Weekendtips 19-20 april

have a good weekendzat 19 april || Gastrovan ||  op do, vr & za vanaf 18.00 uur|| Theater de Veste, Delft
Na het grote succes van afgelopen jaar is de Gastrovan terug met een pop-up restaurant van Theater de Veste in Delft. Met aanstaande zaterdag de Provence in de spotlight! Reserveer ‘een retourtje’ naar je favoriete bestemmingen, na zaterdag ‘vertrekt’ de Gastrovan richting Baskenland en serveren zij tussen 24 t/m 3 mei een Baskisch menu. Hier vind je meer informatie..

zat 19 april || MercatorMarkt || Amsterdam (west)
Een leuke bio markt in Amsterdam West, waar je de heerlijkste dingen kunt vinden. Denk aan: vers geoogste groenten en fruit, heerlijke kazen en brood, verde honing en heerlijke worstjes. Geniet van (hopelijk) een fijn zonnetje en veel lekkers op deze leuke markt in West. Lees hier meer over de Mercatormarkt!

zon 20 april || NeighbourFood Market || 11.00 – 18.00 || Westergasterrein, Amsterdam
De perfecte plek voor een gezellige zondagmiddag. Struin langs de vele kraampjes en geniet met vrienden van een drankje. Naast de maandelijkse vlooienmarkt vind je op de NFM de beste bio-boeren en lekkerste traiteurs. Zoek een heerlijke brunch bij elkaar met onder andere vers gebakken taartjes, echte worstenbroodjes en een glas bio wijn (of verse sappen) om het af te maken. Hier vind je meer informatie over NFM.

zon 20 april || Pure markt|| 11.00 – 18.00 || Beatrixpark, Amsterdam
De pure markt is een van mijn favoriete hotspots op zondag in Amsterdam! Al een paar jaar een must wanneer het in de buurt is. Of je nu gaat voor een broodje ‘Gyros’ met tzatziki en veel veggies van Vleesch noch Visch met een glaasje bubbels, of juist veel lekkers haalt voor thuis zoals verse biologische groenten, brood en kaasjes van Erik’s Delicatessen, homemade Engelse Pie’s van Pieman en wat fudge om te snoepen! Lees hier meer over de Pure Markt!

Om alvast in je agenda te noteren:

9, 10 & 11 mei || Food Film Festival, Amsterdam.
Een weekend vol foodie films, workshops en een foodmarket vol lekkers. Een event waar menig foodies hun weekend voor vrij houden. Wacht niet te lang met kaartjes kopen, want het gaat snel.. Hier vind je meer informatie!

15 t/m 18 mei || Taste of Amsterdam
Hét foodevent waar de beste restaurants uit Amsterdam en omgeving zichzelf presenteren met de meest uiteenlopende ‘signature dishes’ van de chefs. Nieuwsgierig? Hier lees je mijn verslagje van afgelopen jaar! Hier vind je meer informatie en kun je kaartjes bestellen.

15 t/m 18 mei || Antwerpen Proeft!
Het populairste Belgische food festival is Antwerpen proeft! Voor een fractie van de restaurantprijs kun je de lekkerste creaties proeven van sterrenchefs, klassebistro’s en jonge keukentalenten.

28 mei t/m 1 juni || Rollende Keukens, Amsterdam
Op het Amsterdamse westergastfabriek vind ook dit jaar weer de Rollende Keukens plaats. Van een gastronomische vreet kar tot een excentrieke pizzakar. Van burgers tot kreeft, alles kun je er vinden. Al jaren een van mijn favoriete food events in Amsterdam! Toegang is gratis, maar neem voldoende cash mee voor hapjes en drankjes! Hier vind je meer info!

21 & 22 juni || EkoTown, Amsterdam
EkoTown is het eerste biologische lifestyle festival van Nederland. Biologische producenten, boeren en telers werken twee dagen samen aan de lekkerste gerechten voor kleine prijzen. Ontmoet de mensen achter de merken, en maak kennis met de beste ingrediënten en pure smaken. Lees hier meer over EkoTown.

Heb jij nog leuke tips voor volgend weekend? Laat hieronder een berichtje achter.. Voor nu: fijn weekend allemaal! <3

Gepubliceerd in Place to be! | Getagged | 4 Reacties

De Vegarevolutie

VegarevolutieSchrijfster Lisa Steltenpool werd op tienjarige leeftijd vegetarisch, na het zien van een documentaire over de vee-industrie. Totdat ze enkele jaren geleden leerde over de nare praktijken in de zuivel- en eierenindustrie. Ze werd veganist, trad in het bestuur van de stichting Viva Las Vega’s en sinds kort ook bij de Nederlandse Vereniging voor Veganisme. Met haar grote passie voor koken en gezonde voeding duurde het niet lang voordat haar eerste kookboek uitkwam: De Vegarevolutie, de onmisbare gids voor vegetarisch eten.

