Category Archives: Blog

Kijkje in de keuken!

by Ianna Posted on April 29, 2013

Vandaag een klein kijkje in mijn keuken! Voor alle nieuwsgierige lezers die een kijkje willen in het leven van een foodlover en blogger. Daarbij bestaat beginspiration nu alweer één jaar! Tijd gaat snel.. Het heeft mij veel leuke dingen gebracht, dus ik kan maar een ding zeggen: op naar een nieuw, tof en geweldig jaar! Voor nu een klein overzichtje van de maand april. April was een heerlijke maand; er stonden veel leuke dingen op de planning ennn de zon begon eindelijk te schijnen, wat mij natuurlijk erg blij maakte!

La FranceMet Pasen gingen Vriendje en ik een weekendje naar Frankrijk. Genieten van al het lekkere eten, de kaasjes en de wijn, en het uitwaaien op het strand!

Nigella LawsonDaarnaast was ik aanwezig bij de opnames voor College Tour met NIGELLA LAWSON! Super tof om haar een keer in het echt te zien en te luisteren naar haar enthousiaste verhalen over eten. (foto met dank aan Pauline, aangezien die van mij zwaar mislukt was door de drukte om mevrouw Lawson heen).

slowjuice sapjeslowjuice sapjeslowjuice sapje

Ik ben deze maand tevens goed aan de slag gegaan met mijn nieuwe slowjuicer. Na mijn detox van vorige maand wilde ik enkele dingen uit mijn gezonde detoxpatroon blijven vasthouden, dus dat betekende meer zelf gemaakte sapjes drinken! Yumm..

Koffie en krantIk was afgelopen maand te vaak bij de coffee company te vinden. Ik drink bijna nooit koffie, maar schijnbaar had ik er deze maand veel zin in. Heerlijk wakker worden met een latte en de krant!

Dun YoungOok was ik veel aan het foodshoppen deze maand. In het weekend op de Noordermarkt (de bio markt op zaterdag) en in de Haarlemmerstraat. Een foodshop walhalla! Maar ook bij Dun Yung, een Chinese toko waar je echt alles kunt kopen. Ook deze maand weer fijn spulletjes ingeslagen voor mijn tofu recept en ongebakken loempiaatjes. Heerlijk!

tarwegras shotEn de Pure markt moet ik niet te vergeten, waar ik voor het eerst (jawel!) een shotje tarwegras dronk. Best lekker moet ik zeggen! Afgelopen weekend was ik er weer en ook hier heb ik braaf een shotje genomen. Schijnt erg gezond te zijn! :)

blogTen slotte ben ik druk bezig met mijn blog! Het schrijven schiet er soms een beetje bij in, net als het maken van nieuwe recepten, maar ik ben vooral aan het kijken wat ik verder met mijn blog wil doen. Dit betekend: op zoek naar nieuwe uitdagingen (ik heb er alweer een aantal in mijn hoofd), aan het kijken voor leuke, nieuwe win-acties voor jullie en aan het bedenken wat ik met mijn blog wil bereiken en hoe ik het eventueel wil gaan uitbreiden. JA, uitbreiden! :) Ik heb zoveel leuke ideeen in mijn hoofd, dat ik sommige maar eens moet gaan uitvoeren.. Ik hou jullie (natuurlijk!) op de hoogte!

Posted in Blog | Tagged , , | 1 Comment

Een weekje inspiratie

by Ianna Posted on December 10, 2012

Wat is bloggen toch leuk! Je eet super lekkere dingen, kunt kookboeken op de bank lezen als ”werk” en je ontmoet veel medebloggers en andere intressante mensen. Iemand zei laatst tegen mij: “Met een blog moet je vast elke dag nieuwe dingen proberen, veel in de keuken staan en overlopen van inspiratie”. Nu moet ik eerlijk bekennen;dat valt best mee. Ik kan elke dag best iets nieuws maken en uren in de keuken staan. Helaas heb ik daar niet altijd de tijd voor en, eerlijk gezegd, ook niet altijd even veel zin. Jaaa, ook ik als foodie sta niet altijd te springen om in de keuken te duiken. Daarnaast heb ik, jawel ook ik, soms momenten waarbij ik me afvraag wat ik in godsnaam nu weer moet gaan maken en totaal inspiratieloos ben. Op dat soort momenten val ik terug op recepten die ik graag maak, makkelijk zijn om uit te voeren en vooral redelijk snel klaar zijn. Heb ik iets meer tijd omhanden, dan laat ik mij inspireren door een van de vele tijdschriften en kookboeken. Mijn kast puilt uit, dus voldoende nieuwe recepten om te ontdekken.

