Beginspiration

| Foodblog met gezonde inspiratie voor elke dag |

oktober 2012

Groenten-bulgur-burgers

Groenteburgers, I love them! Ik heb zelfs periodes dat ik ze het allerliefste elke dag zou eten. Hoe dan ook, de meeste burgers zitten vol e-nummers en de e-nummer-loze van de bio winkel vind ik niet altijd even lekker. De Vega slager heeft, naar mijn weten, nog geen groenteburger gecreëerd dus ik ging zelf aan de slag… Tja, en dan blijkt dit is zo´n receptje te zijn die je niet “even gauw” in elkaar flanst. Maar een projectje waar je even op zit te broeden en op een of andere manier lukt het maar niet. Ze vielen uit elkaar, waren

Lees meer…

Inmaken

Een tijdje geleden had ik zelf courgette ingemaakt, wat eigenlijk niks anders is dan garen en bewaren in de olijfolie. Op deze manier kun je ze gelijk gebruiken, bijvoorbeeld door een salade (zoals deze) of door de pasta die ik laatst maakte. Inmaken is eigenlijk heel simpel en daarnaast is het altijd handig om een potje in huis te hebben. Je kunt dit met verschillende groenten doen en er zijn vele manieren om het uit te voeren. Ik koos deze keer voor een klassieke smaak: courgette en tijm. Soms doe ik er wat rode peper bij, of wat extra knoflook, maar dat was ik

Lees meer…

Zelf maken: ingemaakte courgette

Een tijdje geleden had ik zelf courgette ingemaakt, wat eigenlijk niks anders is dan garen en bewaren in de olijfolie. Op deze manier kun je ze gelijk gebruiken, bijvoorbeeld door een salade (zoals deze) of door de pasta die ik laatst maakte. Inmaken is eigenlijk heel simpel en daarnaast is het altijd handig om een potje in huis te hebben. Je kunt dit met verschillende groenten doen en er zijn vele manieren om het uit te voeren. Ik koos deze keer voor een klassieke smaak: courgette en tijm. Soms doe ik er wat rode peper bij, of wat extra knoflook, maar dat was ik

Lees meer…

Zelf pindakaas maken

De laatste tijd ga ik vaak zelf aan de slag om leuke en nieuwe dingen te proberen in de keuken. Zoals gisteren, toen ik besloot zelf pindakaas te maken. Heerlijk en zo simpel, dat ik het bijna niet durf op te schrijven! Vooral wanneer je bedenkt dat de keukenmachine al het werk doet en je eigenlijk maar 1 ingrediënt nodig hebt: pinda’s! Ik moet wel toegeven dat ik na het pindakaas maken, in gedachten aan andere smaakjes en mixjes zat te bedenken. Als dit immers zo makkelijk gaat, hoe zou het smaken als ik iets anders gebruik in plaats van

Lees meer…

De simpelste bloemkoolsoep

In eerste instantie wilde ik iets anders uitproberen, namelijk: een bloemkoolsoep met saffraan. Ik hou van de combinatie bloemkool en saffraan, du vandaag dacht ik: zou het samen gaan in een soep? Iets wat ik nodig moest uitproberen! Normaal gesproken maak ik er namelijk een goddelijke risotto van. Je maakt een risotto Milanese, die op smaak is gebracht met saffraan, en op het laatst roer je de kleine beetgare bloemkoolroosjes erdoor. Zet het vuur uit, leg wat klontjes boter op de risotto en VEEL Parmezaanse kaas. Laat staan, in plaats van te gaan roeren, tot de boter gesmolten is. Roer er een keer

Lees meer…

Aziatische salade

De laatste tijd post ik veel salades, blijkbaar. Deze is geïnspireerd op een recept van Bill Granger, maar dan met mijn eigen twist. Aangezien ik nog iets zomers in huis wil halen, maak ik voor vanavond deze uitgebreide salade. Het fijne aan deze salade is dat je het makkelijk kunt aanpassen, zin in een vegetarisch gerecht? Vervang de garnalen dan voor gemengde paddenstoelen en laat de vissaus achterwegen. Geen zin in vis? Dan kun je een stukje kip of biefstuk grillen. De biefstuk zou je zelfs kunnen marineren in wat van de dressing voor extra smaak! Zelfs wanneer je geen zin hebt om

Lees meer…

Eating for Beauty

Schoonheidsvoedsel, wat kan het voor jou doen? De schrijver, David Wolfe, van het boek Eating for Beauty zegt hierover: Of het nu gaat om huidverzorging, een voedingspatroon op basis van vers voedsel, vitale energie of een ander facet van gezond leven, dan is dit boek en de gezonde levenswijze die hierin wordt beschreven iets voor jou. De man kan het weten, want hij heeft verschillende bestsellers geschreven en is  al jaren een goeroe wanneer het gaat om (natuurlijke) voeding, gezondheid, superfoods en raw food! Met de bijnaam David “Avocado” Wolfe, ben ik benieuwd wat dit boek mij gaat brengen. Het

Lees meer…

Een goddelijke herfst salade

Zoals de titel van dit recept doet vermoeden; dit was een zeer geslaagde salade! Eigenlijk was het een bij elkaar geraapt “zooitje”. Ik had trek en geen zin om naar buiten te gaan met al die regen. Dus nam ik een kijkje in de (koel)kast en voila! Wat heb je nodig voor 1 persoon? 2 grote handen veldsla handje paddenstoelen aantal cherrytomaatjes (van die leuke gekleurde) 1 grote of 2 kleine takje(s) verse tijm, alleen de blaadjes! ½ rode ui, in dunne ringen (ingekookte) balsamico of citroensap pecorino olijfolie zout/peper Snij de paddenstoelen in wat kleinere stukken. Ik had alleen 

Lees meer…

Heerlijk herfst sapje!

De herfst is nu echt aangebroken! In de winkel word het zomerfruit weggehaald en daarvoor in de plaats komen er pompoenen en verschillende soorten kool! Wanneer je naar buiten kijkt, regent het (natuurlijk weer eens!). Dit zijn voor mij de tijden van stoofschotels, verwarmende gerechten en comford food. Maar vergeet het juicen niet! Om de “herfstblues”  te lijf te gaan een kleine vitaminebom, in de vorm van dit heerlijke sapje! Wat heb je nodig? 4-5 wortels, gewassen en evt. geschild (worden ze nog zoeter van!). 2 appels, met schil en al. duimpje gember ½ citroen (geschild!) 1 sinaasappel (geschild!) Snij

Lees meer…

  • 1 2