Beginspiration

| Foodblog met gezonde inspiratie voor elke dag |

Simpel recept voor peer-dadel muffins

Een paar weken geleden had ik mij voorgenomen om dit weekend helemaal niks te doen. Een weekend zonder verplichtingen en alleen doen waar je op dat moment zin in hebt. Geen zin om op te staan? Lekker nog even blijven liggen. Iets bakken? Leuk! Alleen maar zin om buiten de deur te eten? Doen! Het lijkt zo simpel. Echter, hoe dichter bij het vrije weekend kwam, hoe meer dingen er toch even afgemaakt moesten worden.. Tja, ik moet nog twee recepten maken voor een externe klus, en natuurlijk wat recepten testen voor op mijn blog. Er zijn een aantal dingen die ik moet voorbereiden

Lees meer…

5x echte Turkse mezze

Alweer een tijdje geleden ging ik op persreis richting Istanbul, Turkije. Een onwijs toffe ervaring natuurlijk! Je wordt in een prachtig hotel gestopt en samen met mede bloggers Leonie en Sofie ging ik op avontuur in deze wereldstad. Op de eerste avond in Istanbul maakte ik kennis met mezze. Verschillende spreads en kleine voorgerechtjes, die je met elkaar deelt. Een perfecte manier om de maaltijd te beginnen, want je kunt overal van snoepen. Verder zijn het gewoon hele lekkere spreads die je ook los van elkaar kunt maken, als hapje of als onderdeel van een nieuw gerecht. Nu moet ik er gelijk

Lees meer…

Hotspot: Bakers and Roasters, Amsterdam de Pijp

Bakers & Roasters is een koffietentje die alweer een tijd bestaat, en waar ik graag kom. Niet alleen om koffie te drinken, maar ook voor hun heerlijke ontbijtjes en geweldige taarten. Vanuit de open keuken worden de lekkerste dingen gemaakt, denk aan een veggie full on English Breakfast met eieren (hoe je ze zelf wilt), haloumi, avocado, ontbijt aardappeltjes, spinazie, romige paddenstoelen, homemade relish en toast. Ook lekker: de American style blueberry pancakes, met banaan en maple siroop. Om de ‘ maak je eigen mimosa’s’ met cava, sinaasappel en passievrucht niet te vergeten. Het allerlekkerste plekje voor op een zaterdag morgen ontbijt

Lees meer…

Simpele pasta met chorizo, doperwten en tomaat

Soms zijn er van die dagen waarop mijn to-do lijst maar blijft groeien en ik op een of andere manier aan het rennen ben van het moment dat ik opsta tot het moment dat ik in bed lig. Leren voor tentamen, werken op kantoor, werken en koken voor blog, plannen uitwerken, onderhandelen over een opdracht, recepten maken voor derden, catering, events, afspraken en ondertussen nog een enigszins sociaal leven hebben. Onmogelijk om alles in een dag te proppen, ondanks vele pogingen. Op dat soort dagen wil ik iets simpels eten, en dan is deze pasta echt perfect. Een bord vol comforting pasta staat binnen

Lees meer…

Een kijkje in de keuken (12)

Een nieuwe week, en dus een nieuw kijkje in de keuken! Deze week stond in het teken van vroeg op staan, het lente menu proeven bij een van mijn favo hotspots in Amsterdam, heel veel studeren, nieuwe blog avonturen, en wie weet binnenkort een nieuwe challenge? Verder is vandaag de inschrijving begonnen voor de toffe Food&Sports workshop die ga organiseren op 11 april. Wil je erbij zijn? Bekijk dan gauw hoe je je kunt inschrijven op Facebook. Maandag gaat de wekker vroeg; de laatste dagen voor het weekend probeerde ik wat eerder op te staan. Op een of andere manier

Lees meer…

Ricotta pancakes

Hebben jullie leuke plannen voor deze zondag? Voor mij weekend is vooral gevuld met studieuren voor het tentamen op vrijdag; management accounting. Ik kan niet zeggen dat ik er heel veel zin in heb, maargoed deze moet even afgetikt worden en dan komt mijn diploma wel heel erg dichtbij. Nog een vak en ik ben klaar! Te spannend. Iedereen begint mij nu te vragen; wat wil je daarna gaan doen? Ik moet heel eerlijk toegeven; ik heb geen idee. Al lijkt het me super tof om part-time te blijven werken bij mijn werk en ondertussen heel veel leuks te gaan doen met Beginspiration! Workshops

Lees meer…

Weekendtips voor 21 & 22 maart

Na alle leuke reacties op de weekendtips van vorige week, deel ik ook deze week de leukste hotspots om dit weekend te bezoeken. IN AMSTERDAM: Op zaterdag 21 maart is er bij Roest Amsterdam een heuze avondmarkt te vinden. Speciaal om de eerste lentedag van 2015 te vieren, vind je op deze avondmarkt niet alleen snuisterijen, maar ook foodtrucks vol lekker eten en een dj voor diegenen die zich aan een dansje willen wagen. Op zondag 22 maart is het weer Zilte Zondag bij RAZMATAZ! Je eet er heerlijke Fines de Claires oesters voor 1 euro! Heerlijk met een glaasje Pouilly Fumé.. En wie

Lees meer…

Hotspot: vinnies, Amsterdam centrum

Vinnies is en blijft een van mijn favoriete hotspots in Amsterdam. Naast dat je er onwijs lekker kunt eten, zit ik er graag wanneer ik wat productieve uurtjes moet maken.. Ik krijg altijd veel inspiratie en energie wanneer ik daar zit.. Misschien komt het door de lekkere koffie die ze serveren, het lichte interieur (die je grotendeels kunt kopen), of gewoon het eten waar ik heel gelukkig van kan worden. Denk aan heerlijke wisselende salades, scrambled eggs met verse kruiden, maar ook de Vinnies Specials zoals de frittata of ceaser-kale salade zijn een aanrader. Afgelopen maandag mocht ik bij hun alvast het nieuwe

Lees meer…

Gevulde pitabroodjes met olijf-feta spread en rucola

Gisteren deelde ik met jullie een makkelijke meeneem lunch in de vorm van deze geweldig lekkere linzensalade. Wanneer ik thuis aan het werk ben, kies ik graag ook graag voor iets simpel en snels als lunch. Alleen heb je dan vaak wat meer bij de hand om iets lekkers te maken. Nu lijkt dit broodje misschien een werkje, maar eigenlijk zijn ze altijd binnen 15 minuten klaar. Met als resultaat: een heerlijke en vullende lunch, waardoor je daarna rustig weer wat uurtjes kunt werken. De olijf-feta spread in kwestie, of een soort gelijk recept, maak ik vaak al in het weekend en eet die portie gedurende de week. Een halfuurtje koken

Lees meer…

Linzensalade met aubergine en feta

Het mooie lente weer is teruggekeerd; de dikke truien mogen terug in de kast en hallo dunnere laagjes. Naast een verandering in winterjas, zie ik het gelijk terug in de cravings in de keuken. De winterstamppotten maken plaats voor lichter eten, zoals deze linzensalade met aubergine en feta. Ik merk altijd dat ik halverwege maart steeds meer zin krijg in echt lente eten en ik kan niet wachten tot de verse doperwten, rabarber en asperges over een paar maanden weer in de schappen liggen. De laatste tijd krijg ik vaak vragen over lunchen; wat eet ik graag als lunch? En

Lees meer…