Beginspiration

| Foodblog met gezonde inspiratie voor elke dag |

De keuken van Pilion, Griekenland

Misschien zagen jullie het al op Instagram voorbij komen, maar een paar weken geleden ging ik op een culinaire ontdekkingstocht in Griekenland. Het was de allereerste keer in Griekenland. Het land is meer dan alleen Griekse salade, moussaka en Ouzo, en daar kwam ik al gauw genoeg achter. Samen met Kelly van GoodFoodLove mocht ik de lokale keuken van Pilion en de stad Volos ontdekken. Vers, vol smaak en net iets anders dan ik gewend was van de Griekse keuken. Wat ik het allerlekkerste vond uit de keuken van Pilion? Hieronder een paar van mijn favorieten: Tsipouro Tsipouro is een drank (destillaat) van

Lees meer…

Vega zwarte bonen stoofpot met avocado en ei

Soms zijn de spontane maaltijden eigenlijk het allerlekkerste. Eigenlijk had ik zin in pizza en wijn (een steeds terugkerend onderdeel van mijn dieet op dit moment), maar besloot toch de keuken in te duiken. Na mijn blog en recept van vorige week had ik de smaak weer te pakken. Zin om weer te bloggen en te koken. Even gluren in de keukenkastjes en op naar de supermarkt. Het resultaat is deze zwarte bonen stoofpot met avocado en ei. Het is simpel, snel en doeltreffend. Plus het bevatte twee van mijn favoriete ingrediënten op dit moment (avocado en ei). Verder zat er een pepertje uit mijn

Lees meer…

Vegan groente bowl

De laatste tijd is het een beetje stil op Beginspiration. Er is veel gebeurd en daardoor is het bloggen er een beetje bij in geschoten. Ondanks dat mijn Instagram misschien vol staat met avonturen, borden vol lekker eten en jaloersmakende persreisjes, is er veel veranderd in mijn leven. Mijn vriend en ik zijn na een lange tijd samen uit elkaar, ondertussen ben ik verhuist en wen ik aan mijn nieuwe single girl leventje in Amsterdam. En om heel eerlijk te zijn, de afgelopen maanden had ik daardoor geen zin en energie om te bloggen, of om te koken zelfs. Dingen waar ik normaal gesproken zoveel plezier

Lees meer…

Hotspot: Gin Neo, Amsterdam Centrum

Een paar weken geleden ging ik een hapje eten bij Gin Neo. Ze hebben een nieuwe stek in een zijstraat van de Vijzelstraat. Midden in het centrum dus. Eigenaar en chef Jun Hu staat hier in de keuken, en kookt elke dag een nieuw 6 gangen menu. Je leest het goed: elke dag een nieuw menu met ingrediënten die op dat moment beschikbaar zijn. Ook hier gaan ze uit van het kop tot staart principe; alles wordt gebruikt. Chef Jin is geen standaard chef. Na een blessure moest hij zijn voetbal carrière vaarwel zeggen, en belandt via een omweg in de wijnwereld

Lees meer…

Beginspiration loves… mei

Beginspiration loves is terug van weggeweest. Een post vol met leuke dingen die ik tegenkom, zoals lekkere recepten, toffe producten, leuke artikelen, verassende ingrediënten, coole plekken om te eten en ga zo maar door. Dingen die ik graag wil delen met jullie, om precies te zijn. Met deze maand: Mijn nieuwe verslaving voor salted goat milk karamels en kombucha uit New York, I love kombucha. In New York vond ik op elke straathoek (ongeveer) wel een flesje kombucha, en je snapt: ik was door het dolle heen. Gelukkig is het in Nederland ook steeds vaker te koop. Mijn favoriet blijft de home made kombucha van Thull’s, maar laatst

Lees meer…

Beginspiration ontdekt New York

Misschien had je het al gezien op Instagram: een paar weken geleden was ik in New York. De grote appel, de stad die nooit slaapt, The Empire State! Een week lang ging ik deze nieuwe stad ontdekken. Het was namelijk de eerste keer New York. Zoals velen had ik een bepaald idee bij de stad: drukte, yellow cabs en hoge gebouwen. Wat blijkt, New York is veel rustiger dan verwacht, mensen zijn super vriendelijk en op Manhattan zijn de afstanden maar klein. Natuurlijk had ik de momenten waarbij ik een gat in de lucht sprong en mezelf echt even moest knijpen. De eerste keer

Lees meer…

Hotspot: SNCKBR, Amsterdam (meerdere vestigingen)

Ik heb een tijdje onder een steen geleefd, volgens mij. Een paar weken geleden ging ik namelijk voor de allereerste keer eten bij SNCKBR. SNCKBR bestaat namelijk al een tijdje in Amsterdam, ze hebben ondertussen een tweede vestiging en alweer een hele nieuwe menukaart. En ja, ik was er nog nooit geweest, en dat kan natuurlijk niet. SNCKBR is een gezonde twist op een traditionele snackbar, met friet, shoarma en zelfs een kapsalon op het menu. Maar ook heel veel lekkere en gezonde opties zoals zucchini spaghetti, soepen, salades en de chefs plttr. Een plateau met verschillende gerechtjes van de

Lees meer…

Beginspiration loves… maart

‘Beginspiration loves’ is terug van weggeweest. Een post vol met leuke dingen die ik tegenkom, zoals lekkere recepten, toffe producten, leuke artikelen, verassende ingrediënten, coole plekken om te eten en ga zo maar door. Dingen die ik graag wil delen met jullie, om precies te zijn. Met deze maand: een salsa flesje wordt handzeep, twee foodies in Parijs en de door mijn collega ontwikkelde chili jam verslaving (tip: zuurdesembrood met baba ganoush, gegrilde groenten en natuurlijk chili jam). Om een paar dingen op te noemen… Let’s Salsa (uit Amsterdam) heeft nu een hele handige + leuke recycle kit, waarmee je oude salsa flesjes omtovert tot een echte

Lees meer…

Groene smoothie

Is de winter al voorbij? Ik kan in ieder geval niet wachten tot de lente begint. Iedereen om mij heen is verkouden, heeft de griep of kwakkelt al een maand lang met griepverschijnselen. De bacillen vliegen mij om de oren en een ding weet ik zeker: die griep wil ik niet krijgen. Dus eet ik bergen aan groenten en fruit, drink ik een af en toe een extra groene smoothie en neem een beetje extra vitamine C in pilvorm. Alles om die griep maar buiten de deur te houden, en tot nu toe werkt het goed (even afkloppen!). Om een

Lees meer…

Kijkje in de keuken van Beginspiration: Januari

Begin dit jaar had ik, net als zoveel anderen volgens mij, een lijstje gemaakt met goede voornemens. Nu weet ik uit ervaring dat goede voornemens bij mij alleen werken als ik er niet te veel uitkies, dus ik besloot er een paar door te strepen en mij te focussen op twee: meer sporten (check) en vaker op reis (check). Tot nu toe verbaas ik mij erover hoe goed het gaat. Ik sport gemiddeld twee keer in de week en heb al een hele bubs aan tickets geboekt: Londen, New York, Antwerpen (met de aut0), en nog een keer Londen. Januari stond daarom extra

Lees meer…

Close