Beginspiration

| Foodblog met gezonde inspiratie voor elke dag |

Category Hoofd

Groenten-bulgur-burgers

Groenteburgers, I love them! Ik heb zelfs periodes dat ik ze het allerliefste elke dag zou eten. Hoe dan ook, de meeste burgers zitten vol e-nummers en de e-nummer-loze van de bio winkel vind ik niet altijd even lekker. De Vega slager heeft, naar mijn weten, nog geen groenteburger gecreëerd dus ik ging zelf aan de slag… Tja, en dan blijkt dit is zo´n receptje te zijn die je niet “even gauw” in elkaar flanst. Maar een projectje waar je even op zit te broeden en op een of andere manier lukt het maar niet. Ze vielen uit elkaar, waren

Lees meer…

Aziatische salade

De laatste tijd post ik veel salades, blijkbaar. Deze is geïnspireerd op een recept van Bill Granger, maar dan met mijn eigen twist. Aangezien ik nog iets zomers in huis wil halen, maak ik voor vanavond deze uitgebreide salade. Het fijne aan deze salade is dat je het makkelijk kunt aanpassen, zin in een vegetarisch gerecht? Vervang de garnalen dan voor gemengde paddenstoelen en laat de vissaus achterwegen. Geen zin in vis? Dan kun je een stukje kip of biefstuk grillen. De biefstuk zou je zelfs kunnen marineren in wat van de dressing voor extra smaak! Zelfs wanneer je geen zin hebt om

Lees meer…

Gnocchi met salieboter en doperwtjes

De laatste tijd kies ik vaak voor gnocchi. Wanneer je mijn pasta(saus) recepten terug kijkt, zie je op de foto vaak de gnocchi voorbij komen. Het is vast een fase, aangezien ik de laatste tijd ook veel aardappel puree eet. Met de restjes puree en bloem maak ik dan zelf gemaakte gnocchi. Zo lekker! Met dit recept maak je niet het meest gezonde gerecht, dat moet ik toegeven, maar het is erg smaakvol en het staat binnen de kortste keren op tafel. En dat zonder al te veel moeite. Ik vind het een prima gerechtje voor na een lange dag of wanneer ik nog de

Lees meer…

Gevulde courgette

Normaal maak ik gevulde aubergines op ongeveer deze manier klaar. Alleen duurt het soms zo lang voordat die aubergines goed gaar zijn in de oven (iemand een tip?). Dus toen ik laatst met vriendje boodschappen ging doen bij de lokale Turkse winkel hier in Amsterdam, zag ik naast de grote stapel aubergines een grote stapel courgettes liggen. De oplossing voor “mijn aubergine probleem” lag letterlijk voor mijn neus. Zodoende verruilde ik mijn vertrouwde aubergine voor de courgette en een kleine aanpassing in het recept!  Zelf vind ik dit een fijn gerecht om te serveren met rijst of gebakken aardappeltjes en een grote

Lees meer…

Kruidige lamskoteletjes

Ik wilde het woord mijlpaal gebruiken in een zin, maar op een of andere manier kom ik er niet uit. Stom, ik weet het. Het is vandaag een dag van nieuwe dingen! Een mijlpaal dus! Ik realiseerde me niet dat, na ongeveer een paar maanden bloggen, dit mijn eerste recept is waar ik vlees gebruik. Let wel op: marineren kost wat tijd, ongeveer 2 uur. Voor de rest is het eigenlijk een heel simpel en vooral snel gerecht! Nodig voor 2 personen: 4-6 lamskoteltjes of een lamsrack in 6-8 porties 1 tl gemalen komijn 1 tl paprikapoeder ½ tl gemalen koriander

Lees meer…

Aubergine met tomaat uit de oven

Wanneer je van je fiets wordt afgeblazen door de harde wind, weet je een ding zeker: het is herfst. Of in ieder geval herfstweer! Ik kan niet wachten tot de zon weer begint te schijnen in Nederland. Misschien is het gek, maar na een paar dagen herfstweer vind ik het mooi geweest en verlang ik naar de langere dagen, de warme zonnestralen in de ochtend en de ijsjes in het park. Ondanks dat mijn Pinterest moodboards alle seizoenen bevat, mist het de zomer. Misschien iets om binnenkort mee aan de slag te gaan.. Dan kan ik alvast dromen van mooiere dagen,

Lees meer…

Een simpele rode saus

Een rode pasta saus; iedereen kent het en iedereen maakt het. Ik maak het op verschillende manieren en eigenlijk nooit twee keer precies hetzelfde. Voor mij blijft dit de basis waar je mee kunt spelen en variëren. Je kunt het “officiëler” maken met een fijngesneden wortel en selderij in het begin, deze fruit je mee met de ui. Je kunt de kruiden uit een potje gebruiken als je niks in huis hebt en een rood pepertje toevoegen wanneer je iets verwarmends nodig hebt. Voeg groenten eraan toe om het wat vullender te maken, denk hierbij aan een aubergine of courgette. Voor mij staat

Lees meer…

Close