gebruik in plaats van

Lees meer…

Zelf pesto maken!

De studie is deze week weer begonnen en ik vraag me af waar die 8 weken zomervakantie zijn gebleven. Op een vrije zondag kun je niet meer achter de buis kruipen en zomergasten kijken, iets ik associeer met de zomervakantie. Naast de zon en zomerse tempraturen, natuurlijk. Het is altijd weer gek om na een periode van “rust” achter de boeken te kruipen. Je hoort je hersenen net niet kraken en weer opstarten. Dus na een lange dag, met veel nieuwe informatie en alweer een fijne berg aan “huiswerk” is het tijd om de keuken in te gaan. Op zo’n moment

Lees meer…

Croutons

Tja, dan denk ik.. waar ben ik aan begonnen? Ik mag deze week namelijk niks weggooien.. Dus toen ik nog wat kokosmelk over had, besloot ik deze in te vriezen (dat kan, voor max een maand of 3). Lekker voor in de Pittige Pompoensoep, die ernaast ligt in de vriezer.. Dan heb ik ook nog een half stokbrood in de kast liggen.. Wat ga je daar mee maken? Na enig onderzoek leken de mogelijkheiden met “oud” brood eindeloos. Je kunt het blijkbaar in een pudding verwerken, kruimels van maken voor op een visje, een croque monsieur voor de lunch of wentelteefjes. Ik besloot

Lees meer…