Beginspiration

| Foodblog met gezonde inspiratie voor elke dag |

Review: Vegatopia Kookboek

Ik had nog maar net gehoord dat ik gast-blogger bij Beginspiration was geworden, of mijn avontuur ging meteen van start. Ik mocht een review schrijven over Vegatopia, het Kookboek! Vol spanning wachtte ik mijn post af, tot het pakketje er was. Bij de eerste aanblik van het boek herkende ik de website er direct in terug; een kleurrijke verschijning waarbij de gerechten centraal staan, geen fratsen en voor ieder wat wils. De website Vegatopia bestaat nu 20 jaar en dat vieren ze met een eigen kookboek. Zoals de naam luidt is het boek gewijd aan de vegetarische keuken, met nadruk op

Lees meer…

Couscous salade met rode biet en feta

De laatste tijd denk ik vaak na over mijn blog en wat ik er nu precies mee wil doen. Het klinkt misschien gek, maar soms heb ik het gevoel dat het plezier er een beetje uit is… Ja ik heb dit net hardop “gezegd”! Ik sta vaak in de keuken, maar de meeste tijd om recepten te maken voor mijn blog of externe opdrachten. Koken uit de alsmaar groeiende stapel kookboeken schiet er vaak bij in en met een lange to-do lijst aan klussen en een drukke agenda heb ik maar weinig tijd om zomaar uren in de keuken te staan,

Lees meer…

Review: SLA, het kookboek!

Het is zover: SLA heeft een eigen kookboek met de favoriete recepten uit de winkels, plus een aantal nieuwe recepten, inclusief dressings, spreads, soepen, sappen en zoetigheden. Yum! Een paar weken geleden was ik aanwezig bij de boekpresentatie van het nieuwe SLA kookboek! Met een groepje foodies mochten we alvast de recepten uit het kookboek voorproeven. Eerst even terug naar het begin.. Job, Nina & Ida openden half juli 2013 hun eerste vestiging aan de Ceintuurbaan in Amsterdam, waarbij het niet ongebruikelijk was dat er een rij voor de deur stond. Het was de eerste plek in Amsterdam waar je zelf je

Lees meer…

Brosse brokken met zonnebloempitten

Een paar weken geleden ontmoete ik Sarah Britton voor het eerst en mocht ik haar interviewen. Echt een onwijs leuke ervaring, aangezien ik haar blog al een hele tijd volg en lees. Ik ben in de ban van haar prachtige foto’s en originele recepten, die vaak nog super gezond zijn ook. Tijdens het interview vertelde Sarah over de recepten uit haar kookboek My New Roots en natuurlijk over haar favoriet: deze brosse brokken met zonnebloempitten. Vroeger toen ze klein was maakte ze deze brosse brokken, in het Engels ‘brittle’ genaamd, vaak voor speciale gelegenheden met haar moeder. Zij mocht dan de suiker smelten, wat

Lees meer…

5 tips om het meeste uit jouw (boeren)markt te halen

In het weekend ga ik graag naar een van de vele biologische markten in Amsterdam, om veel gezond lekkers in huis te halen voor de nieuwe week. Ik vind het heerlijk om te kijken wat de locale boeren allemaal in hun kraampjes hebben liggen en alvast te brainstormen over nieuwe recepten die ik thuis wil uitproberen. Maar, zelfs als je niks koopt, is het leuk om de markt af te struinen. Vandaag geef ik 5 tips om het meeste uit jou locale (boeren)markt te halen, en niet helemaal blut thuis te komen! 1. Weet wat er in het seizoen is en

Lees meer…

Zoete aardappelkoekjes

Heb ik jullie al verteld dat ik op dit moment in de ban ben van za’atar? Ik gebruik het de laatste tijd echt overal in. Een lepeltje tijdens het stomen van de couscous, in deze geweldig lekkere (en simpele) gevulde aubergines, in de marinade van vis (en dan op de bbq!) en zelfs over mijn zoete aardappel frietjes.. Het geeft je gerecht zo’n instant smaakboost! Via de zoete aardappel frietjes belande het zo ook in deze zoete aardappelkoekjes. Lekker om gelijk te eten als diner, of juist koud als extraatje bij je salade. Mocht je geen za’atar in huis hebben, dan

Lees meer…

Een kijkje in de keuken (28)

Na een paar weken sport challenge zit deze erop en is het tijd voor een nieuwe serie van een kijkje in de keuken! Afgelopen week spendeerde ik mijn dagen in Nederland vooral werkend aan een paar nieuwe concepten/bedrijfjes waar ik druk bezig mee ben. Met alle vrije dagen na het afstuderen, vind ik het heerlijk om daarmee bezig te zijn en nieuwe dingen op te zetten. Maandag was een blog- & kookdag! Met een paar dagen buitenland in het vooruitzicht wil ik natuurlijk wel genoeg receptjes voor jullie achterlaten, dus ik maakte een portie Welshcakes voor zondag, super lekkere zoete

Lees meer…

Welshcakes

Groetjes uit Londen! Sinds een paar dagen vertoef ik in de Engelse hoofdstad, waar het overigens net zo warm is als in NL en ik van eetplek naar eetplek loop om zoveel mogelijk van het lekkere eten te genieten. Elke keer wanneer ik hier weer ben, verbaas ik mijzelf over het feit dat er zoveel nieuwe tentjes bij zijn gekomen. Ik schrijf deze blog al op vrijdag tijdens mijn ontbijt bij 202 en heerlijk op het terras in de zon. Ondanks het vroege tijdstip en dikke laag zonnebrand heb ik het gevoel alsof ik in brand sta, maar verder is het

Lees meer…

Hotspot: The Lobby, Amsterdam Centrum

Precies een week geleden ging ik met Leonie (Gewoon wat een studentje s’avonds eet) en Sofie (Lekker en simpel) een hapje eten bij The Lobby. Het restaurant hoort bij het Hotel V, op het Nesplein. Een prachtig hotel waar ik stiekem wel een nachtje zou willen logeren, ondanks dat ik gewoon in Amsterdam woon. Nog een bonus: het restaurant ligt op een steenworp afstand van de Dam met een heerlijk terras, maar dan zonder alle toeristen, waardoor we de hele avond heerlijk buiten konden eten, zitten en kletsen. De kaart is is uitgebreid, met een paar vegetarische opties en daarbij vaak een aantal gerechten buiten

Lees meer…

Zelf maken: Zomerse ijsthee (zonder suiker)

Na een paar uurtjes slaap werd ik vanochtend super vroeg wakker. Op zo’n tijdstip waarbij er (bijna) niemand op straat loopt, het buiten stil is en de zon net begint te schijnen. Ik doe de balkondeuren open en realiseer me gelijk al een ding: het is al best warm buiten! Ik geniet van de eerste zonnestralen op het balkon. Er ligt een drukke dag voor het verschiet, maar het is zo fijn om toch iets van het mooie weer te kunnen meepakken. Met deze geweldige zomerse temperaturen zoek ik de rest van de dag de verkoeling in de schaduw en drink voldoende

Lees meer…