Beginspiration

| Foodblog met gezonde inspiratie voor elke dag |

Category Ontbijt

Appeltaart overnight oats

Om gelijk met de deur in huis te vallen: deze overnight oats smaken dus naar appeltaart. Laten we daar duidelijk over zijn. Bij het opendraaien van de dop, aangezien ik het altijd in een pot met deksel maak, komt de zelf gebakken appeltaart geur je al tegenmoet. Geen slecht begin van de ochtend, al zeg ik het zelf. Daarbij is het een perfect ontbijt om voor een paar dagen tegelijker tijd te maken. Na een nachtje in de koelkast verdubbeld de hoeveelheid en staat er een vullend en gezond ontbijt voor je klaar. Nu vraag je je misschien af, wat

Lees meer…

Chocolade chia pudding

Ik begin nu echt de laatste dagen af te tellen, officieel zit het er morgen alweer op. Dan heb ik deze vier weken vol gemaakt. In eerste instantie wilde ik zondag ook detoxproof eten, maar ik heb ondertussen al twee keer gezondigd (oeps) en ik merk dat ik echt onwijs veel zin heb om weer even ‘normaal’ te eten. Zo at ik woensdag een stukje chocolade (wel echt 70%) en donderdag ging ik lunchen met mijn baas, en at een veggie pie. Op zich gezond, maar of deze helemaal detoxproof was… Dat weet ik niet. Ik gok van niet. Uiteindelijk

Lees meer…

Bananenbrood granola

Met het einde van week 3 in zicht, gaat het detoxen mij steeds makkelijker af. Ik zit goed in mijn vel, heb plezier in de dingen die ik eet en de cravings zijn nagenoeg weg. Zelfs tijdens het boodschappen doen werd ik niet afgeleid door de lekkernijen die ik normaal zo graag in mijn winkelwagentje stop. Toch tel ik stiekem de dagen af tot het ‘weer mag’. Al is het alleen maar omdat het echt makkelijker is wanneer je alles kunt eten. Ik dagdroom nu al over wat ik straks wil gaan eten, maar eigenlijk weet ik dondersgoed dat ik na een snoepbui

Lees meer…

Sinterklaas ontbijt: Warme havermout met speculaaskruiden

Je merkt dat de winter zijn aantreden maakt – de mooi gekleurde bladeren verdwijnen en het begint buiten echt koud te worden. De verwarming gaat hoger, de dikkere truien gaan aan, zachte dekentjes voor op de bank en ik drink heel veel warme thee. Mijn lichte herfstjas heb ik omgeruild voor een warmere versie, zodat ik ook buiten de deur comfortabel warm blijf. Het regent immers vaker dan de zon schijnt, en om dan met de fiets door de ijzige regen te moeten fietsen… niet iets waar ik naar uit kijk. Vooral wanneer mijn bedje zo heerlijk warm is, terwijl de regen

Lees meer…

Appel-pancakes

Vorige week poste ik vijf snelle en gezonde ontbijtjes, maar tot mijn grote schrik stond er geen enkel pancake recept tussen. Dat kan natuurlijk niet.  Een mooie stapel pancakes, daar mag je me best een uurtje eerder voor wakker voor maken. Mijn dag wordt gewoon zoveel leuker wanneer ik begin met een mooie stapel pannekoekjes. Van fluffy spelt, tot stevige havermoutpannekoekjes, die pancakes in de morgen maken mij blij. Nu het zomerfruit alweer een tijdje uit de schappen is verdwenen en de oerhollandse appels weer in de winkels liggen, probeerde ik ze gelijk in de pancakes te verwerken. In eerste instantie deed

Lees meer…

Ricotta pancakes

Hebben jullie leuke plannen voor deze zondag? Voor mij weekend is vooral gevuld met studieuren voor het tentamen op vrijdag; management accounting. Ik kan niet zeggen dat ik er heel veel zin in heb, maargoed deze moet even afgetikt worden en dan komt mijn diploma wel heel erg dichtbij. Nog een vak en ik ben klaar! Te spannend. Iedereen begint mij nu te vragen; wat wil je daarna gaan doen? Ik moet heel eerlijk toegeven; ik heb geen idee. Al lijkt het me super tof om part-time te blijven werken bij mijn werk en ondertussen heel veel leuks te gaan doen met Beginspiration! Workshops

Lees meer…

Kokos-havermout met chocolade

Wat doe jij normaal met een restje kokosmelk? Ik gebruik vaak maar de helft van een blikje, of eventueel iets meer, maar de rest blijft vaak in het blikje zitten. Soms probeer er iets nieuws mee, maak ik een extra portie de avond daarvoor of gebruik het in een ander recept. Echter, soms gooi ik het ook weg omdat het dan te lang open in de koelkast heeft gestaan. Zo zonde! Dus besloot ik op een vroege ochtend het restje kokosmelk in mijn havermout ontbijtje te verwerken en stiekem was dat ontzettend lekker. Vooral in combinatie met wat chocolade, yum! Net

Lees meer…

Glutenvrije boekweit granola met gedroogd fruit

Op maandag ben ik gestart met mijn ‘ontzurings’ kuur, waarbij ik niet alleen allemaal extra kruiden en supplementen neem, maar ook mijn eetpatroon heb omgegooid.. De 10 dagen ontzuren bestaat uit een voornamelijk gluten- en suikervrij, plantaardig dieet. Een uitdaging op zichzelf moet ik eerlijk bekennen! Want stiekem mis ik mijn grootste verslaving: kaas en chocolade! De chocolade kan ik nog wel missen, maar de kaas… Vooral wanneer ik tijdens het typen van deze post Jamie Oliver aan het kijken ben op tv, en ze zelf ravioli aan het maken zijn! Laat staan de tosti met kaas aan vier kanten!! Yumm..

Lees meer…

Warme havermout met cranberry compote

Zelf ga ik deze Kerstmis langs alle ouders, dat betekent vier keer kriskras door het land! Een gekke, maar gezellige, ervaring. Al moet ik eerlijk toegeven dat het niet meer lijkt op de kerstdagen van vroeger. Op kerstavond met mama naar de kerk, eerste kerstdag met de familie eten, gezellige spelletjes doen en bijkletsen. Om vervolgens op tweede kerstdag thuis te relaxen, lekker restjes eten, of gewoon iets simpels, aangezien je je op eerste kerstdag helemaal had volgepropt. Misschien moet ik de traditie veranderen en volgend jaar een groot kerstdiner bij mij thuis geven. Met de kerstdagen voor de deur lijkt

Lees meer…