Het leek mij wel leuk om hier wat te schrijven over mijn “culinaire” uitspattingen van deze week. Voor de mensen die wat kookinspiratie nodig hebben of het gewoon leuk vinden om te weten wat ik gedurende de week eet! Dus hierbij een klein overzichtje:

Maandag:
Kouddd! Er ligt vandaag sneeuw en dus is het eigenlijk tijd voor comfort food! Ik ga vandaag echter uiteten, dus ik ben niet in de keuken te vinden. Geen stoofschotel of stamppot voor mij vanavond. Ik eet echter wel erg lekker, verschillende geroosterde groenten in saffraan saus maar ook geroosterde portobello, champignons en artisjok. Falafel, rijst, turks brood en salade. Jummy!

Dinsdag:
Vandaag ben ik laat thuis, dus Vriendje kookt! Het wordt stamppot; heerlijk met dit koude weer! Als Vriendje kookt wordt het de laatste tijd wel vaker een stampotje. Zodra het koud word wilt hij niks anders. Hij zou, denk ik, elke dag de “Hollandse” kost willen/kunnen eten. Daarbij moet ik wel bij zeggen, zodra de zon begint te schijnen stapt hij gelukkig over naar de couscous of iets anders “lichts”. Maar vanavond dus stamppot andijvie, met vega rookworstje.

Woensdag:
Vanavond moet het snel snel snel! Ik heb eigenlijk helemaal geen tijd om in de keuken te staan. Op dat soort momenten maak ik graag een recept zoals deze: verse gnocchi met salieboter en doperwtjes. Ik besloot wat tomaatjes mee te bakken en voor extra smaak het sap van een ½ citroen. Binnen 5-10 min staat er wat heerlijks op tafel. Simpel, snel, lekker en dus doeltreffend!

Donderdag:
Mijn mama komt een klein hapje bij ons eten. We starten met wat kleine snacks voor bij het koken; wat olijfjes, kaasjes, stokbroodje en gezouten boter (verslavend!). Ik maak een paddenstoelen risotto, samen met een groene salade.

Vrijdag:
We gaan ordinair snacken vanavond… Tijd voor patat! Nee, niet zelf gemaakt, maar lekker uit een zak geschut. Ik eet eigenlijk bijna nooit frietjes, maar zo af en toe kan ik er echt naar verlangen.. Uiteindelijk valt het vaak tegen en vraag ik me af waarom ik het ook alweer wilde eten. Enfin, Friet dus! Even van genieten..

Zaterdag:
Studiemode! Tja, studentenleven kan soms “zwaar” zijn.. Hele dag in de studieboeken, waardoor ik in de avond niet weet wat ik moet eten. Gelukkig bestaat er dan zoiets als Twitter… Ik maakte puree met Parmezaanse kaas, tomaatjes geroosterd uit de oven, gebakken paddenstoelen met tuinkers en een simpele groene salade.

Zondag:
Na een nieuwe studiedag, weer weinig kookinspiratie. Het worden spruitjes met kastanjes en honing, samen met aardappeltjes en room uit de oven en een vegaburger. Ja, gewoon zelf gekocht in de winkel.

