Beginspiration

| Foodblog met gezonde inspiratie voor elke dag |
brood

Zelf maken: simpel bierbrood

Brood bakken is nieuw voor mij. Ik heb in het verleden een poging gewaagd, maar het resultaat viel altijd een beetje tegen. De zuurdesem starter mislukte keer op keer. Ik bakte prachtig brood, maar het smaakte vlak en saai. Eigenlijk had ik de hoop bijna opgegeven. Tot ik erachter kwam dat je mega lekker brood kunt bakken met bier. Er zit namelijk veel gist en smaak in bier, waardoor het brood bakken super simpel wordt. Sindsdien zit ik in een brood bak fase. Ik experimenteer volop met volkorenmeel en fris lentebier, en maak een witbrood met Weizen. Yummm. Het begon

Lees meer…

Ovengebakken gnocchi

Ovengebakken gnocchi met courgette en feta-amandel salsa

Zoals jullie weten, houd ik wel van een kleine uitdaging. Toen Marley Spoon mij vroeg om hun maaltijdbox te testen, leek mij dat wel een goede aangezien ik altijd een beetje sceptisch ben over een maaltijd box. Om een paar redenen. Als eerste: ik houd onwijs van boodschappen doen. Ook om zeven uur na werk wanneer de schappen half leeg zijn en de supermarkt bomvol. Dat komt namelijk door reden nummer twee: ik bepaal het allerliefst, op de avond zelf wat ik ga eten. Nummer drie speelt ook mee: ik eet vaak spontaan buiten de deur, dus als ik dan

Lees meer…

Linzenbodem pizza

Linzenbodem pizza met lente groenten

Soms gebeuren er dingen zonder dat je het zelf door hebt. Zo plaatste ik laatst een foto van deze linzenbodem pizza met lente groenten op Instagram stories en voor ik het wist stroomde de verzoeken voor dit recept binnen. Een blog schrijven was eigenlijk helemaal niet bij me opgekomen. Mijn blog staat sinds september, zoals jullie misschien al hadden gezien, een beetje op pauze. Door al jullie enthousiaste reacties begon het toch een beetje te kriebelen. Het pizza project begon allemaal met de galette met een kikkererwtenbodem. Bij mijn lokale bio winkel ging ik op zoek naar kikkererwtenmeel, maar deze was

Lees meer…

Honeycomb

Zelf maken: honeycomb

Honeycomb, honingraad of hokey pokey, er zijn verschillende namen voor deze ‘candy with a crunch’. De eerste keer dat ik honeycomb maakte en at, was dankzij het recept van Nigella Lawson. Mijn eerste gedachte: hoe moeilijk kan het zijn? Je hebt maar drie ingrediënten nodig en het kost misschien 10 minuutjes. Ik maakte het recept van Nigella en mislukte compleet, helaas. Het lastigste deel is de karamel, want die moet precies goed op temperatuur (145-150 graden) zijn voordat je de baking soda erbij doet en het letterlijk ontploft. Je stort het dan snel op een stuk bakpapier en klaar is kees. Als je een suikerthermometer in

Lees meer…

5 culinaire festivals in het buitenland

Ga jij nog met vakantie dit jaar? Ik ben nog al een reis-freak. Het liefste zit ik minimaal een keer maand in het buitenland, en ik moet eerlijk toegeven dat het dit jaar best goed gaat. Los van alle weekendjes weg (naar Londen, Antwerpen en Reims, bijvoorbeeld), ging ik in mei een weekje naar Griekenland en in juli naar San Sebastian en Bilbao. Ondertussen zit ik stiekem alweer naar tickets te kijken, want de reiskriebels zijn duidelijk weer terug. Eten is natuurlijk een belangrijk onderdeel van mijn vakantie, en zo begon ik aan mijn zoektocht naar een leuk culinaire festival in

