Beginspiration

| Foodblog met gezonde inspiratie voor elke dag |

Category Ontbijt

Masala omelet

Ik eet mijn eitjes graag met wat chilipeper, eigenlijk al vanaf kleins af aan. Mijn moeder maakte vroeger vaak een gebakken eitje in een dikke en vooral pittige tomatensaus. Ik kan mij niet precies herinneren hoe ze het maakte, maar wat ik mij nog goed kan herinneren is een weckpot met chilipeper en olie in de kast. Een lepeltje van die chiliolie toverde de tomatensaus om in iets geweldigs. Ondertussen heb ik een heel nieuw lijstje met pittige favorieten. Een gepocheerd ei met avocado bestrooi ik graag met chilivlokken, bij scrambled eggs voeg ik een fijngesneden milde rode peper of en bak mijn

Lees meer…

Pain au chocolat wentelteefjes

Ik was vanochtend echt super vroeg wakker (half 6!) en ik kon niet meer slapen. Een mug had mij compleet lek geprikt en mijn missie was dan ook om korte metten te maken met die mug. Helaas, hij (of zij) had zich goed verstopt en ik was na die zoektocht klaarwakker. Na een half uur woelen en draaien, kwam ik tot de conclusie dat ik niet meer in slaap ging vallen deze ochtend. En wat doe je dan? Dan pak ik een ontbijt boek erbij en blader ik rustig tot ik iets heb gevonden. Om 7 uur ging ik direct naar de bakker voor twee,

Lees meer…

Video #10: Flinterdunne omelet met groene asperges, pesto en geitenkaas

Het is alweer vier jaar geleden dat ik met deze website begon en in al die tijd heb ik pas een omelet recept gemaakt en gedeeld. Een omelet is misschien niet heel spannend, al eet ik het graag en vooral vaak. Voor mij is een omelet een geklust ei (of eieren), gebakken in een pan en dan met iets lekkers erbij. Ik eet het graag als easy diner, bijvoorbeeld met veel kruiden en frisse groene groenten, veel paddenstoelen of kaas (en kerriepoeder). Een rare combinatie, maar het smaakt erg goed. Het is misschien niet geschikt voor een zaterdag ochtend, maar zeker voor die vrijdag avond

Lees meer…

Video #9: Rabarberscones met vanille en gekonfijte gember

Het rabarberseizoen is weer begonnen en ik grijp elke kans aan om ermee aan de slag te gaan. En deze rabarberscones stonden al een tijdje op mijn lijstje. Het seizoen loopt tot de langste dag, dus rond 21 juni, en daarna bevat de rabarber te veel oxaalzuur om op te eten. We hebben dus nog een kleine maand met rabarber in de winkels, dus ga ik er extra veel mee koken. Van een simpele compote, een superlekkere rabarberjam met vanille uit dit Jam & Zuur kookboek, en de lekkerste baksels. Op mijn verlanglijstje staat ook een hartig recept maken met rabarber, zoals een chutney

Lees meer…

VIDEO #8: Wentelteefjes

Waarom vieren we eigenlijk Pasen? Ik moet er altijd weer even over nadenken. Als ik het mij goed herinner, begon met Jezus die opstond uit de dood (even heel kort door de bocht). Ondertussen is Pasen meer een feestje geworden waar het vooral draait om eten, een paashaas, eieren zoeken en gezellig met zijn allen aan de ontbijttafel. Ik ben dus groot fan van Pasen. Net als Kerstmis, overigens. De commercie hoeft van mij niet zozeer (want hoezo heb je boter nodig in de vorm van een schaapje, die waarschijnlijk niet eens lekker smaakt), maar ik ben vooral fan van het samen zijn, gezellig

Lees meer…

Corn fritters met avocado

De allereerste keer dat ik deze sweet corn fritters at, was bij Granger & Co (een restaurant van Bill Granger) in Londen. Het was een van de eerste keren dat ik vriendinnetje E, die daar woont, ging opzoeken. Samen stonden we in de rij, wachtend op een plekje, terwijl we steeds iets dichter bij de deur kwamen. Daar bij de deur hing een kaart, waar ik natuurlijk even een blik op moest werpen. Mijn ogen scande de kaart en kwam uiteindelijk bij deze corn fritters, oftewel maïskoekjes, terecht. Een heerlijk brunch gerecht. De koekjes zijn namelijk zoetig en hartig tegelijkertijd, maar ook

Lees meer…

Broodje avocado met een gepocheerd ei

Een gepocheerd ei maken. Er is al veel over geschreven, want wat is nu die gouden tip om het perfecte eitje te maken. Wel of geen azijn gebruiken, wel of geen draaikolk maken en hoeveel bubbels moeten er ookalweer in je pannetje verschijnen. Ik vond het vroeger doodeng om een eitje te pocheren, want het resulteerde vaak in het feit dat er stukjes eiwit in mijn pannetje dreven. Niet heel aantrekkelijk. Maar de grap is: zodra je onder de knie hebt, verleer je het niet meer. Natuurlijk gaat er soms nog iets mis, maar meestal komen mijn eitjes perfect uit de

Lees meer…

Super smoothie

Morgen sta ik met Work It op de huishoudbeurs. Wij geven daar vier mini workshops over gezond eten. Super leuk, en ook een beetje spannend om te doen. Deze week was ik dus druk bezig met alle voorbereidingen, waaronder het testen van recepten. Naast een (zeer) korte presentatie gaan we namelijk aan de slag met twee mini recepten: een super smoothie en en een snack. En om jullie alvast een kleine preview te geven, deel ik vandaag het recept voor deze super smoothie. Inclusief een video natuurlijk. Het is immers vrijdag. Deze super smoothie is perfect als ontbijt en helemaal vullend

Lees meer…

Knapperige granola met noten en gedroogd fruit

Sinds een paar maanden heb ik een nieuwe job. Een hele leuke. Maar doordat ik nu meer dagen op kantoor zit, vliegen de dagen voorbij waardoor ik soms nauwelijks tijd heb om te koken voor mijn blog. De ‘vrije’ doordeweekse dagen zijn al gauw gevuld met afspraken en wanneer ik thuis kom, na het werk, is het te donker om nog enigszins goede foto’s te maken. Deze week liep ik dus duidelijk achter de feiten aan. Op dinsdag kwam ik achter dat ik nog geen nieuwe video had gemaakt voor deze week. Daar ging mijn goede voornemen om elke vrijdag een ontbijt

Lees meer…

  • 1 2 4
Close