Planning voor de komende week:

  • Pizza (Mijn testcases vind ik nog niet goed genoeg, dus tijd voor poging #83293)
  • Ik ga een paar keer uit eten deze week, dus er wordt wat minder gekookt.
  • Maar vast weer een stampotje, als Vriendje gaat koken.. Lekker met een bal van de Vegaslager! (Uitproberen!)
  • Dit weekend maar eens iets uit een kookboek, misschien Chez Rachel (van Rachel Khoo) uit de kast halen. Of Meat Free Monday, die is nieuw! Of aan de slag met een vegetarisch stoofpotje, vorige week allemaal heerlijke receptjes gevonden/gekregen!
Posted in Blog | Leave a comment

Aziatische salade

by Ianna Posted on October 16, 2012

De laatste tijd post ik veel salades, blijkbaar. Deze is geïnspireerd op een recept van Bill Granger, maar dan met mijn eigen twist. Aangezien ik nog iets zomers in huis wil halen, maak ik voor vanavond deze uitgebreide salade. Het fijne aan deze salade is dat je het makkelijk kunt aanpassen, zin in een vegetarisch gerecht? Vervang de garnalen dan voor gemengde paddenstoelen en laat de vissaus achterwegen. Geen zin in vis? Dan kun je een stukje kip of biefstuk grillen. De biefstuk zou je zelfs kunnen marineren in wat van de dressing voor extra smaak! Zelfs wanneer je geen zin hebt om in de keuken te staan, dan kun je de kip bereiden in de oven en de salade in de keukenmachine kunnen snijden.  Bak de kip aan in een ovenvaste pan en zet daarna voor 8-10 min in een voorverwarmde oven (200 graden).  Genieten! Het recept is voor 2 personen.

Salade
150 gram verse garnalen ( OF 1 kipfilet of  biefstukje)
Handje verse koriander
90 gram Chinese kool, fijn gesneden
1 paprika, in dunne reepjes
60 gram wortel, in dunne reepjes en geschild.
(witte) peper/zout

Dressing/marinade:
sap en zeste van 1 limoen of citroen
2-3 eetlepels vissaus
2 eetlepel rijstazijn
2 eetlepel sojasaus
paar druppels sesamolie (optioneel)
1 teen knoflook, fijn gesneden of uit de pers
2 sjalotjes fijn gesneden (of ½ rode ui).
1 kleine rode peper, fijn gesneden in ringen
klein stukje gember, fijn geraspt
zout/peper
2 tl fijne rietsuiker of honing
scheut milde plantaardige olie

Je kunt de limoen het beste eerst een paar keer goed rollen over je werkblad, daardoor komt er meer sap uit wanneer je het perst. Meng alle ingrediënten van de dressing/marinade in een kom en roer het goed door. Gebruik 1/3 als marinade voor de garnalen (kip of biefstuk), giet deze over de garnalen en breng eventueel nog op smaak met wat extra zout en peper.

Was de groenten goed, snij ze in kleine stukjes/dunne reepjes en doe deze samen met de blaadjes koriander in een grote sla kom. Verhit een (grill)pan en bak daarin de garnalen (met evt de marinade) voor een paar minuten tot ze roze gekleurd zijn.

Doe de garnalen over de salade en giet de rest van de dressing erover heen. Goed roeren en gelijk serveren.

PS. Voor de oplettende lezer: de foto had ik al eerder gemaakt en blijkbaar kip gebruikt ipv garnalen. Ook lekker dus!
Posted in Blog, Hoofd | Leave a comment

Heerlijk herfst sapje!

by Ianna Posted on October 9, 2012

De herfst is nu echt aangebroken! In de winkel word het zomerfruit weggehaald en daarvoor in de plaats komen er pompoenen en verschillende soorten kool! Wanneer je naar buiten kijkt, regent het (natuurlijk weer eens!). Dit zijn voor mij de tijden van stoofschotels, verwarmende gerechten en comford food. Maar vergeet het juicen niet! Om de “herfstblues”  te lijf te gaan een kleine vitaminebom, in de vorm van dit heerlijke sapje!

Wat heb je nodig?
4-5 wortels, gewassen en evt. geschild (worden ze nog zoeter van!).
2 appels, met schil en al.
duimpje gember
½ citroen (geschild!)
1 sinaasappel (geschild!)

Snij de schil van de citroen en sinaasappel eraf. Doe alle ingrediënten door een juice-machine en voila, een heerlijk herfstig sapje vol goede vitamines! Bovenstaand recept maakt 1 groot glas!