Lees meer…

schoonmaak tips

10 tips om je keuken schoon te maken terwijl je aan het koken bent

Er is niets fijners dan thuis komen in een schoon en opgeruimd huis, daar kan ik echt blij en gelukkig van worden. Er is alleen een nadeel: het schoonmaken zelf is een van mijn minst favoriete bezigheden ooit. Als ik schoonmaak, dan moet het efficiënt zijn. Dus met de beste schoonmaakspullen, het liefst twee dingen tegelijkertijd doen en een paar handige tips die het schoonmaken net iets makkelijker maken. Doei puinhoop, en hallo opgeruimd huis. Blue Wonder vroeg mij om een blogpost te schrijven met mijn schoonmaak tips. Het merk maakt biologisch afbreekbare schoonmaak spullen, van allesreiniger tot producten speciaal voor

Lees meer…

witlofsalade

Witlofsalade

Ik zit de laatste tijd een beetje in een melodramatische fase van mijn leven. Momenten dat ik mezelf niet helemaal herken en het allemaal even niet meer zo goed weet. Want, wat wil ik eigenlijk, wie ben ik en waar gaat het allemaal naartoe? Je weet wel, dat soort levensvragen. Ik kan op dat soort momenten heerlijk in mijn hoofd blijven hangen, en piekeren over dingen waar ik eigenlijk helemaal geen controle over heb. In tijden van ‘het allemaal niet meer zo goed weten’, merk ik dat de kleinste en simpelste (materialistische) dingen me onwijs gelukkig kunnen maken. Iets nieuws

Lees meer…

pretzel toffee cheesecake

Tony’s pretzel toffee cheesecake

Het begon allemaal toen ik voor mijn werk achtergrond research deed naar de nieuwe (en toen nog geheime) Tony’s repen: donkere melk en donkere melk pretzel toffee. Want, wat is donkere melk eigenlijk? En, waar komen pretzels vandaan? Terwijl ik met mijn neus in de digitale boeken zat, bedacht ik mij dat deze nieuwe reep misschien wel de perfecte basis is voor een taart. Met die gedachte begon ik aan mijn Tony’s Chocolonely pretzel toffee cheesecake (zeg dat eens vijf keer achter elkaar). Karamel, een dikke laag ‘cheesecake’, een volledige Tony’s reep, en laten we de pretzels niet vergeten. Als ik

Lees meer…

mosselen in tomatensaus

Mosselen in tomatensaus

Ik ben nu halverwege in het boek The End of the Line, wat gaat over de problemen in de industriële visserij. Een interessant onderwerp om over te lezen, want onze zeeën en oceanen worden op schokkende wijze leeggevist en niemand lijkt er iets aan te doen. Beter gezegd, bijna niemand. In Nederland is duurzame visgoeroe Bart van Olphen goed op weg, en probeert duurzaam gevangen vis onder de aandacht te brengen. Van tonijn tot echte Zeeuwse mosselen. Wist je namelijk dat de meeste Zeeuwse mosselen niet uit Zeeland komen?. Er wordt vaak met importmosselen gewerkt, deze worden gekweekt in het buitenland en mogen op het laatste moment nog eventjes badderen in

Lees meer…

24 uur in Amsterdam

24 uur in… Amsterdam

Wat doe je als je voor een weekend of misschien zelfs maar 24 uur in een stad bent? Ik ga graag nieuwe hotspots ontdekken. Vandaag een nieuwe blog, waarbij ik jullie meeneem in 24 uur in Amsterdam met mijn favoriete hotspots van de laatste tijd. 11.00 – Hippe koffie spot Hoogtijd voor koffie. Een paar van mijn favoriete spots voor koffie zijn op dit moment: Caffènation (Berlijn meets Antwerpen) in Amsterdam Zuid. Voor lekkere taartjes en koffie ga je bijvoorbeeld naar Rum Baba in Oost. Ben je in Amsterdam west? Dan zijn Lot Sixty One en White Label leuke spots. In Noord moet je

Lees meer…

Close
Beginspiration