Beginspiration

| Foodblog met gezonde inspiratie voor elke dag |

Category Hoofd

Polenta met geroosterde kerstomaatjes + kookboek review: (h)eerlijk makkelijk van Gwyneth Paltrow

Gwyneth heeft een nieuw kookboek: (H)eerlijk makkelijk. Het grappige is dat er binnen de ‘foodiewereld’ gelijk twee groepen zijn ontstaan: eentje die superenthousiast wordt wanneer ze haar nieuwe kookboek zien liggen, en de andere groep die moet grinniken terwijl ze het boek vastpakken en terugdenken aan het recept voor avocado op toast uit haar vorige boek. Ondanks alle kritiek, heeft Gwyneth het deze keer weer slim aangepakt. In haar nieuwste kookboek speelt ze in op de trend van ‘makkelijke’ maar toch gezonde recepten voor de superdrukke thuiskok. Waar ze bij haar vorige kookboeken weg bleef van gluten, lactose en suiker, zijn deze in haar nieuwe

Lees meer…

Snelle en vegetarische eenpans pasta

Alles in een pan en in 15 minuten op tafel. Dat belooft het kookboek Superpasta in 1 pan. Ik kreeg het opgestuurd, nadat ik deze video deelde op Facebook en jullie daar super enthousiast op reageerden. Het idee: zowel de pasta, saus als groenten (en alles wat je er nog meer in wilt doen) gaan allemaal in een pan gemaakt. Ik denk dat menig Italiaan het boek gelijk zou dichtklappen. Ik vond het aan de andere kant een super interessant fenomeen. Iets wat ik moest proberen, want: zou het echt werken? En goed smaken? Er is immers maar een manier om dat uit te vinden

Lees meer…

Lente plaattaart met groene asperges

Als ik naar buiten kijk, dan lijkt het herfst. Zeer deprimerend, eigenlijk. Ondertussen zie ik in de supermarkt dat het echt lente begint te worden. De wintergroenten verdwijnen langzaam en de allereerste lente smaken vinden hun weg terug in het schap. Zo liggen er hier en daar asperges, verse radijsjes en op de markt zijn  morieltjes (paddenstoel) te vinden. Je kunt mij niet blijer maken. Ik heb nu wel genoeg van kool, pompoen en ‘vergeten’ groenten zoals pastinaak en schorseneren. Kom maar op met de vers gedopte tuinbonen, asperges, rabarber en gerechten met veel verse kruiden uit de tuin. Of in mijn geval,

Lees meer…

Simpele avocado salade met kikkererwten

Vorige week maakte ik deze salade voor het eerst. Na een lange dag op werk kwam ik thuis en had ik weinig zin om te koken, maar wel een echte craving om iets gezonds te eten. Ik wilde iets lichts, gezonds en vooral voedzaams, maar ik wilde het liefst geen boodschappen doen. Herken je dat? Dus ik dook in mijn keukenkastjes, op zoek naar ingrediënten voor mijn healthy meal. Het resultaat was deze salade, die al mijn (en vriendlief) verwachtingen overtrof. Ik dacht gelijk een ding: dit recept moet ik met jullie delen. Deze hele maaltijd kun je in 15 minuten op tafel zetten. Hoe

Lees meer…

Gevulde portobello met mozzarella

Allereerst een vraag: Is het nu portobello of portobella? Ik dacht altijd dat het portobello was, tot ik afgelopen week in kookboeken als portobella zag staan. Erg verwarrend. Vooral nu ik het idee heb dat ik (en een heel groot deel van Nederland) deze paddenstoel altijd verkeerd heb geschreven. Dus, wat denk jij? Ik besloot wat research te doen naar deze grote paddenstoel. Wat blijkt, de naam is een verzinsel. Allereerst, deze portobello is precies dezelfde paddenstoel als de witte- en kastanje champignon. Alleen dan iets ouder. Tot in de jaren 70 kregen arbeiders op champignonboerderijen deze paddenstoelen mee naar huis

Lees meer…

Makkelijke noedelsoep

Deze noedelsoep staat de laatste tijd vaak op het menu, en dit heeft twee redenen: Vriendje vindt het onwijs lekker en het staat binnen 20 minuten op tafel. Dat laatste vind ik vooral heel fijn. Ik merk de laatste tijd dat ik weinig zin heb om te koken, wanneer ik een drukke dag heb gehad. Dan zijn dit soort gerechten echt een uitkomst. Het is vullend, gezond en makkelijk om te maken. De gember, knoflook en chili vlokken geven de soep een pittige kick. Heerlijk voor op een koude dag en je zin hebt in een comforting maaltijd. Qua groenten kun je variëren met wat je

Lees meer…

Gevulde pompoen uit de oven

De laatste week van de detox is begonnen en ik kijk uit naar het moment dat ik weer ‘normaal’ kan eten. Ook tijdens deze detox krijg ik veel vragen (en opmerkingen) over wat ik eet. Sommigen zijn super enthousiast, en zouden zelf ook graag gezonder willen eten. Anderen zijn sceptisch en vragen zich af of een detox echt werkt; want je lichaam kan zoveel zelf. En daar zit ook een kern van waarheid in. Nu is iedereen anders, dus doe vooral waar jij je goed bij voelt. Voor mij is dit een jaarlijkse detox. Ik zet ook mijn vraagtekens bij het

Lees meer…

Quiche met aardpeer en venkelzaad

Hebben jullie gezellige Kerstdagen gehad? Wij wel. Met onze buiken vol Kerstdiners en borrels, tellen we nu af naar Oud en Nieuw. Nog vier nachtjes slapen en het is alweer 2016. Wat vliegt de tijd. Een nieuw jaar staat klaar, inclusief goede voornemens, mooie plannen, toffe reizen, en meer. Zo begin ik januari weer met mijn jaarlijkse detox. Na al het (uit)eten van de afgelopen tijd (en ook deze week), kijk ik er stiekem wel naar uit om een maandje extra gezond te eten. Tot die tijd geniet ik extra van alle porties roomboter, kaas, slagroom en een van mijn

Lees meer…

Wraps met spicy kikkererwten en hummus

Wauw, wat een reacties op Instagram en Facebook. Ik poste een foto van dit gerecht en jullie waren met z’n allen zoo nieuwsgierig naar het recept. Super leuk om te lezen. Door jullie enthouiaste reacties en berichtjes, krijg ik zoveel energie en zelfs nieuwe inspiratie. Hoe meer likes en berichtjes bij een recept, hoe meer zin ik heb om weer de keuken in te duiken en recepten uit te proberen voor mijn blog. Een groter compliment kun je bijna niet krijgen als foodblogger; wanneer jullie de recepten maken en deze natuurlijk lekker vinden. Het bloggen geeft mij onwijs veel plezier en daarvoor kan ik moet

Lees meer…

  • 1 2 7
Close