Posted in Blog, Detox, Herfst, Sapjes | 1 Comment

Even terug naar gezond!

by Ianna Posted on October 7, 2012

Nu kun je je afvragen: waarom? Hoezo terug? En wat ga je gezonder doen? Ik denk niet dat ik ongezond eet, misschien relatief gezien nog best gezond, maar in periodes van stress en vermoeidheid merk ik dat mijn eetpatroon een minder gezonde wending neemt. Wanneer ik mezelf weer te veel heb getrakteerd op te veel “slecht” eten, dan begint mijn lichaam tegen te stribbelen. Ik zeg “slecht” eten, omdat ik eten liever niet in categorieën van goed of slecht stop. Behalve suiker, aspartaam etc waarvan je zeker weet dat het niet goed voor je is. Hoe dan ook, zoals ik al zei, mijn lichaam begon wat tegen te stribbelen. Met als gevolg: hoofdpijn, dufheid, vermoeidheid, slecht slapen, zin in suiker/pasta/koekjes etc. De signalen zeggen: Ianna, hou eens op met al die “ongezonde” dingen eten en doe eens gezond! Klink makkelijk, nietwaar?

In januari heb ik een detox gedaan, en ja je leest echt detox (!). Hierbij moet ik er gelijk bij zeggen dat het geen “detox” is waarbij je alleen maar sapjes drinkt en niks mag eten. No worries! In de detox van Jacqueline van Lieshout mag je eten zoveel je wilt! Alleen zijn er bepaalde dingen die niet mogen, denk aan gluten, koemelk, ei, vlees, suiker, cafeïne, sigaretten, alcohol enzo. Als onervaren detoxer lees je dit en denk je: wat mag nog wel? Geloof me, genoeg! Denk aan deze heerlijke groene bonen salade met pecorino, dit leuke recept uit het tempelkookboek, iets Italiaans of juist Aziatisch. Genoeg om uit te kiezen! Het resultaat? Geen hoofdpijn meer, de algemene dufheid is weg, je slaapt als een roosje, stralende huid, je haar glanst en hallo concentratievermogen/frisheid in je hoofd! Op dat soort momenten realiseer je pas hoeveel eten eigenlijk met je doet. Dus de komende weken (zo net voor mijn tentamens, hoe handig!) wat extra healthy recepten op beginspiration.

Wat betekend dit? Voor jullie: de komende tijd staan hier lekkere recepten, die naast gezond ook snel, makkelijk en heel fijn zijn om te eten! Wat betekend dit voor mij: zoals gezegd aan mijn gezondheid werken, fris hoofd en dan voor mijn tentamens een 9 (zou mooi zijn!)!

Wat zijn “mijn” regels:

  1. Het wordt een lichte detox versie dan van de detoxcoach! Met name om het iets gemakkelijker voor mezelf te maken zo tijdens de tentamens en omdat het gaat om gezonder eten ipv echt detoxen. Kijken of het lukt en hoe mijn lichaam erop reageerd! Een kleine test dus..
  2. Wat ga ik eten: veel/alle soorten groenten en fruit, “hele” granen (met mate),  noten, zaden en dat soort dingen. Vis, ei, eventueel bio kip of kalkoen en bij extreme trek in suiker een stukje hele donkere bio chocolade!
  3. Wat laat ik de komende tijd staan: alcohol, suiker, “witte” producten (pasta, witte rijst etc), geen rood vlees, melkproducten met mate (tenzij van een geitje of schaap, want dat kunnen mensen beter verteren!).
  4. Let op: het is geen dieet! Ik wil er (en ga er) niet van afvallen. Let wel, mocht je een slecht eetpatroon hebben, dan val je meestal wel af omdat je meer pure producten gaat eten! Het is altijd even handig om bij je huisarts om advies te vragen.

Volg je mij al op facebook en/of twitter?

