Beginspiration

| Foodblog met gezonde inspiratie voor elke dag |

Plaattaart met artisjok, rode ui en taleggio

Je kunt het ondertussen misschien een kleine obsessie noemen, al die plaattaarten op beginspiration.nl. Het komt gewoon omdat het zo simpel is om te maken, waardoor je met weinig inspiratie (en tijd) toch iets onwijs lekker op tafel zet. Je kunt er alle kanten mee op, denk aan: mozzarella en tomaat, maar ook prei, chorizo en geitenkaas of deze plaattaart met venkel en blauwe kaas. Gelukkig voor mij, zijn jullie net zo enthousiast over plaattaarten als ik. Gisteren maakte ik er een kleine ‘wedstrijd’ van op Facebook, waarbij het toch even spannend met al jullie toffe reacties. Uiteindelijk kon er maar een de winnaar

Lees meer…

Een kijkje in de keuken (9)

Een nieuwe maandag en dat betekent een nieuw kijkje in de keuken. Deze week in een iets andere vorm, gewoon om iets nieuws te proberen.. Mochten jullie het minder leuk vinden, laat het me weten, dan verander ik het gewoon weer terug. Op maandag was het een reguliere studie en werkdag. Niet heel spannend eigenlijk. Daarbij was ik al een paar dagen verkouden, maar halverwege de dag trok ik het slecht. Ik besloot dat ik deze week het maar iets rustiger aan moest doen, zodat dit niet door zou kwakkelen. Een smoothie moet daar natuurlijk zeker bij helpen. Diner: een lekker broodje

Lees meer…

Haverkoekjes met noten en fruit

Dag lieve lezers, genieten jullie ook zo van het weekend? Ik zeker. Ondanks dat het bloggen eigenlijk een soort 24/7 job is, dus ook in het weekend, vind ik het fijn om op zaterdag en zondag het iets rustiger aan te doen. In de keuken te duiken om wat lekkere recepten uit te testen en wat extraatjes te maken voor in de loop van de week. Bij het maken van deze haverkoekjes met noten en rozijnen wist ik gelijk dat het een recept zou worden die ik vaker ga maken. Het is een van de vele recepten die ik uit het kookboek

Lees meer…

Kookboek review: Licht! van Hugh Fearnley-Whittingstall

Na het grote succes van Veg! is Hugh Fearnley Whittingstall terug met een nieuw kookboek: Licht! Het alweer vierde River Cottage kookboek, en ondanks wat de titel misschien doet vermoeden, is het boek weer een dik boekwerk geworden vol nieuwe inspiratie. Met deze keer de focus op glutenvrij en lactosevrij eten. Voor Hugh gaat het om lekkere relaxte recepten zonder te moeilijk te doen, maar toch heb ik het gevoel dat hij met dit boek mee wilt gaan met de trend van ‘gezond’ eten. Al gaat het voor mij uiteindelijk om de recepten die in het boek staan, want die moeten vooral heel

Lees meer…

Beginspiration loves: februari!

Dag lieve lezers.. De maand februari zit er alweer bijna op! Dat betekent een nieuwe Beginspiration loves…  Met festivals, gezond eten, een tekort aan chocolade (of toch niet?), nieuwe kookboeken en meer! Pak je laptop, tablet of telefoon erbij, zoek een fijn plekje uit op de bank (eventueel met een theetje erbij, of wat te snacken) en veel plezier met lezen.. Fijn weekend allemaal! Festivals! En dan vooral in Food Festivals.. Afgelopen week maakte ik mijn top 5 voor de leukste foodevents voor april/mei 2015.. Nieuwsgierig? Bekijk hier de eerste vijf Food Festivals voor 2015! Iedereen drinkt groene smoothies, eet “superfoods”

Lees meer…

Plaattaart met venkel en gorgonzola

Ik weet niet precies hoe het komt, maar ik heb soms het gevoel dat ik de laatste tijd eigenlijk nooit thuis eet. Voor dat ik het weet ben ik de hele week weer op pad, en wanneer ik thuis eet heb ik niet eens zin om te koken.. Hoe kan dat! Normaal gesproken vind ik het onwijs fijn om in de keuken te staan, maar met alle drukte lijkt het alsof alle inspiratie is verdwenen en ik val terug op oude klassiekers of gewoon super simpele maaltijden. Hebben jullie dat ook? Wanneer ik dan thuis ben eet ik heb ik

Lees meer…

Een kijkje in de keuken (8)

Hallo maandag, waarom kon het vandaag niet gewoon nog weekend zijn? Mijn eerste gedachte toen mijn wekker iets te vroeg begon te rinkelen.. Eigenlijk had ik HEEL veel zin om lekker in bed te blijven liggen; lekker snoozen, filmpjes kijken in bed en een beetje rommelen in huis. Maar helaas pindakaas, want ik hen deze week veel te doen en een to-do lijst die automatisch lijkt te groeien. Hoe fijn is dat? Kijken jullie mee? Op maandag is mijn wang nog een beetje dik is en de pijn nog niet helemaal weg, maar door het zonnetje (die al steeds eerder op komt, yay!)

Lees meer…

5x foodfestivals voor 2015

Zodra ik de eerste e-mails met persberichten voor nieuwe foodfestivals zie binnenkomen weet ik dat de zomer eraan begint te komen. Ook dit jaar zijn er weer onwijs veel leuke foodie events om naartoe te gaan.. Misschien wel te veel om op te noemen! In de loop van het jaar verschijnen er namelijk nog zoveel meer toffe events die ik graag met jullie wil delen.. Vandaag begin ik dus met de eerste vijf favorieten.. Culy Food Festival Jaaa! Het is zover Culy komt met een eigen food festival op 4 & 5 april (paasweekend!) en het programma kun je nu op

Lees meer…

Bloemkool kikkererwt salade

Ik ben een groot fan van bloemkool, in welke vorm dan ook.. Denk bijvoorbeeld aan deze zomerse bloemkool ‘steak’, gezonde quinoa koekjes of deze goddelijke en romige risotto.. Yumm! Aan dit lijstje met bloemkool in de hoofdrol kan ik ook deze pittige bloemkool-kikkererwt salade toevoegen. Het originele recept komt uit het kookboek van Gwyneth Paltrow (H)eerlijk; een super fijn kookboek vol lekkere recepten. Maar, zoals vaker, ben ik halverwege het recept niet meer aan het opletten en ga ik mijn eigen gang in de keuken. De basis ingrediënten zijn hetzelfde maar uiteindelijk maak ik het toch op mijn eigen manier. Het is

Lees meer…

5x quiches en hartige taart

Voor een goede quiche of hartige taart kun je mij altijd wakker maken. Ik vind het heerlijk als lunch of easy diner met bijvoorbeeld een paar salades erbij. Met z’n tweetjes kun je er vaak twee dagen van eten, waardoor het naast lekker ook een goedkope en simpele maaltijd is. Als basis gebruik ik graag een zelf gemaakt deeg, of als het echt moet een kant-en-klare bladerdeeg (ja echt, maar niet allemaal!). Zelf bladerdeeg maken is leuk, maar een onwijze klus waar je toch een paar uur voor moet uittrekken. Tijd is schaars, vooral doordeweeks, dus dan kies ik voor

Lees meer…