Beginspiration

| Foodblog met gezonde inspiratie voor elke dag |

Category Hoofd

Gevulde pompoen uit de oven

De laatste week van de detox is begonnen en ik kijk uit naar het moment dat ik weer ‘normaal’ kan eten. Ook tijdens deze detox krijg ik veel vragen (en opmerkingen) over wat ik eet. Sommigen zijn super enthousiast, en zouden zelf ook graag gezonder willen eten. Anderen zijn sceptisch en vragen zich af of een detox echt werkt; want je lichaam kan zoveel zelf. En daar zit ook een kern van waarheid in. Nu is iedereen anders, dus doe vooral waar jij je goed bij voelt. Voor mij is dit een jaarlijkse detox. Ik zet ook mijn vraagtekens bij het

Lees meer…

Quiche met aardpeer en venkelzaad

Hebben jullie gezellige Kerstdagen gehad? Wij wel. Met onze buiken vol Kerstdiners en borrels, tellen we nu af naar Oud en Nieuw. Nog vier nachtjes slapen en het is alweer 2016. Wat vliegt de tijd. Een nieuw jaar staat klaar, inclusief goede voornemens, mooie plannen, toffe reizen, en meer. Zo begin ik januari weer met mijn jaarlijkse detox. Na al het (uit)eten van de afgelopen tijd (en ook deze week), kijk ik er stiekem wel naar uit om een maandje extra gezond te eten. Tot die tijd geniet ik extra van alle porties roomboter, kaas, slagroom en een van mijn

Lees meer…

Wraps met spicy kikkererwten en hummus

Wauw, wat een reacties op Instagram en Facebook. Ik poste een foto van dit gerecht en jullie waren met z’n allen zoo nieuwsgierig naar het recept. Super leuk om te lezen. Door jullie enthouiaste reacties en berichtjes, krijg ik zoveel energie en zelfs nieuwe inspiratie. Hoe meer likes en berichtjes bij een recept, hoe meer zin ik heb om weer de keuken in te duiken en recepten uit te proberen voor mijn blog. Een groter compliment kun je bijna niet krijgen als foodblogger; wanneer jullie de recepten maken en deze natuurlijk lekker vinden. Het bloggen geeft mij onwijs veel plezier en daarvoor kan ik moet

Lees meer…

Kip in een zoutkorst

Een tijdje geleden mocht ik met La Balaine mee om hun zout te bekijken en te proeven. Met een groepje Nederlandse journalisten stapte ik het vliegtuig in, om 1,5 uur later in het zonnige Zuid Frankrijk uit te stappen. Na een korte autorit kwamen we uit in het plaatsje Aigues Mortes. Denk aan een dertiende eeuwse vestigingsstad, kilometers aan zoutmeren, bergen blinkende Fleur de Sel, knalroze flamingo’s, wilde paarden en mannen met kaplaarzen. Nu waren de paarden misschien niet echt wild, maar de flamingo’s waren er zeer zeker. En, natuurlijk was er heel veel zout te zien. Om te eten, voor dieren en zelfs het strooizout

Lees meer…

Bonenburgers met paddestoelen en blauwe kaas

Met een heerlijke vakantie in het vooruitzicht, begin ik mijn voorraadkasten leeg te eten. Op dit moment betekent dat veel bonen. Ik kreeg laatst namelijk een pakket vol bonen thuisgestuurd. Mocht je nieuwsgierig zijn, bekijk dan deze unboxing video! Zoals jullie hebben kunnen zien, zitten daar er echt heel veel potjes bonen in. Nu ben ik een echte fan van bonen dus die extra bonen erbij, vind ik helemaal niet erg. Het is juist een handig product, omdat je er zo gemakkelijk iets lekkers mee kunt maken en er eindeloos mee kunt variëren. Naast lekker, is het een betaalbaar ingrediënt en nog gezond ook. Bonen bevatten namelijk veel

Lees meer…

Gezonde kip-courgette burger

Grappig weetje: deze burgers zijn nu al een hit! Twee collega’s en drie vriendinnetjes hebben deze burgers ondertussen gemaakt en goedgekeurd. En dat voordat het recept online kwam… Gekkigheid! Ik weet niet precies hoe het kwam, maar veel van mijn gesprekken eindigden de laatste tijd met een recept voor kip burgers. Alweer een tijd geleden zag ik een lekker recept bij Ottolenghi langs komen, voor kip burgers met courgette; iets wat mij intrigeerde. Een burger met verstopte groenten, dat klinkt leuk voor een kinderfeestje.. En blijkbaar had ik het zo goed opgeslagen, dat toen mensen mij spontaan vroegen voor een kip-burger recept deze

Lees meer…

Plaattaart met courgette, ricotta en verse munt

Elke keer wanneer ik aan een nieuwe uitdaging begin, sta ik weer versteld van hoeveel nieuwe dingen op mijn pad komen. De eerste week is altijd omschakelen, alles is nieuw en je bent eigenlijk constant bezig met de challenge. Na de eerste paar weken is het bijna een automatisme geworden en gaat de challenge me al een stuk gemakkelijker af. Ook op dat soort momenten probeer ik mezelf te pushen, nieuwe dingen te proberen en uit mijn comfort zone te treden, want juist buiten deze oude en vertrouwde comfort zone vind ik de leukste ontdekkingen. Zo ging ik gisteren boksen bij

Lees meer…

Vegetarische gevulde aubergines

Gevulde groenten zoals courgette, paprika, portobello of aubergine staan hier vaker op het menu. Waarom? Omdat het simpel is om te maken, je kunt er makkelijk restjes groenten in verwerken en het is heel lekker. Een salade erbij en je avondmaaltijd is klaar! Zo ook deze gevulde aubergine met een handvol ingrediënten erin, denk feta, tomaat, het restje aubergine en alles op smaak gebracht met een onwijs lekkere smaakmaker: za’atar. Samen met Sumak is het een van mijn nieuwe favorieten. Soms zijn er van die kruiden die op de achterste plank komen te staan, je er een tijd niet mee

Lees meer…

Prei-feta koekjes

Vorige week maakte ik voor het eerste deze preikoekjes. Eigenlijk ontstond het recept, zoals zo vele anderen op mijn blog, best spontaan. Er lagen twee preien in de groenteschaal, die ik eigenlijk had gekocht om preitaart mee te maken. Op het moment supreme had ik alleen geen zin meer om het deeg te maken, de vulling en daarna nog 40 minuten te wachten tot de preitaart klaar zou zijn. Het moest iets makkelijks en vooral snel worden. Ik gebruikte de feta die eigenlijk in de salade zou gaan, en maakte deze simpele preikoekjes. Nadat ik de foto op Instagram postte, kreeg ik

Lees meer…

  • 1 2 7