Beginspiration

| Blog over gezond, puur en bewust eten |

Category Hoofd

Zoete aardappel tortilla met geitenkaas

Vorige week was ik wat aan het snuffelen in de boekenkast, die ik eigenlijk een keer moet gaan opruimen. De stapel aan kookboeken wordt elke dag groter, niet alleen door de boeken die ik krijg voor mijn blog maar ook omdat ik alle andere er gewoon bij koop. Niet handig! Vooral wanneer je in een appartement woont met niet al te veel kastruimte. Er moeten binnenkort dus keuzes worden gemaakt, en

Lees meer…

Bloemkoolrisotto

Tijd voor een lekker en vooral comforting recept! Wat wil je nog meer met dit weer? Ondanks het feit dat as we speak (of in ieder geval gisteren toen ik deze blog schreef) de zon keihard begint te schijnen, kan ik mij vooral de regenbui van daarvoor herinneren. Kleddernat thuiskomen en bij elke stap een plasje water achterlaten. Ik dook in de keuken en maakte risotto; op dat soort momenten

Lees meer…

Bloemkoolsteak met frisse salsa

Bloemkool is hot. Steeds vaker zie ik bloemkool als vegetarisch hoofdgerecht op de kaart verschijnen en dat maakte mij nieuwsgierig. Het idee van een halve bloemkool leek mij in eerste instantie niet heel spannend, maar wat als je hier nu plakjes van maakt met een lekkere frisse salsa erbij? Dat is toch op en top lente en lekkers. Wat blijkt, dat kan dus ook. Op een aantal blogs zag ik

Lees meer…

Ratatouille met mozzarella

Afgelopen week at ik weer eens ratatouille! Dat klassiek Franse stoofgerecht vol veggies zoals aubergine, courgette, tomaat, ui en knoflook. Eigenlijk een perfect gerecht voor alle restjes in deze ‘no waste maand’. De Fransen eten het zowel warm als koud, vaak met een stokbroodje. Al is het ook ontzettend lekker met wat quinoa, rijst, polenta of pasta. Ondanks dat het een super simpel recept is, is deze ratatouille een van

Lees meer…

Zoete aardappel gnocchi met paddenstoelen-truffelsaus

Afgelopen weekend dook ik de keuken in voor een project genaamd: de zoete aardappel gnocchi. Sinds een aantal weken heb ik de smaak te pakken en probeer ik de reguliere aardappel wat vaker te vervangen voor de zoete variant. Niet dat ik zoveel aardappels eet, maar toch. Het was alweer tijden geleden dat ik gnocchi had gemaakt, en dus werd het gelijk een ‘zoete’ variant. Ik had geen idee of het

Lees meer…

Koekjes van quinoa, bloemkool & wilde knoflook

De afgelopen tijd zit ik steeds vaker te denken om binnenkort weer eens met een detox te beginnen (zoals deze van vorig jaar). Ik merk dat mijn lichaam mij een seintje geeft dat het tijd wordt om weer op de reset knop te drukken. Helaas heb ik het nu zo druk, dat het de komende maanden sowieso niet gaat lukken. Naast gezond eten is het belangrijk dat je in dat

Lees meer…

Aardappel-artisjok tortilla

Als er een ding is waar ik totaal niet goed in ben, dan is dit aardappels schillen. Ik weet ook niet waarom, maar wanneer ik aardappels schilt lijkt het alsof ik de halve aardappel nog aan het schilletje heb hangen. Ik denk dat het iets te maken heeft met geduld hebben (iets wat ik schijnbaar dus niet heb)! Misschien komt het omdat het gewoon zo’n saai klusje is. Hoe dan

Lees meer…

Linzen met gestoofde prei

De wintertijd is officieel begonnen. Voor mij als foodblogger betekend dit een overvloed aan inspiratie, want het is weer tijd voor comfort food en heerlijke winterse ingrediënten. Er hangt ook een klein nadeel aan: rond 17 uur alweer donker en op een of andere manier was ik dit belangrijke feitje vergeten. Normaal gesproken maak ik mijn foto’s en dan is er prachtig daglicht. Nu maakt ik al een week lang

Lees meer…

Risotto met aubergine

Een aantal nachten geleden, toen ik niet kon slapen, was ik aan het nadenken over wat ik nu het allerliefste eet. Was het quiche, of een soep, iets met paddenstoelen of toch stamppot? Wat zou ik elke dag kunnen eten? Misschien is dit als foodie normaal, maar ik kwam er niet echt uit (of ik viel in slaap, wie zal het zeggen). Uiteindelijk besloot ik de dag daarna deze risotto

Lees meer…

  • 1 2 5