Beginspiration

| Foodblog met gezonde inspiratie voor elke dag |

5x simpele, gezonde en feestelijk hapjes voor Oud & Nieuw!

Nog een paar nachtjes slapen, en dan is het alweer oudjaarsdag. Wat zijn jullie plannen? Wij hebben met vrienden een groot diner, met lekker eten, bijpassende wijnen en veel hapjes voor Oud en Nieuw. Echter, het maken van een aantal lekkere hapjes hoeft helemaal niet moeilijk te zijn. Vandaag vijf van mijn favoriete hapjes voor Oud en Nieuw, met elk wat inspiratie voor gezellige hapjes die je binnen een handomdraai op tafel zet. Simpel om te maken, om op deze manier ontspannend het nieuwe jaar in te gaan. Alvast een fijne jaarwisseling allemaal!

gebakken paddenstoel crostini

Speltcrostini met gemengde paddenstoelen en parmezaan
Crostini’s zijn heel lekker en daarbij onwijs makkelijk om te maken. Hierdoor zijn ze perfect als (borrel)hapje, of klein voorgerecht. Naast deze speltcrostini met doperwten en mozzarella, maak ik ze graag met tuinbonen hummus en uitgebakken stukjes chorizo, een andere favoriet is met geitenkaas, gekarameliseerde rode ui en oregano of wat lekker met doperwetenpuree en buffelmozzarella.

Haloumi met granaatappelHallumi met granaatappel
Een super simpel hapje, met eigenlijk maar twee ingrediënten. De haloumi is heerlijk zoutig en past perfecte met  de fruitig en lichtzure smaak van de gezonde granaatappelpitjes.. Deze kun je overigens al een dag van te voren uit de granaatappel halen, waardoor je op het moment supreme alleen de kaas hoeft te bakken, alles op smaak te brengen en de pitjes eroverheen te strooien. Easy peasy!

Rauwe bieten salade met geitenkaasMini salade biet-geitenkaas salade
In plaats van zware gerechten serveer ik graag kleine salades in een glaasje of schaaltje met Oud & Nieuw. Deze salade met rauwe bietjes, wortel en geitenkaas is zeker favoriet, maar je kunt alle salades eigenlijk serveren. Maak een grote portie (simpel!) en verdeel deze vervolgens over verschillende glaasjes. Andere stugesties zijn bijvoorbeeld deze Griekse salade met gebakken feta, een frisse pasta salade met komkommer en olijven (heerlijk met een stukje vis uit de oven erop), rucola salade met gegrilde perzik en serranoham, of deze salade met rode biet, blauwe kaas en dille.

Uiensoep 1Echte uiensoep met kaas-salie crouton
Niet het snelste gerecht om te maken, want de soep moet een paar uur pruttelen om de echte uiensoep smaak te verkrijgen. Echter, dit kunt je ook prima een dag van te voren doen. Het resultaat: een krachtige soep vol smaak, helemaal vegetarisch en natuurlijk extra lekker door de cheddar-salie croutons erbovenop! Al kun je ook kiezen voor de feestelijke aardpeer soep met tijmdeegdakje, (restjes) aubergine verwerk je in deze romige aubergine soep met basilicum,  of je kunt kiezen voor een (hart)verwarmende linzensoep. Verslavend lekker!

Mango-snack-2Mango Cashew snacks
Oud & Nieuw afsluiten met een glaasje bubbels en iets lekkers? Dan zijn onderstaande suggesties vast en zeker iets voor jouw. Een van de favorieten op mijn blog zijn deze gepofte quinoa- chocolade repen met cranberry en pistache, snijd ze in kleine stukjes en serveer als easy dessert. Net als deze healthy brownies (gluten- en lactosevrij), chocolade dadels met hazelnoten of zelf gemaakte bounty’s!

2 Discussions on
“5x simpele, gezonde en feestelijk hapjes voor Oud & Nieuw!”

Plaats een reactie

Your email address will not be published.

Close