Categorie archief: Blog

Wat is gezond?

Gezond-etenIk begon mijn blog een kleine 2 jaar geleden met het idee: ik wil schrijven over gezond eten! Maar, wat is nu echt gezond? Een vraag die mij vanaf het begin van mijn “blogcarriere” bezig houdt! Als je op het internet gaat zoeken, vind je veel (tegenstrijdige) informatie. Het ene moment zit iedereen aan de sojamelk, maar dan blijkt het uiteindelijk toch niet zo gezond. Superfoods zijn nu overal te koop, maar is het niet gewoon een marketingstunt? Er ontstaan steeds meer theorieën over wat nu gezond eten is, iedereen blijkt ‘een expert’ te zijn en soms lijkt het alsof je steeds meer voeding “moet” laten staan.

Voor mij is gezond eten automatisch puur en eerlijk. Echte producten die met respect voor de natuur en de dieren om ons heen in de winkel zijn beland. De ingrediënten die Michael Pollan zo mooi omschrijft als “de producten die je over-overgrootmoeder nog zou herkennen wanneer ze door de supermarkt loopt”. Eten moet vooral lekker en leuk blijven; dat betekend dat je ook best eens wat ongezonds kunt eten. De hele dag brouwnies eten is leuk en aardig, maar je kunt je lichaam natuurlijk niet vol blijven stoppen zonder dat daar iets tegenover staat. Overgewicht, een suikerverslaving (ja echt!) of andere kleine lichamelijke klachten waarvan je nooit had gedacht dat het met eten te maken had. Elk lichaam is anders, dus wat voor mij werkt, werkt natuurlijk niet perse voor anderen. Voor mij zijn er in ieder geval een aantal dingen die goed werken en deze deel ik graag met jullie.. Ik ben in ieder geval heel benieuwd naar jullie healthy tips & trics!

Fruit: Ik eet graag fruit net voor ik begin aan mijn ontbijt, of tussen het ontbijt en de lunch in. Het schijnt dat je fruit het beste zo vroeg mogelijk op de dag kunt eten, zo wordt het nog goed verteerd in je buik.

Ontbijt: Belangrijk! Zorg voor een goed vullend ontbijt, want dat voorkomt energiedips gedurende de dag. Favorieten: granola, havermout en andere vlokken met daarbij lekkere smaakmakers zoals rozijnen, noten, vers fruit en bijvoorbeeld een snufje kruiden (kaneel; yumm!). Kies daarnaast voor een plantaardige melk of (geiten)yoghurt om erbij te eten. Al eet ik ook graag een plak bananenbrood, wanneer ik trek heb in iets zoets en lekkers.

Snack: Hier schreef ik al een lijstje met mijn favoriete gezonde tussendoortjes; perfect om mee te nemen of juist thuis te eten wanneer je iets meer tijd hebt.

Lunch: Lunchen blijkt een lastigere maaltijd gedurende de dag, aangezien ik meestal op de uni ben of aan het werk. Gelukkig heb ik tijdens de detox enige ervaring opgebouwd en begin een redelijke expert te worden in het meenemen van een eigen gemaakte lunch. Zie hier enkele gezonde tips! Ook restjes van de vorige dag zijn vaak makkelijk om te toveren in een succes. Als ik thuis ben probeer ik wat meer uit te pakken, door een soepje te maken, een receptje voor mijn blog of een uitgebreide salade.

Diner: Ik probeer hier zo gevarieerd mogelijk te eten, daardoor sluit ik ook weinig producten uit. Alleen pasta en andere witte koolhydraten probeer ik niet te veel te eten. Al lukt dat niet altijd! Ik kook vooral met verse ingrediënten, dus veel groenten. Ik maak mijn eigen basics (zoals vega burgers of mayonaise) en mijn maaltijden te bereiden met een beetje gezond verstand. Dus geen pakjes en zakjes, maar zelf je maaltijden op smaak brengen met onder andere chilipeper, knoflook, ui en kruiden. Zoals Jamie eens zei: “als je kookt met kruiden, dan ben je al een stuk gezonder bezig”.

Drankjes: Ik hou niet echt van frisdrank, en eigenlijk ook niet erg van koffie, dus dat maakt het gelijk een stuk makkelijker! Koffie drink ik misschien een keer per week (ja echt!) en ik kan ook prima zonder. Daardoor drink ik gedurende de dag vooral water (met limoen, verslavend lekker wanneer het buiten warm is!) en thee (van kruidenthee tot witte thee, echt alles). Na het sporten drink ik graag kokoswater. Handige tip wanneer je weinig water drinkt: vul een fles met water van 1 of 1,5 liter, zet het op je werk/studie plek en stel de regel: aan het eind van de dag is deze fles leeg! Werkt perfect.

Bron foto: pinterest

Gepubliceerd in Blog | Getagged , , , | 5 Reacties

Tips & trucs: maaltijd plannen!

meal-planningHet plannen van je maaltijden klinkt misschien wat saai, maar stiekem is het best handig. Of laat ik zeggen: heel handig! Het grappige is ik had nooit verwacht dat ik zo braaf lijstjes zou maken en mijn boodschappen zo selectief zou gaan uitkiezen. Jaren lang leek het me maar een saaie (en onnodige) bedoeling. Ik deed elke dag boodschappen, kocht waar ik trek in had en maakte daar iets mee.

Tot ik op een gegeven moment bedacht dat het best tijdrovend was om elke dag maar opnieuw boodschappen te doen, terwijl ik die tijd prima had kunnen gebruiken voor alle andere dingen op mijn (groeiende) to-do lijst. Ik vind het heerlijk om te koken en houd nog meer van lekker eten, maar soms is de creativiteit of zin om boodschappen te doen ver te zoeken na een lange en drukke dag.

