Beginspiration

| Blog over gezond, puur en bewust eten |

Category Herfst

Chocolade havermout

In de zomer kan ik rustig ontbijten met een kopje thee en een grote kom vers fruit, of een vullende groene smoothie, maar wanneer de dagen korter worden en het in de ochtend nog donker is wanneer ik opsta, verlangt mijn lichaam naar comfort food en warmte.. Van hartig tot zoet; het liefste eet ik alles warm! De lekkere gepocheerde eitjes, geroosterde tomaatjes en warm zuurdesemtoast komt weer terug, samen

Lees meer…

Zoete aardappel tortilla met geitenkaas

Vorige week was ik wat aan het snuffelen in de boekenkast, die ik eigenlijk een keer moet gaan opruimen. De stapel aan kookboeken wordt elke dag groter, niet alleen door de boeken die ik krijg voor mijn blog maar ook omdat ik alle andere er gewoon bij koop. Niet handig! Vooral wanneer je in een appartement woont met niet al te veel kastruimte. Er moeten binnenkort dus keuzes worden gemaakt, en

Lees meer…

Bloemkoolrisotto

Tijd voor een lekker en vooral comforting recept! Wat wil je nog meer met dit weer? Ondanks het feit dat as we speak (of in ieder geval gisteren toen ik deze blog schreef) de zon keihard begint te schijnen, kan ik mij vooral de regenbui van daarvoor herinneren. Kleddernat thuiskomen en bij elke stap een plasje water achterlaten. Ik dook in de keuken en maakte risotto; op dat soort momenten

Lees meer…

Vijgen Chutney

Ik hou van kaas! Kaasfondue,  uiensoep met kaas croutons (waarbij ik het liefste vooral de croutons eet) en als ik moet kiezen tussen een warm chocoladetaartje of  een kaasplankje dan neem ik ze allebei kies ik het laatste! Afgelopen zomer waren Vriendje en ik weer in Frankrijk. Een paar keer per jaar proberen wij Nederland te ontvluchten en te genieten van het leven daar. Het eten, uitwaaien op het strand,

Lees meer…

Gevulde portobello met een grove peterseliepesto

Paddenstoelen zijn nu in het seizoen, dus tijd om aan de slag te gaan in de keuken. Ik hou van paddenstoelen. In alle soorten en maten, in een pakketje in de oven (met een scheutje witte wijn), door een romige risotto of even aangebakken met peterselie en knoflook. Deze portobello met veel kaas is ook zo’n fijn (herfst) recept! Lekker met een salade met gegrilde groenten. Wordt hier meestal genuttigd als lunch, maar kan zeker

Lees meer…

Een goddelijke herfst salade

Zoals de titel van dit recept doet vermoeden; dit was een zeer geslaagde salade! Eigenlijk was het een bij elkaar geraapt “zooitje”. Ik had trek en geen zin om naar buiten te gaan met al die regen. Dus nam ik een kijkje in de (koel)kast en voila! Wat heb je nodig voor 1 persoon? 2 grote handen veldsla handje paddenstoelen aantal cherrytomaatjes (van die leuke gekleurde) 1 grote of 2

Lees meer…

Heerlijk herfst sapje!

De herfst is nu echt aangebroken! In de winkel word het zomerfruit weggehaald en daarvoor in de plaats komen er pompoenen en verschillende soorten kool! Wanneer je naar buiten kijkt, regent het (natuurlijk weer eens!). Dit zijn voor mij de tijden van stoofschotels, verwarmende gerechten en comford food. Maar vergeet het juicen niet! Om de “herfstblues”  te lijf te gaan een kleine vitaminebom, in de vorm van dit heerlijke sapje!

Lees meer…

Gnocchi met salieboter en doperwtjes

De laatste tijd kies ik vaak voor gnocchi. Als je mijn pasta(saus) recepten ook terug kijkt, zie je op de foto vaak de gnocchi voorbij komen. Het is vast een fase; aangezien er de laatste tijd ook veel aardappel puree wordt gegeten. Met de restjes puree en bloem worden dan gnocchi´s gemaakt. Met dit recept maak je niet het meest gezonde gerecht, dat moet ik toegeven! Dat neemt niet weg dat het erg smaakvol is

Lees meer…