Vegan betekend dat je geen dierlijke producten eet, dus geen kaas, eieren, melkproducten en natuurlijk vlees & vis. Een grappig feitje: als alle Nederlanders één dag per week geen dierlijke producten eten, zijn in één klap alle Nederlandse klimaatdoelstellingen voor huishoudens gehaald. En de Vegarevolutie helpt je een handje op weg..

Deze gids is een mix tussen een kookboek en een leesboek, want naast de lekkere recepten vind je veel informatie over deze vegan lifestyle. Het kookboek is opgedeeld in verschillende revoluties, namelijk: de vegarevolutie (vier revoluties in een), de gezondheidsrevolutie ( want hoe houd de veganistisch eten je gezond en fit en welke gezonde vitamines vind je in welk voedsel), de dierenrevolutie (hoe kun jij vele dieren redden?), de duurzaamheid revolutie (hoe jij bijna alle problemen van de wereld oplost), de revolutionair ( hoe overleef je als veganist in een niet-veganistische wereld?), De revolutie van het leven (hoe veganisme het leven verandert) en natuurlijk veel lekkere recepten.

Nu denk je misschien, wat mag ik nog eten? Nou, bijvoorbeeld: banaan-walnoten pannenkoekjes, een veggie lunchwrap met zongedroogde tomaten & ‘yoghurt’ saus, of wat dacht je van een quinoa-bonenburger met homemade joppiesaus! Om de bananensoftijs met salted pecans en chocoladesaus niet te vergeten… En wat dacht je van Indiase samosa’s met raitadip als snack! Dat klinkt heerlijk, toch?

Nu moet ik eerlijk toegeven dat ik niet snel veganistisch zal worden, al is het puur en alleen door mijn grote voorliefde voor kaas. Ik zou prima zonder melk kunnen, en misschien zelfs zonder eieren, maar kaas… Nee, dat zie ik niet snel gebeuren (helaas pindakaas ;) ). Ondanks dat probeer ik stil te staan bij wat (en waar) ik mijn ingrediënten koop en probeer ik gedurende de week een paar keer vegan te eten, want stiekem is dit simpeler dan je denkt! Hoe simpel? Dat lees je in de Vegarevolutie..

Uitgeverij Prometheus
ISBN: 9789035141124
Prijs: € 19,95
Bestellen!

Gepubliceerd in Kookboeken | Getagged , , , , | 1 Reactie

5x brunchen en lunchen met Pasen

Nog een klein weekje en dan is het Pasen. Dat betekend: uitgebreid ontbijten, lekker lunchen en heerlijk dineren. Een lekkere paasbrunch bestaat natuurlijk uit veel simpele en lekkere basics: denk aan verse broodjes, croissants, vers fruit, (zelfgemaakte) spreads en jams en ga zo maar door. Met een paar kleine extraatjes probeer ik elk jaar de Paasdagen net iets specialer te maken. Hier vind je een paar van mijn favorieten:

IMG_23441. Eiersalade
Ik maak deze eiersalade graag Pasen; het is immers weer eens iets anders dan een gekookt eitje op tafel. Lekker met tuinkers en mosterd, of probeer met een beetje kerry en pistachenootjes voor een originele twist.

IMG_52482. Muffins
Maak deze zoete muffins met banaan en walnoot als extraatje op de ontbijttafel. Of wat dacht je van deze met appel en kaneel!

Summer smoothie3. Smoothie
Een goede brunch is niet compleet zonder een lekkere en gezonde smoothie voor erbij. De kokos smoothie met banaan en mango is nu favoriet, maar een met aardbeien en (amandel)yoghurt is ook een blijvertje met Pasen.

4. Eitjes in een potje
Een simpel paasrecept, die je makkelijk naar eigen smaak kunt aanpassen. Het basisrecept voor 1 potje (dus 1 persoon) bestaat uit 1 ei, snuf peper/zout en 1 el crème fraiche in een met olie/boter ingesmeerd potje. Deze zet je in een grote ovenschaal met daarin net kokend water (tot de helft van de kleine potjes ongeveer), zet in de oven (180 graden) voor ± 10-15 min tot de eitjes gestold zijn.

In het potje kun je jouw favoriete ingrediënten toevoegen, denk aan: een eetlepel spinazie, gerookte zalm, verse kruiden, kaas, paddenstoelen (of wat truffel) en ga zo maar door.

