Beginspiration

| Foodblog met gezonde inspiratie voor elke dag |

70 (eet)tips om het echte Londen te ontdekken – deel 1 – West Londen en Centrum

Al meerdere malen kreeg ik het verzoek om een blog te schrijven over mijn Londen avonturen, waar ik in augustus voor een maand verbleef. Ondanks al het lekkere eten, de nieuwe buurtjes en avonturen in Londen, had ik daar totaal geen inspiratie om iets op te schrijven. Maar nu is het zover: deel 1 van de ultieme Londen blog met in totaal meer dan 70 hotspots en tips. Dus: ga jij, of iemand die je kent, binnenkort naar Londen? Dan is deze blog precies wat je zoekt. Ik begin met deel 1 (‘west’/centraal Londen), gevolgd door deel 2 (‘Zuid’ Londen; onder de rivier) en daarna ga ik

Lees meer…

7x recepten met avocado

De avocado is niet meer weg te denken van ons bord. Let’s face it: deze romige rakker is een hipster. De avocado toast met een gepocheerd ei vind je op elk menu terug, en een Instagram foto’s krijgt sowieso twee keer zoveel likes als er iets met avocado op staat. Maar vergeet vooral niet het belangrijkste: avocado is gewoon heel lekker. Vooral met een flinke snuf zout en/of gecombineerd met een paar andere smaakmakers. Hieronder vind je mijn favoriete recepten met avocado. Hoe eet jij avocado het allerliefste? Toast met avocado en blauwe kaas. Een super simpel broodje om te maken

Lees meer…

Vietnamese summerrolls met ei

De laatste tijd ben ik redelijk veel en vooral regelmatig aan het sporten. Voor iemand anders is het misschien niet bijzonder, maar voor mij een uitzondering. Sporten is nooit echt mijn ding geweest, en ik vond het lastig om de motivatie vast te houden. In Londen begon ik met een paar yogalessen, en eenmaal terug in Nederland vind ik sporten stiekem net zo leuk. Wie had dat ooit gedacht. Vooral na een lange dag en wanneer mijn hoofd vol zit en de energie ver te zoeken is, vind ik het heerlijk om het zwembad in te duiken of een yogales te volgen. Na het

Lees meer…

7 ideeën voor het avondeten

Ik ben weer terug. Het Londen avontuur zit erop en het was fantastisch. Stiekem had ik zo nog een maandje kunnen blijven, want de tijd vloog voorbij. Daarbij heb ik het gevoel dat mijn to-see lijstje alleen maar langer is geworden, in plaats van korter. Er is zoveel te doen, zien en eten, en dat is precies wat ik daar heb gedaan. Er komst binnenkort zeker een blog online met alle (restaurant) tips, maar eerst moet ik even af van die enorme jetlag 😉 en mijn gewone leventje weer oppakken. Na een gezellig weekend vol borrels, verjaardagen, etentjes en heel veel bijpraten, begint

Lees meer…

Terugblik: de kookboek challenge 2016

Het is tijd voor een terugblik: de kookboek challenge is voorbij en de afgelopen week is echt voorbij gevlogen. Om gelijk met het leukste van deze challenge te beginnen: ik heb deze week heel veel nieuwe en lekkere recepten gemaakt. Natuurlijk waren sommige lekkerder dan andere, maar in het algemeen heb ik heel lekker gegeten. Nieuwsgierig waar ik allemaal uit heb gekookt en wat ik precies heb gegeten? Lees dan maar mee.. Maandag Op maandag begon het allemaal met de Amerikaanse boekweitpannenkoekjes uit Honestly Healthy. Een kookboek vol gezonde recepten. De pancakes smaken goed, al vind ik deze fluffy pancakes stiekem nog lekkerder.

Lees meer…

Chili sin carne

Het kookboek My New Roots, naar de gelijknamige blog van Sarah Britton, is mijn favoriete kookboek ooit. Misschien komt het omdat ik Sarah een paar keer heb ontmoet, en ze zo’n leuk persoon is, dat ik daardoor fan ben geworden van haar boek (en blog). Aan de andere kant, de recepten in het kookboek zijn gezond, lekker en origineel. Precies waar ik van houd. En deze chili sin carne is tot nu toe mijn favoriet uit het boek, al moet ik eerlijk toegeven dat ik het recept nog nooit helemaal precies zo heb gemaakt als in het kookboek staat. Ik kijk naar

Lees meer…

Gekarameliseerde knoflooktaart

Op social media plaatste ik afgelopen week een berichtje met daarin de vraag om jullie favoriete recept en kookboek te delen. Bedankt voor al jullie reacties. Ik vind het superleuk om te lezen welke kookboeken jullie in de kast hebben staan en welke recepten je daar graag uit maakt. Daardoor krijg ik weer extra inspiratie voor mijn kookboek challenge. Op Facebook kreeg ik de tip om de gekarameliseerde knoflooktaart van Ottolenghi te maken. Het recept komt uit het kookboek Plenty, en ondanks het feit dat dit boek al een aantal jaar in mijn kast staat, heb ik dit recept nog nooit gemaakt. En dat

Lees meer…

Masala omelet

Ik eet mijn eitjes graag met wat chilipeper, eigenlijk al vanaf kleins af aan. Mijn moeder maakte vroeger vaak een gebakken eitje in een dikke en vooral pittige tomatensaus. Ik kan mij niet precies herinneren hoe ze het maakte, maar wat ik mij nog goed kan herinneren is een weckpot met chilipeper en olie in de kast. Een lepeltje van die chiliolie toverde de tomatensaus om in iets geweldigs. Ondertussen heb ik een heel nieuw lijstje met pittige favorieten. Een gepocheerd ei met avocado bestrooi ik graag met chilivlokken, bij scrambled eggs voeg ik een fijngesneden milde rode peper of en bak mijn

Lees meer…

Pain au chocolat wentelteefjes

Ik was vanochtend echt super vroeg wakker (half 6!) en ik kon niet meer slapen. Een mug had mij compleet lek geprikt en mijn missie was dan ook om korte metten te maken met die mug. Helaas, hij (of zij) had zich goed verstopt en ik was na die zoektocht klaarwakker. Na een half uur woelen en draaien, kwam ik tot de conclusie dat ik niet meer in slaap ging vallen deze ochtend. En wat doe je dan? Dan pak ik een ontbijt boek erbij en blader ik rustig tot ik iets heb gevonden. Om 7 uur ging ik direct naar de bakker voor twee,

Lees meer…

Zilvervliesrijst salade

Een zilvervliesrijst salade schept misschien geen hoge verwachtingen, maar deze salade is alles behalve saai. Met knapperige peultjes, frisse komkommer en een geweldige pruim-tamari dressing, is een goed voorbeeld hoe je van een met een paar eenvoudige ingrediënten een simpele, gezonde en smaakvolle salade kunt maken. Het is de eerste tropische dag vandaag en dat zie ik terug in de cravings van vandaag. Een verkoelende ijskoffie en veel fruit als ontbijt, deze lichte en gezonde salade als lunch en een easy diner, precies hetzelfde als gisteren (en dat gebeurt niet vaak), zodat ik extra veel tijd buiten door kan brengen. En tussendoor een ijsje,

Lees meer…

Close