Posted in Blog, Detox | 5 Comments

Begin-inspiration-blogs 3

by Ianna Posted on October 3, 2012

De “warme” zomerlucht verandert in een frisse koude wind, de bladeren beginnen van de bomen te vallen en dus concludeer ik: het is nu officieel herfst! De herfst maakt van mij echt een huismuis; nog meer dan dat ik eigenlijk al ben. Ik krijg spontaan zin om grote stukken vlees in de oven te braden, een creuset pan te kopen voor stoofschotels die uren op het vuur mogen pruttelen en mijn taarten te voorzien van een extra klontje boter! Met de vallende bladeren is het tijd om achter de pc te kruipen, met een kop thee en mijn (uggs)sloffen en fijn recepten te kijken op mijn (nieuwe) pareltjes op kook en foodblog gebied! Zie hier mijn favorieten van dit moment

Photo Copy Ann
De blog van Ann kwam ik een aantal weken geleden tegen en was op slag verliefd op de mooie foto’s en heerlijke (simpel ogende) receptjes. De herfst blues verdween gelijk en daarvoor in de plaats was een groot verlangen, om alle recepten uit te proberen. Op het moment dat ik dit stukje schrijf, heb ik nog geen receptje uitgeprobeerd, maar daar komt zeer zeker en zeer gauw verandering in!

Eten en Zo
Janneke Vreugdenhill schrijft al een tijd voor NRC, op maandag kun je haar stukjes en recepten lezen in de NRC.next als het handelsblad. Daarnaast heeft ze een leuk kookboek gemaakt vol comfort food, die overigens nog steeds op mijn verlanglijstje staat. Op haar blog staan heerlijke filmpjes om naar te kijken. Fijn op de bank, wanneer het weer te vies is om naar buiten te gaan! Een leuke manier om inspiratie op te doen om vervolgens de keuken in te duiken voor wat comfort food.

Cookies and Kate
Kate (en Cookie) volg ik al een tijdje. Vanwege de mooie foto’tjes (check de receptenlijst even!), maar daarnaast ook om inspiratie te doen voor leuke gerechtjes. Vooral de Chocolate Chip Banana Cookies zijn favoriet! Volgens Kate moet koken leuk zijn en recepten flexibel en dat zie je ook terug! Daarnaast kiest ze ervoor om geen vlees te gebruiken in haar recepten, dus een fijne inspiratie bron voor een vegetarisch gerecht. Voor de mensen die zich afvragen: waarom Cookie and Kate? Cookie is de (schattige!) hond, die je af en toe tegen komt op foto’s!

Koken met Antoinette
De Italiaanse recepten  van Antoinette houden je warm deze herfst. Daarnaast nemen ze je mee op vakantie naar Verona, waar de schrijfster van deze blog woont.  Aan de hand van eenvoudige recepten beschrijft ze het Italiaanse leven! De recepten zijn vers, eenvoudig, gezond en lekker, want daar draait het in de Italiaanse keuken om, zoals ze Antoinette zelf op haar blog omschrijft. Moeite met ontsnappen? Zet dan een bijpassend muziekje op die haar heerlijke recepten begeleid!

Posted in Blog, Herfst, Kookblogs | 2 Comments

Doe mee met de nieuwste kookrevolutie!

by Ianna Posted on October 1, 2012

Op twitter werd er al een tijdje over gepraat, want zo af en toe stuurde ik een tweet de wereld. Een tweet over een nieuw project waar ik samen met Irene aan ben begonnen. En nu is het zo ver! Vanaf vandaag zijn we live, we gaan van start en we hebben jullie nodig! Waar heb ik het over?

Over thuis maken natuurlijk! Thuis je eigen ingrediënten maken, daar draait het om! Denk hierbij aan pesto, maar ook mayonaise of zelf gemaakte currypaste! Het is natuurlijk makkelijk om gauw in de winkel een potje te kopen, dat herken ik heel goed. Maar als je gaat kijken wat er soms in de “verse” pesto zit of als ik alleen maar voor een potje chutney naar de winkel moet, dan is zelf thuis maken vaak een snellere en lekkerdere optie. Iedereen heeft zijn eigen zelf gemaakte producten, met hun eigen verhaal en die willen we graag met elkaar delen!

Wij dagen jou uit om zelf meer te gaan maken! Daarom zijn we opzoek naar jou favoriete zelfgemaakte ingrediënt! Wil je meer lezen over thuismaken.nl, de leuke prijzen en het ebook (jawel!)? Of ben je gewoon heel nieuwsgierig naar hoe ik eruit zie? Kijk dan op thuismaken.nl!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Posted in Blog, Kookblogs | Leave a comment