Beginspiration

| Foodblog met gezonde inspiratie voor elke dag |

Category Salade

5x gezonde en vullende salades om mee te nemen

Tijd voor een nieuwe ‘5x’, met deze keer vijf gezonde en vullende salades in de spotlight. Deze salades zijn perfect om mee te nemen naar werk, studie of onderweg. Deze salades maak ik meestal al de avond van te voren (onder het koken van het diner), waardoor ik ze in de ochtend alleen nog maar uit de koelkast hoef te halen. Super simpel! En zo ben ik verzekerd van een super lekkere lunch, niet geheel onbelangrijk natuurlijk ūüôā 1. Zoete aardappelsalade met feta en granaatappel Deze salade is een perfecte combinatie aan smaken, als je het mij vraagt: crunchy hazelnoten,

Lees meer…

Kruidige linzensalade met wortel

Afgelopen vrijdag vroeg ik mijn lieve lezers op Facebook wat ze deze week het allerliefste op beginspiration.nl terug zouden willen zien. Er werd massaal gereageerd (super leuk!!) en dus schrijf ik vandaag mijn eerste blogpost met de meest voorkomende reactie: de gezonde, snelle en simpele meeneem lunch! Ik moet eerlijk bekennen dat ik niet gelijk wist wat voor recept ik moest gaan plaatsen. Mijn lunch bestaat meestal uit restjes van de vorige avond met een aantal extra (verse) ingredi√ęnten eraan toegevoegd. Een echte no waste lunch dus! Het tweede wat ik opmerkte was dat de lunch de maaltijd is waar

Lees meer…

Boerenkoolsalade met spicy pindadressing

We gaan al richting maart en ik heb het gevoel alsof het nooit winter is geweest.¬†Afgelopen weekend ging ik hardlopen en kwam onderweg¬†een¬†veld narcissen en andere voorjaarsbloemen tegen; vol in bloei. Gekkigheid, want de winter moet nog komen? Toch? Normaal gesproken had ik de afgelopen maanden al kilo’s pastinaak, boerenkool, aardpeer¬†en¬†bietjes gegeten, maar nu is niet alleen de natuur een beetje van slag maar ik ook. Om het echte wintervoedsel toch te omarmen, voor het te laat is,¬†besloot ik aan de slag te gaan met¬†deze salade. Super simpel, ondanks een aardig lijstje aan ingredi√ęnten. Gelukkig zijn het vaak dingen die

Lees meer…

Zoete aardappel salade met feta en granaatappel

Eindelijk weekend! Wat heb ik hier naar uitgekeken. Afgelopen week was het druk en hectisch (en ik heb het vermoeden dat het de komende tijd niet gaat veranderen). Toch was ik af en toe  in de keuken te vinden. Ik perfectioneerde mijn geroosterde zoete aardappels (zie recept hier) en had daardoor een overvloed aan zoete aardappel in mijn koelkast liggen. Geen probleem natuurlijk! Ik at het als diner en als onderdeel van salades. Makkelijk en gezond! Bij de eerste hap van deze salade was ik verkocht en ik wist: deze moet op mijn blog verschijnen! De smaken paste perfect en dat

Lees meer…

Mini salade van bietjes en geitenkaas

Dit weekend was het eerste weekend sinds lange tijd waarin ik niks gepland had. Geen verplichtingen, verjaardagen of tentamen stress en dus echt even helemaal niks. Heerlijk! Ik besloot mijn dag te vullen met het doen boodschappen, koffie drinken met vriendje, het afstrepen van een paar belangrijke to-do’s, drankjes doen met vriendinnetje E en het maken van een paar extra oud & nieuw receptjes. Ondanks het vele eten van de afgelopen dagen, vind ik het heerlijk om weer de keuken in te duiken. Vriendje vond het daarbij ook totaal niet erg om de resultaten te proeven.¬†Voor vandaag een van mijn

Lees meer…

Kikkererwten salade met pompoen en feta

Een kleine week geleden kreeg ik deze knoeperd van een pompoen. De pompoen in kwestie stond mij sinds dien in de keuken aan te staren, dus was het tijd om ermee aan de slag te gaan. Het resultaat: het eerste pompoen recept van dit jaar! Uiteindelijk is het een warme herfstsalade geworden. Zo lekker en vooral ¬†vullend, gezond, vegetarisch en erg simpel om te maken. Nu ik een vierde van de pompoen heb opgebruikt, zal ik vaker aan de slag gaan met dit heerlijke en gezonde ingredi√ęnt. De komende tijd zullen er dus vast veel pompoen recepten op Beginspiration verschijnen!

Lees meer…

Bieten-speltsalade

Op een vrije dag betekent het bij mij al gauw dat ik iets ga opruimen. Deze week waren dit de keukenkastjes, het ontdooien van de vriezer (rot klus, maar moet gebeuren) en nieuwsgierig op onderzoek uitgaan om te zien wat er achterin mijn voorraadkast ligt. Van de week begon ik met het uitmesten van mijn (keuken)kastjes. Ik check de houdbaarheidsdatums en bedenk nieuwe recepten met oude favorieten. Daar, ver achterin het keukenkastje, vond ik ook een zakje speltkorrels. Na mijn uien-spelt avontuur van In My Red Kitchen, had het zakje spelt eigenlijk niet meer gebruikt. Best zonde, aangezien het een gezonde

Lees meer…

Close