Afgelopen week mailde een lezer mij met de vraag of ik nog goede tips voor haar had. Ze had weinig tijd maar wilde toch lekker eten. Haar verhaal deed me denken aan die van mij en dus besloot ik dit blogje te schrijven.

Hoe werkt het?
Diners vind ik fijn om te plannen, vooral wanneer ik het druk heb; de rest van de maaltijden worden vaak op het laatste moment in elkaar geflanst. Soms maak ik daadwerkelijk een lijstje, maar soms schrijf het niet eens altijd op. Vooral in drukke periodes of nu ik voor werk soms laat thuis ben, werkt dit systeem perfect.

Stap 1: In het weekend check ik wat ik in huis heb en doe ik vaak (een deel van) mijn boodschappen voor de week. Daarbij check ik mijn vriezer (want daar vind ik vaak nog wat handige ingrediënten), kijk ik welke recepten ik graag zou willen maken (uit kookboeken, voor mijn blog etc.) en check ik mijn agenda voor wanneer ik moet werken, afspraken heb, bij vriendinnetjes ga eten etc.

Stap 2: Ik maak twee lijstjes. Het eerste lijstje is met gerechten en de dag waarop ik het wil maken, daarbij let ik erop of ik bepaalde dingen van te voren moet maken of doen (denk aan het weken van kikkererwten of het maken van deeg voor een quiche). Daarnaast maak ik een boodschappenlijstje met de ingrediënten die ik nog mis. That’s it!

Restjes over? Ik houd meestal 1-2 avonden open voor ‘restjesdag’, waarbij ik een blik werp over alles wat ik nog in huis heb en dat gebruik om iets lekkers te maken. Of ik gebruik het als basis voor lunch of easy meeneem diner.

Na het schrijven van deze post denk ik: Ianna wat ben je toch saai. Aan de andere kant weet ik dat het plannen veel grote voordelen heeft. Allereerst scheelt het mij super veel tijd, kook ik eindelijk eens uit mijn stapel aan kookboeken, wordt er minder weggegooid en alles bij elkaar bespaart nog geld ook!

Nu ben ik nieuwsgierig: werken jullie met een maaltijd planning? Of koken jullie liever spontaan met de dingen die je in huis hebt? Ik ben benieuwd naar jullie tips & trucs!

Gepubliceerd in Blog | Getagged , , | 18 Reacties

Mei wordt ‘zelf maken’ maand

nieuwsbrief meiDe maand mei heb ik omgedoopt tot ‘zelf maken maand’ op Beginspiration! Waarom? De lijst van ingrediënten die je zelf kunt maken is eindeloos en toch kiezen we vaak voor gemak; gewoon omdat het in de winkel ligt. Logisch, want we hebben het met z’n allen maar druk. Een herkenbaar fenomeen! Toch is het zo simpel om bepaalde dingen zelf te maken, denk aan tortilla wraps, hartige taart deeg voor een quiche en zelf gemaakte mayonaise met frietjes.

Het gekke is, ik heb ook vaak het gevoel dat het mij super veel tijd gaat kosten om zelf aan de slag te gaan, maar wanneer ik de eerste hap van het eindresultaat neem, weet ik weer waarom ik dit doe. Je weet precies wat erin zit (geen gekke e-nummers of kilo’s aan suiker) en de zelf gemaakte variant smaakt zoveel lekkerder! En het grappige is, uiteindelijk kost het niet eens zoveel tijd.

Deze maand ga ik op beginspiration.nl aan de slag met zelf gemaakt brood, chutney & jam, lekkere spreads, bouillon en na het succes van de bounty krijgt het thema candybars een vervolg. Verder ga ik aan de slag met zelf gemaakte vanille extract voor in alle zoete lekkernijen (zo simpel!) en ik ga zelfs een poging wagen om zelf vegetarische worstjes te maken.. Spannend!

Zaterdag komt het eerste zelf-maken recept online! Tijd om de handen uit de mouwen te steken en zelf aan de slag te gaan! Doen jullie mee?

 

Gepubliceerd in Blog, Zelf maken | Getagged | 14 Reacties

Wat te doen bij te pittig eten?

pittig etenVolgens mij kennen wij dit allemaal: Je bent aan de slag in de keuken en besluit een pepertje aan het eten toe te voegen. Lekker, denk je nog! Je neemt na een tijdje een hapje om te proeven en dan lijken de vlammen uit je oren te komen, je staat als een gek te wapperen met je hand (wat niet werkt) en een slokje water maakt het nog erger. Oeps.. iets te pittig! Gooi het niet weg, met deze tips kun je bij een bijna-mislukking er toch nog iets lekkers van maken:

  • Zuivel werkt het beste! Chili’s bevatten een stofje genaamd capsaicine die ervoor zorgt dat je smaakpapillen zo in brand staan. Een paar eetlepels yoghurt of creme fraiche zorgen ervoor dat je gerechtje net een tikkeltje minder pittig wordt.
  • Gebruik je liever geen melkproducten? Een lepel notenboter heeft hetzelfde effect. Let er wel op dat de smaak van de notenboter past bij je gerecht.
  • Geen notenboter in huis? Serveer brood bij het gerecht Dit neutraliseert de smaakpapillen en weg gaat de spicy smaken.
  • Een andere oplossing: serveer avocado bij je spicy gerechten. Deze hebben ook een verkoelende werking en gaan de spicy smaken te lijf.
  • Of eet een stukje komkommer. Deze tip kreeg ik laatst, al is het er een die ik nog moet uitproberen!

Wat is jouw gouden tip? Beginspiration is nieuwsgierig :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Gepubliceerd in Blog | Getagged , , | 4 Reacties