Beginspiration

| Foodblog met gezonde inspiratie voor elke dag |

Category Salade

Linzensalade met herfstgroenten

Op Facebook noemde ik het nog een wintersalade, maar realiseerde me al gauw dat ik dit moest rechtzetten. Met vallende goudgele bladeren, aardig wat regen (vooral wanneer je net op de fiets zit) en temperaturen waarbij je nog net niet je winterjas hoeft aan te trekken, is het nog herfst. Dus laat ik niet op de feiten vooruit lopen. Dit is een linzensalade met herfst groenten: knapperig en vol van smaak. Met de groenten kun je echter blijven variëren. Ook wanneer het straks echt winter wordt. Gebruik gekleurde wortels in plaats van bietjes, bleekselderij en witte kool in plaats van de venkel

Lees meer…

Blogger2Meet meets Weleda + salade met frambozen en gebakken feta.

Stiekem weten we het allemaal: wat we eten heeft invloed op ons lichaam, maar ook op onze huid. Daarom waren Sees (The Lion Kitchen) en ik helemaal enthousiast om aan de slag te gaan met onze nieuwe Blogger2Meet in samenwerking met Weleda. Vorig jaar lanceerde Weleda namelijk een succesvolle campagne rondom een nieuw crème: ‘Skin Food‘, waarbij de vraag werd gesteld: “Wat eet je huid vandaag?”. Onder begeleiding van voedingsdeskundige Stefanie Klaver (waar ik ook de eerdere Food&Sports workshops mee organiseerde) en schoonheidsspecialiste Danielle Ooteman gingen wij aan de slag met een masterclass bij de privatedining locatie La Soiree. Daarbij doken Sees en ik

Lees meer…

Couscous salade met rode biet en feta

De laatste tijd denk ik vaak na over mijn blog en wat ik er nu precies mee wil doen. Het klinkt misschien gek, maar soms heb ik het gevoel dat het plezier er een beetje uit is… Ja ik heb dit net hardop “gezegd”! Ik sta vaak in de keuken, maar de meeste tijd om recepten te maken voor mijn blog of externe opdrachten. Koken uit de alsmaar groeiende stapel kookboeken schiet er vaak bij in en met een lange to-do lijst aan klussen en een drukke agenda heb ik maar weinig tijd om zomaar uren in de keuken te staan,

Lees meer…

Bijgerecht: simpele couscous salade

Met de opkomst van het ‘gezond eten’ in Nederland, stel ik mezelf steeds vaker de vraag: wat betekent dat gezonde eten voor mij? De laatste tijd wordt het woord ‘gezond’ overal aan vast geplakt; elk recept lijkt glutenvrij, lactosevrij en suikervrij, en dat wordt vaak gezien als gezond(er). Het feit dat iets glutenvrij is, betekent overigens niet dat het gezond is. Daarbij valt het mij steeds vaker op dat er op verpakkingen en recepten ‘suikervrij’ staat, terwijl er gewoon suiker in zit… Misleiding eerste klas dus. Wanneer ik mensen vertel dat ik over gezond eten schrijf, denken ze dus al

Lees meer…

Lente boekweit salade

Hebben jullie ook van die momenten dat je opeens totaal geobsedeerd bent door een bepaald ingrediënt? En, dit opeens de hele tijd wilt eten? De laatste tijd staan de verse aardbeien en asperges hier (iets te) vaak op het menu. Afgelopen week ging er geen dag voorbij zonder aardbeien te eten en de asperges eigenlijk stiekem elke dag op het menu stonden. Mijn liefde voor zoete aardbeien en geroosterde asperges moest en zou natuurlijk bij elkaar gebracht worden. Dat was een kwestie van tijd. Uiteindelijk werd het deze lekkere boekweit salade. Boekweit is een glutenvrij graan, dus perfect voor mensen die daarvoor een intolerantie

Lees meer…

Linzensalade met aubergine en feta

Het mooie lente weer is teruggekeerd; de dikke truien mogen terug in de kast en hallo dunnere laagjes. Naast een verandering in winterjas, zie ik het gelijk terug in de cravings in de keuken. De winterstamppotten maken plaats voor lichter eten, zoals deze linzensalade met aubergine en feta. Ik merk altijd dat ik halverwege maart steeds meer zin krijg in echt lente eten en ik kan niet wachten tot de verse doperwten, rabarber en asperges over een paar maanden weer in de schappen liggen. De laatste tijd krijg ik vaak vragen over lunchen; wat eet ik graag als lunch? En

Lees meer…

Bloemkool kikkererwt salade

Ik ben een groot fan van bloemkool, in welke vorm dan ook.. Denk bijvoorbeeld aan deze zomerse bloemkool ‘steak’, gezonde quinoa koekjes of deze goddelijke en romige risotto.. Yumm! Aan dit lijstje met bloemkool in de hoofdrol kan ik ook deze pittige bloemkool kikkererwt salade toevoegen. Het originele recept komt uit het kookboek van Gwyneth Paltrow (H)eerlijk; een super fijn kookboek vol lekkere recepten. Maar, zoals vaker, ben ik halverwege het recept niet meer aan het opletten en ga ik mijn eigen gang in de keuken. De basis ingrediënten zijn hetzelfde maar uiteindelijk maak ik het toch op mijn eigen manier. Het

Lees meer…

Simpele kruiden-quinoa salade

De 10 dagen ontzuren zijn eindelijk voorbij! Ik heb er vooral naar uit gekeken om weer ‘normaal’ te mogen eten. Niet meer na te denken of iets wel of niet mag. Het maakt koken, eten en boodschappen doen gewoon zoveel makkelijker! Ondanks dat je nog best veel kunt eten, had ik natuurlijk juist trek gekregen in de dingen die ‘niet mogen’. Daarbij heb ik de laatste dagen onwijze cravings in dingen die eigenlijk bijna nooit eet. Ik kan mij dat nog herinneren van het detoxen, dat ik opeens trek kreeg in donuts en hotdogs. Tijdens mijn 10 dagen ontzuren was dit

Lees meer…

Gierst salade met bloemkool, pompoen en geitenkaas

Op het moment ben ik fan van de gekke granen, al is deze niet eens heel gek, maar in de ‘nieuwerwetse’ keuken zie je gierst niet zo gauw op het menu staan. Na het recept met freekeh vorige week, besloot ik ook aan de slag te gaan met gierst. Het zakje lag al een tijdje in de voorraadkast, onaangebroken.. Ik wist eerlijk gezegd niet zo goed wat ik er ermee wilde maken, maar eigenlijk kun je het vergelijken met couscous, bulgur of zelfs rijst. Perfect voor in salades dus. De eerste hap warme gierst was niet gelijk een succes; maar na het

Lees meer…

Close