IMG_34055. Scones
Zin in iets anders bij het paasontbijt of brunch? Maak scones! Een klein werkje met een groots resultaat. Het allerlekkerste met clotted cream en verschillende soorten (zelfgemaakte) jam.

Gepubliceerd in 5x | Getagged , , | 2 Reacties

Tuinieren met Marleen (+ raapsteeltjes salade)

raapsteeltjesZoals jullie gisteren al op Facebook en Twitter hebben kunnen lezen: vanaf deze maand zal Marleen (Eten uit de Volkstuin) een gastblog gaan schrijven op Beginspiration. Ik ben onwijs enthousiast over haar blog, recepten en vele kennis over tuinieren. Elke maand zal Marleen een lekkere groente (of fruit) in de schijnwerpers zetten, die jij makkelijk zelf in een kleine tuin of op je balkon kunt kweken. (Hoe tof is dat!) In haar volkstuin kweekt ze graag groente en fruit die je niet makkelijk in de winkel kan kopen; in mooie kleuren, bijzondere vormen of met een waanzinnig lekkere smaak. Vandaag gaan we van start en zet Marleen de raapsteeltjes in de spotlight!

Raapsteeltjes
Raapsteeltjes is één van de eerste lentegroente die ik in mijn volkstuin kan oogsten. In januari kan je al beginnen met zaaien in een koude bak of in een folietunneltje, met bescherming zodat de zaden op hoge temperatuur kunnen kiemen. En omdat het zo snel groeit, kun je al in maart raapsteeltjes eten. Ik zaai het zelf in maart direct in de volle grond, zonder bescherming. Zo simpel is het! In een koude bak of tunneltje moet ik er namelijk steeds aan denken om het zaaigoed wat water te geven. Raapsteeltjes kun je trouwens ook zaaien in een grote pot of een teil. Handig voor op het terras of het balkon. Hoog hoeft die pot niet te zijn; je hebt vooral oppervlakte nodig.

Zaaitips:

  • In januari en februari in een koude bak of folietunnel.
  • Vanaf maart tot en met augustus direct in de volle grond.
  • Raapstelen houden van vochtige grond.
  • Oogsten als de planten ongeveer 15 à 20 cm groot zijn.
  • Last van gaatjes in het blad door aardvlooien? Geef de raapsteeltjes dan regelmatig water! Daar houden aardvlooien niet van.

Het zaaien van raapsteeltjes kan eigenlijk niet mislukken. Volg de aanwijzingen op het zakje en klaar ben je! En zelfs dat is niet nodig. Terwijl ik voor jullie keek wat er op de achterkant van het zakje stond, zag ik dat ik heel lomp de helft had afgescheurd en weggegooid. Het werkt het gewoon altijd. Echt! Een leuk weetje: als je raapsteeltjes op tijd vergeet te oogsten, dan wacht je gewoon tot het meiraapjes worden!

Smaak
De smaak van raapsteeljes is pittig en mosterdachtig. Niet goed te vergelijken met een andere groente. Je kan het wokken, stomen, koken of rauw gebruiken. Lekker met noodles of pasta! Of gestoomd bij een stukje zalm. Rauw door de salade of in een smoothie. En als ik vraag hoe mijn tuinburen het eten, is het antwoord steevast door de stamppot! Raapsteeltjes koop je vanaf maart bij de groenteboer en de laatste jaren zie ik het ook in het koelvak van de grotere supermarkten liggen. Ik spot het nu zelfs in vernieuwende recepten van hippe kooktijdschriften!

De hartige taart met raapsteeltjes & deze lichte salade met rabarber en avocado voor op een lady lentemiddag zijn mijn favoriet. Hieronder vind je het recept!

raapsteeltjessaladeDit heb je nodig:
2 handen raapsteeltjes
1 avocado
1 stengel rabarber
100 gram geitenkaas
1 eetlepel gehakte hazelnoten
hand verse basilicum
dressing van witte balsamico, olijfolie en honing
zwarte peper

Was de raapsteeltjes en de stengel rabarber. Breek de worteltjes van de raapsteeltjes en snij de rabarber in dunnen plakjes. Hak een eetlepel hazelnoten grof. Meng dit in een kom. Lepel boven de kom het vruchtvlees uit de avocado, scheur de blaadjes basilicum en brokkel de geitenkaas. Hussel alles lekker door elkaar. Maak een dressing van 1 deel witte balsamico, 2 delen olijfolie en voeg 1 theelepel honing. Giet de dressing over de salade en breng op smaak met zwarte peper uit de molen.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Gepubliceerd in Tuinieren met Marleen | Getagged , , , , , , , , | 2 Reacties