Beginspiration

| Foodblog met gezonde inspiratie voor elke dag |

Category Hoofd

Aubergine met tomaat uit de oven

Wanneer je van je fiets wordt afgeblazen door de harde wind, weet je een ding zeker: het is herfst. Of in ieder geval herfstweer! Ik kan niet wachten tot de zon weer begint te schijnen in Nederland. Misschien is het gek, maar na een paar dagen herfstweer vind ik het mooi geweest en verlang ik naar de langere dagen, de warme zonnestralen in de ochtend en de ijsjes in het park. Ondanks dat mijn Pinterest moodboards alle seizoenen bevat, mist het de zomer. Misschien iets om binnenkort mee aan de slag te gaan.. Dan kan ik alvast dromen van mooiere dagen,

Lees meer…

Zelf gemaakte tomaten saus voor over de pasta

Een rode pasta saus; iedereen kent het en iedereen maakt het… en in sommige gevallen wordt er nog steeds een potje kant en klare saus gebruikt. Afgelopen week viel het mij weer op toen ik tijdens het spitsuur in de supermarkt stond. Ik liep door het pasta schap en zag verschillende mensen een kant en klare saus uit het rek halen. Niet een persoon, maar echt een aantal. Ze kozen het meeste voor die met gehakt erin (iek!), en de andere favoriet was de simpele tomatensaus; met tomaat, kruiden, knoflook, smaakversterkers en vooral wat e-nummers. Die pakjes en zakjes waren populair

Lees meer…

Een simpele rode saus

Een rode pasta saus; iedereen kent het en iedereen maakt het. Ik maak het op verschillende manieren en eigenlijk nooit twee keer precies hetzelfde. Voor mij blijft dit de basis waar je mee kunt spelen en variëren. Je kunt het “officiëler” maken met een fijngesneden wortel en selderij in het begin, deze fruit je mee met de ui. Je kunt de kruiden uit een potje gebruiken als je niks in huis hebt en een rood pepertje toevoegen wanneer je iets verwarmends nodig hebt. Voeg groenten eraan toe om het wat vullender te maken, denk hierbij aan een aubergine of courgette. Voor mij staat

Lees meer…

Groene Curry

Ik ben altijd al fan geweest van Curry ’s en maak het ook vaak zelf. Ik doe meestal maar gewoon wat en gebruik bijna nooit echt een recept. Tijd om daar verandering in te brengen en wel met deze curry. De currypasta komt van Pauline haar website. Met de groenten kun je combineren en je restjes gebruiken, dus dat heb ik er zelf bij gedaan. Ik moet deze week immers aan de slag met mijn restjes! In de koelkast staat wat kokosmelk en een halve limoen van de Pittige Aziatische Pompoensoep en dat moet op! Nodig voor 2 personen: 1 ui, in ringen ½

Lees meer…

Snijbonen tofu salade

De originele versie genaamd yellow bean salad en het lijkt mij een heerlijk gerecht voor deze subtropische dagen hier in Nederland. Op dagen als deze vind ik het fijn om licht te eten (bij voorkeur salade) en vooral niet te veel tijd te spenderen in de keuken. Ja, je leest het goed! De keuken probeer ik wat te vermeiden en ik zoek de verkoelende plekken buiten (of soms binnen) op. Daar geniet ik van de enkele dagen zon die Nederland te bieden heeft. Maar: a girl’s got to eat! Uiteindelijk ga ik opzoek naar recepten die snel en makkelijk te maken zijn. Met

Lees meer…

Gezonde snijbonen tofu salade

De originele versie genaamd yellow bean salad en het lijkt mij een heerlijk gerecht voor deze subtropische dagen hier in Nederland. Op dagen als deze vind ik het fijn om licht te eten (bij voorkeur salade) en vooral niet te veel tijd te spenderen in de keuken. Ja, je leest het goed! De keuken probeer ik wat te vermeiden en ik zoek de verkoelende plekken buiten (of soms binnen) op. Daar geniet ik van de enkele dagen zon die Nederland te bieden heeft. Maar: a girl’s got to eat! Uiteindelijk ga ik opzoek naar recepten die snel en makkelijk te maken zijn. Met

Lees meer…

Artisjokkensalade

Toevallig maakte ik gisteren de “originele” versie uit het Vegalicious kookboek van Alice Hart. Met natuurlijk wat kleine aanpassingen van mijzelf, want letterlijk een kookboek volgen lukt mij altijd slecht. We namen het gisteren mee naar het park, samen met een frisse groene salade en genoten van het zonnetje. Nodig voor 2 personen: 6-8 gemarineerde artisjokharten 180-200 gram pasta (bijvoorbeeld risoni, penne, fusili) 100 gram gedopte tuinbonen (eventueel dubbel gedopt) ongeveer 50 gram pecorino of parmezaanse kaas sap en rasp van een ½ biologische citroen 2 takjes verse tijm, alleen de blaadjes handje pijnboompitten, geroosterd 1/2 teentje knoflook, geperst olijfolie zout/peper Kook

Lees meer…